ALPIN HERBS 35 ROSENBLÜTENBLÄTTER GEMISCHT 10g
Herkunft:
Südtirol
Rosenblütenblätter lassen sich zu allerlei köstlichen Kreationen verarbeiten: kandierten Rosen, Rosenbutter, Rosenessig, Rosengelee, Rosenhonig, Rosenlikör, Rosenmus, Rosenöl,
Rosenpesto, Rosenpfeffer, Rosensalz, Rosensirup und Rosenzucker. Natürlich können die Rosenblütenblätter auchfrisch und getrocknet zur Dekoration von Speisen und Cocktails
verwendet werden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
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Produktnummer:
AH65F
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ALPIN HERBS GRÜNER FENCHEL 25 SPITZEN 10g
Fenchelkraut können Sie ebenso wie die Knollen und Samen problemlos verwenden. Es finden sich zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten. Gut geeignet ist das
würzige Aroma für Saucen, Fischgerichte, Nudeln, Saucen und Gemüsegerichte. Das Kraut wird nicht gekocht, sondern über die Speisen gestreut.
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Nr.: AH35F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KRESSE MIX 8x150g
8 saisonale Kressen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH52F
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS KUBANISCHER OREGANO 20 SPITZEN 10g
Es hat einen starken, aromatischen Geschmack und wird häufig in der kubanischen Küche als Gewürz verwendet. Kleine Mengen der frischen Blätter werden in Suppen und Eintöpfen
sowie als Füllung für Geflügel und anderes Fleisch verwendet.
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Nr.: AH50F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS RINGELBLUMENBLÜTEN GETROCKNET 5g
Ringelblumenblüten eignen sich hervorragend zum Anreichern von Salaten. Sie können verwendet werden, um Risotto zuzubereiten, Fisch zu würzen und
Cremes und Saucen anzureichern. Sie können als Bestandteil von Kräutertees hinzugefügt werden.
Nr.: AHS01
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS LIEBSTÖCKL 25 BLÄTTER 10g
Die Bezeichnung von Liebstöckel als Maggikraut ist darauf zurückzuführen, dass sehr viel davon in der bekannten Maggi-Würze steckt. Liebstöckel hat eine
salzige Würze, ist leicht bitter und weist scharfe sowie leicht süßliche Geschmacksnuancen auf.Besonders kräftige Eintöpfe und Suppen lassen sich mit
Liebstöckel aufwerten. Aber auch in deftigen Fleisch- und Fischgerichten macht sich Liebstöckel gut als unterstreichende Würze.
Auch Pilzgerichte harmonieren sehr gut mit dem Kraut.
Aber auch für Geflügel oder Fisch kann man das Gewürz verwenden.
Das Kraut sollte dabei aber erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, da es sonst sein volles Aroma verloren geht.
Zum Würzen von Speisen eignet sich sowohl frisches als auch getrocknetes Maggikraut.
Tipp: Allerdings sollten Liebstöckel immer sehr vorsichtig eingesetzt werden. Das starke Aroma führt dazu, dass bereits ein paar Blätter des Krauts reichen, um
ein Gericht komplett zu würzen.
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Nr.: AH47F
Einheit: 1 BEC
CHIMICHURRI FRISCH 450g 'BRESC'
Chimichurri ist eine Gewürzmischung, die traditionell nach der Zubereitung von Fleisch und Fisch verwendet wird. Bestreichen Sie ein schönes Steak für die traditionelle
Anwendung. Häufig in der argentinischen Küche verwendet. Der säuerlich-frische Geschmack harmoniert perfekt mit dem vollen Aroma von gutem Rindfleisch. Diese
Mischung besteht aus grünem Pfeffer, Petersilie, rotem Pfeffer, Weinessig und Rosmarin.
Nr.: GW02F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS BERGAMOTTE MINZE 35 BLÄTTER 10g
Bergamotte-Minze passt in erster Linie zu würzigen Speisen, z.B. in eine klassische Tomatensoße. Diese bekommt durch das ungewöhnliche Aroma eine ganz
spezielle Note. Auch passt sie fein geschnitten in einen grünen Salat. Auch sehr schön im Cocktails zusammen mit Gin und Cassis.
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Nr.: AH34F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KRÄUTER MIX MISTICANZA 50g
Mix aus mindestens 12 verschiedenen Wildkräutern. Alle per handgeschnitten und in eine geschmacklich ausgewogenen Mischung verpackt. Zum verfeinern von
Salaten oder als Garnitur von Fleisch und Fischgerichten.
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Nr.: AH01F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS SAUERAMPFER 35 BLÄTTER 10g
Aufgrund seines sauren Geschmacks kann Sauerampfer in der Küche Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet die saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch
auch in Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage findet das Wildkraut Verwendung. Außerdem ist es eines der sieben Kräuter der Frankfurter Grünen Sauce
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Nr.: AH17F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KRESSE ANIS (ATSINA) 8x150g
Anis Kresse hat einen süßen Anisgeschmack, dem sich Süßholz und ein Hauch Fenchel beimischt. Sie eignet sich besonders gut zu Desserts, kommt jedoch aufgrund der Fenchelnote
auch mit milden Fischarten wie Seebarsch, Kabeljau und Heilbutt zur Geltung.
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Nr.: AH75F
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS ANANASSALBEI 35 SPITZEN 15g
Ananas-Salbeiblätter passen gut zu Desserts und Obstsalaten. Die roten Blüten sind auch essbar und eignen sich hervorragend zum Garnieren von Obstsalat. Ein Ananas-Salbei-Tee
hat einen frischen, fruchtigen Geschmack, besonders bei heißem Wetter
Die Blätter dieses Salbeis haben ein charakteristisches Ananasaroma und können zur Geschmacksverfeinerung von Geflügel-, Schweine- und Käsegerichten verwendet werden. Sie
werden auch in Potpourri verwendet und verbrannt, um Räume zu desodorieren. Es wird auf Tomaten verwendet und passt auch zu Fisch und Muscheln. Sein Aroma passt auch gut zu
weißem Risotto; Der Salbei wird im letzten Moment bei ausgeschalteter Hitze hinzugefügt.
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Nr.: AHA1F
Einheit: 1 BEC
KNOBLAUCH GEHACKT FRISCH 1kg 'BRESC'
Grob gehackter Knoblauch aus frischen Knoblauchzwiebeln, die unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden. Eingelegt mit wenig Salz, Zitronensäure und mildem
Sonnenblumenöl. Junger Knoblauch hat einen milden Geschmack und ein feines, mildes Aroma. Für viele Anwendungen in der Küche und wegen seines milden
Geschmacks sehr gut für Dressings geeignet. Konstante Qualität und ganzjährig verfügbar.
Knoblauch 68%, Sonnenblumenöl 28,5%, Salz 2,5%, Säuerungsmittel (Zitronensäure)
Nr.: GM34F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KRESSE GRÜNER SENF 8x150g
Die grüne Senfkresse hat einen scharf würzigen Geschmack mit einer hohen Würzkraft. Verwendung: roh: im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, Smoothies,
Kräuterquark, zum Entschlacken oder als Deko deiner Gerichte (schwere Gerichte werden durch Senfgrün besser verdaulich).
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Nr.: AH55F
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS BASILIKUMSAMEN 10g
Basilikumsamen werden in Südostasien zur Zubereitung von Getränken und Nachspeisen verwendet. Primärer Einsatzzweck ist das Eindicken von Flüssigkeit um eine sämige
Konsistenz zu erreichen. Basilikumsamen besitzen einen ganz dezenten, nussigen Geschmack. Grundsätzlich sollten Basilikumsamen nicht roh verzehrt werden, sondern zuerst knapp
zehn Minuten lang in Wasser einweichen. Nachdem die Samen auf das etwa Zehnfache ihrer ursprünglichen Größe aufgequollen sind, dürfen sie nach Belieben verarbeitet werden:
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Nr.: AH06F
Einheit: 1 BEC
SCHWARZES KNOBLAUCHPÜREE FRISCH 325g 'BRESC'
Schwarzer Knoblauch wird durch Fermentierung der Knoblauchzwiebel hergestellt. Da die Zucker und Aminosäuren in der Zwiebel reagieren, entstehen die tiefschwarze
Farbe und der einzigartig milde Geschmack, der an Lakritze erinnert. Die Zwiebel riecht leicht nach Soja, ist aber keineswegs salzig. Der schwarze Knoblauch gehört zur
fünften Geschmacksrichtung: Umami. Dadurch eignet sich das Püree sehr gut als Salzersatz oder als Gewürz in einem Gericht.
schwarzer Knoblauch 70%, Wasser, Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel (Milchsäure)
Nr.: GM35F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS ROTER KLEE OXALIS ROT 80 BLÄTTER 10g
Sie werden zum Würzen und zur Dekoration über Gemüsegerichte, Salate und Süßspeisen gestreut und auch pur verzehrt. Durch den frischen säuerlichen
Geschmack passt der rote Klee auch hervorragend zu rohem Fisch oder fetten Speisen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH32F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KRESSE PETERSILIE 8x150g
Die Petersiliekresse vorwiegend frisch verwenden, sie verliert beim Kochen ihr wertvolles Aroma. Sie verfeinert Salate, Suppen sowie Fleisch-, Fisch-, Geflügel-
und Gemüsegerichte. In der Mittelmeerküche spielt die Petersilie in vielen Gerichten eine tragende Rolle, zum Beispiel in der italienischen
Kräuterwürzmischung Gremolata zu Ossobuco oder im Taboulé, dem libanesischen Petersilien-Bulgur-Salat.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH59F
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS KRESSE GRÜNE RADIESCHEN 8x150g
Die Radieschenkresse hat einen fein schärflichen Radieschengeschmack. Verwendung: roh: im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, Smoothies, Kräuterquark, Dips
oder als Deko deiner Gerichte.
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Nr.: AH56F
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS WERMUT 20 BLÄTTER 10g
Der Wermut, auch Wurmkraut genannt, gehört zu einer der ältesten Pflanzen, die traditionell zur Anregung des Appetits und bei Verdauungsproblemen eingesetzt werden. Wermut
findet seine Verwendung in der Küche genau wie Beifuss, bei fetten und deftigen Speisen. Seine Würze eignet sich zu Fleisch- und Geflügelspeisen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH07F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS MALVENBLÜTEN GETROCKNET 1g
Die am häufigsten verwendeten Teile der Malve beim Kochen sind die Blätter, die nützlich und nützlich sind und sich ideal für reinigende Frühlingssuppen und Kräutertees eignen.
Die rohen Blätter werden sehr jung geerntet und die Blüten werden verwendet, um Salate zu würzen und ihnen einen Farbton zu verleihen. Blätter und Blüten können erfolgreich in
Füllungen und Omeletts verwendet werden. Die Wurzeln wurden einst verwendet, um leckere Pfannkuchen herzustellen. Die Knospen in Salz oder Essig eignen sich hervorragend wie
Kapern. Der Küchenchef empfiehlt: Verwenden Sie die getrockneten Blüten zur Bereicherung von gemischten Salaten oder bei der Zubereitung von Desserts. Die getrockneten Blüten
eignen sich perfekt zum Aromatisieren von Tonic Waters, die blau/violette Farben annehmen.
Nr.: AHM01
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KAMILLE 35 BLÄTTER 10g
Kamillenblätter können z.B als Gewürz für herzhafte Suppen, Eierspeisen oder für Kräuterquarks verwendet werden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH39F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS ZITRONENVERBENE 30 BLÄTTER 10g
Mit Zitronenverbene lassen sich unterschiedliche Süßspeisen, Desserts und vor allem Obstsalate verfeinern. Ebenso eignet sich das Kraut zum Würzen von
leichten Sommerspeisen wie Salate, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel. Die Blätter werden von Feinschmeckern als Gewürz und Tee geschätzt.i
Hellgrünes zartes Blatt, sehr frischer Zitronengeschmack, verwendet für Fischgerichte oder Nachspeisen, sehr gut geeignet auch als Tee.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH23F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS GRÜNER KLEE OXALIS GRÜN 50 BLÄTTER 10g
Sie werden zum Würzen und zur Dekoration über Gemüsegerichte, Salate und Süßspeisen gestreut und auch pur verzehrt. Durch den frischen säuerlichen
Geschmack passt der grüne Klee auch hervorragend zu rohem Fisch oder fetten Speisen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH33F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KAPUZINERKRESSE 40 BLÄTTER 10g
Die Blätter der Kapuzinerkresse kannst du nicht nur als hübsche Deko im Wildkräutersalat oder Smoothie essen. Der scharf-würzige Geschmack, der von den
enthaltenen Senfölglykosiden der Wildpflanze stammt, verfeinert darüber hinaus viele andere Gerichte wie Pesto, Quark oder Aufstriche.
Leichter pikanter Geschmack, ideal zu rohem Fleisch wie Tartar oder Carpaccio.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH22F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS TAGETES BLÜTEN 12 BLÜTEN 10g
Tagetes haben einen sehr würzigen, pfefferigen Geschmack. Die Blüten eignen sich zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten, Süssspeisen aber auch zum
Aromatisieren von Getränken oder als Tee.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH95F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS ZITRONENGERANIE 15 BLÄTTER 10g
Die Blätter der Zitronengeranie können ganzjährig geerntet werden. Die kleingeschnittenen Blätter verleihen dann zum Beispiel Salaten, Saucen oder Suppen einen frischen und
zitronigen Geschmack.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH10F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS OLIVENKRAUT 30 BLÄTTER 10g
Das Olivenkraut wird so genannt, weil es würzig nach Oliven und ein wenig nach Thymian schmeckt. Es wird vor allem in Pestos oder Marinaden verwendet,
ebenso kann es aber auch zum Einlegen von Gurken oder zum Räuchern von Fleisch und Käse genutzt werden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH46F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS BRONZE FENCHEL 25 SPITZEN 10g
Es gibt viele Möglichkeiten, Bronzefenchel in der Küche zu verwenden. In der sizilianischen Küche wird Fenchel häufig für typische Gerichte wie Pasta
mit Sardinen verwendet. Es ist ein aromatisches Kraut, das so duftet, dass es gut zu vielen Gerichten passt, insbesondere zu solchen mit intensivem und
herzhaftem Geschmack, da es im Kontrast zu ihnen steht, und auch zu Gemüse, insbesondere Sommergerichten. Dann eignet es sich natürlich perfekt
für die Zubereitung von Aufgüssen, Kräutertees und sogar frisch aromatisiertem Wasser für den Sommer.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH49F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS 50 TANNENNADELN 10g
Das würzige Aroma von Tannennadeln passt besonders gut zu Pilz- und Wildgerichten, aber auch zu Salzkartoffeln und Pommes.
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Nr.: AH37F
Einheit: 1 BEC
KARTOFFEL-SCHEIBEN 6mm FRISCH PUSTERTAL
Frische Kartoffel-Scheiben aus Österreich, fixfertig geschält und in Scheiben geschnitten.
Nr.: KT11F
Einheit: 2.5 KG.
ALPIN HERBS ROTER SENF 40 BLÄTTER 10g
Die würzigen Blätter des roten Blattsenfs werden vorwiegend als Salatbeigabe, auf Sandwiches, im Wok oder als essbare Deko am Tisch verwendet. Dieses
senfig scharf schmeckende Kraut wird oft in der asiatischen Küche verwendet. Der Geschmack ist senföl oder kohlartig. Die Blätter können auch sanft gedünstet
werden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH18F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS MIKRO ASIA SALAT 50g
Mischung aus kleinen, verschiedenen und handgeschnittenen Blattsenfarten.
Sehr kleine Blätter, scharfer Senf-Geschmack, als Beilage oder Dekoration.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH02F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KÜMMELBLÄTTER GRÜN 45 BLÄTTER 10g
Die Kümmelblätter können frisch verwendet oder getrocknet werden und Salate, Suppen und Eintöpfe würzen
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH11F
Einheit: 1 BEC
Nr.: AH61F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS BRUNNENKRESSE 35 SPITZEN 10g
Brunnenkresse dient als Würzkraut für Suppen, Kartoffeln oder Quark, zur Verfeinerung von Salaten oder als ergänzender Belag auf Sandwiches. Ihr Geschmack kann mit dem von
Rettich verglichen werden: Brunnenkresse schmeckt kräftig herb mit einer leicht scharfen Senfnote.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH82F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS SCHNITTKNOBLAUCH 45 SPITZEN 10g
Schnittknoblauch wird frisch verwendet. Er passt bestens zu Salat, Kräuterbutter, Omelett und andere Eierspeisen, in Suppen, Soßen, zu Fleisch, Fisch und
Gemüse. Auch einfach auf das Butterbrot gestreut, ist er ein Genuss.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH76F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KERBEL 35 BLÄTTER 10g
Kerbel eignet sich zum Würzen von Suppen, Salaten und passt gut zu Geflügel. Frischer Kerbel wird kurz vor der Verwendung gehackt und in großen Mengen über
das fertige Gericht gegeben, weil der Geschmack schnell verfliegt.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH44F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS WALDMEISTER 20 BLÄTTER 10g
Waldmeister schmeckt nicht nur pur im Tee, sondern auch in Getränken als Auszug, als Sirup oder als Öl für Salate und zu Käse. Sehr gern wird er für Süßspeisen wie Wackelpudding,
Eis oder Torten verwendet. In der Waldmeister- bzw. Maibowle schmeckt der frische junge Waldmeister am besten.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH74F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS BORRETSCHBLÄTTER 100g
Borretschblätter sind nicht zuletzt als Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße bekannt. Sie werden aber auch als Gemüse, zubereitet wie Spinat oder Mangold.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH78F
Einheit: 1 BEC
Nr.: PI12F
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS 30 ROTE BEETE BLÄTTER 10g
Egal ob Hauptspeise, Vorspeise oder Beilage, Rote-Bete-Blätter eignen sich für zahlreiche Gerichte. Ihre Blätter können also genau wie Mangold zubereitet werden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH73F
Einheit: 1 BEC
SOLOS PFLÜCKSALAT FRISCH AUS AQUAPONIC FARMING 1kg
Frischer fixfertiger Pflücksalat in 1kg-Säcken aus Aquaponik-Farming von SOLOS, einem Start-Up aus Südtirol. Aquaponik ermöglich Salatanbau mit 90% weniger
Wasser, 12x höherer Flächenproduktion, ganzjährigem Anbau und ohne künstlichen Dünger, da die Nähstoffe von lebenden Fischen kommen.
Jede Kiste enthält 2 sortenreine Säcke Salat, die je nach Jahreszeit variieren, in der Regeln eine grüne und eine rötliche Sorte. Muss vor dem Verzehr noch
gewaschen werden. Lieferant druckt das Erntedatum drauf, es gibt kein Verfallsdatum, 6-7 Tage sollte der Salat halten. Mit Qualitätszeichen Südtirol.
Wird in Tramin produziert und 2 Mal in der Woche jeweils am Montag und Mittwoch frisch geerntet und von uns auf der Rückfahrt abgeholt.
Bestellrhythmus:
Aufträge schicken bis Freitag 16:30h - wir holen am Montag Nachmittag ab und stellen diesen dann am Dienstag oder Mittwoch zu.
Aufträge schicken bis Dienstag 16:30h - wir holen am Mittwoch Nachmittag ab und stellen diesen dann am Donnerstag, Freitag oder Samstag zu.
Nr.: AS02F
Einheit: 2 SAC
ALPIN HERBS RINGELBLUMENBLÜTEN 10 BLÜTEN 10g
Ringelblumen verschönern nicht nur Ihren Garten, sondern auch viele Speisen! Geben Sie die Blütenblätter zum Beispiel an einen Salat oder ein Reisgericht.
Auch Suppen, Saucen und Rührei werden mit diesen blühenden Farbtupfern zu einem echten Hingucker.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH60F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS CHRYSANTHEMEN BLÜTEN 12 BLÜTEN 10g
Chrysanthemen werden gerne in der japanischen Küche verwendet um eine besonders scharfe Suppe mit Pilzen, Ingwer, Garnelen, Hühnchen und Miso
zuzubereiten. Die Blütenblätter der Chrysanthemen lassen sich gut in Pflanzenöl anbraten und anschließend zu Pfannengerichten und Salaten hinzufügen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH97F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS MIZUNA ROT 25 SPITZEN 10g
In der Küche gibt es zahlreiche Verwendungen und Rezepte für Mizuna, so können junge Blätter etwa als Salat, älteres Grün als Spinat und die Blattstiele als Beilage verwendet
werden. Besonders häufig wird Mizuna für Pfannengerichte, Suppen, Dips, oder traditionell für Nabemono - ein japanisches Brühe-Fondue - verwendet. Der Geschmack ist mild und
das Aroma liegt aufgrund seiner Senföle etwa zwischen Brokkoli und Rucola.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH72F
Einheit: 1 BEC