AKTIVWECKERL MEDIUM 53g 60 STÜCK HGBTK GEFR HAUBIS
Genussvoll auftanken im Kleinformat: Das Haubis Medium Aktiv Weckerl mit Erbsen, Karotten und Su¨ßkartoffeln sorgt fu¨r eine Extraportion Gemu¨se im Brotkörberl.
BACKANLEITUNG:
Je nach Ofentype 5 Minuten bei 190°C mit Dampf backen. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den
angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB06T
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS KRÄUTER MIX MISTICANZA 50g
Mix aus mindestens 12 verschiedenen Wildkräutern. Alle per handgeschnitten und in eine geschmacklich ausgewogenen Mischung verpackt. Zum verfeinern von
Salaten oder als Garnitur von Fleisch und Fischgerichten.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH01F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS KRESSE ERBSEN 8x150g
Das frische Grün von Erbsen hat einen wunderbaren Geschmack nach frischen Zuckererbsen. Ein knackig, saftiger Biss macht den Genuss perfekt! Verwendung:
roh: im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften oder als Deko deiner Gerichte; gedämpft: ähnlich wie Zuckererbsen zubereiten.
Süßlicher Erbsen Geschmack , ideal zum Dekorieren von Vorspeisen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH53F
Einheit: 1 KRT
BAUCHSPECK PANCETTA PIACENTINA DOP 1/2 'DoGusto'
La Pancetta Piacentina Dop DoGusto esprime tutto l'ingegno dell'arte norcina italiana che sa valorizzare qualsiasi taglio suino trasformandolo in un'eccellenza. Questo
insaccato deriva dal taglio grasso chiamato pancettone che, come da ricetta tradizionale, viene prima cosparso con una miscela di sale e spezie, poi messo a riposo a
freddo per consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme nella carne. Dopo la massaggiatura, la pancetta viene arrotolata e legata a mano, quindi messa ad
asciugare in appositi locali per 10/15 giorni, infine a stagionare per almeno quattro mesi. La selezione delle carni, la salatura a secco e la cucitura a mano rendono questo
prodotto un salume unico, dal sapore dolce, pieno e suadente al palato. Per garantire l'effetto fondente in bocca si consiglia di servire la Pancetta Piacentina Dop DoGusto
a temperatura ambiente, affettata molto sottile. Oltre che per comporre ricchi taglieri, panini e crostini, è un ottimo ingrediente da impiegare in cucina.
Nr.: DGP8F
Einheit: 3 KG.
BIO* KONFITÜRE ERDBEERE 2kg 'M&G'
Biologische Konfitüre aus der Region im umweltfreundlichen Glas aus dem FAIRTRADE-Handel
45% Frucht
Nr.: MBE02
Einheit: 1 EIM
BROT SEMMELN GROSS 70g 114 STÜCK GEFR.
15 minuten auftauen, im Ofen für 20 minuten bei 180°C backen.
Nr.: BT56T
Einheit: 1 KRT
BROT SEMMELN KLEIN 40g 100 STÜCK GEFR.
15 minuten auftauen, im Ofen für 10 minuten bei 180°C backen.
Nr.: BT54T
Einheit: 1 KRT
BURRATA 3x100g 'ABBASCIANO'
Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. 66% F.i.T.
8/Karton
Nr.: MZ07F
Einheit: 1 BEC
CULATELLO DI ZIBELLO DOP SELEZIONE 'DoGusto'
Il Culatello di Zibello Dop DoGusto è ottenuto dalla parte più pregiata della coscia di maiali provenienti dalle regioni dell'Emilia-Romagna e della Lombardia. Ogni fase della
lavorazione viene eseguita rispettando rigidamente il disciplinare di produzione. Questo salume nasce e viene stagionato proprio a Zibello, in un clima unico, caratterizzato
da intense nebbie autunnali che si elevano dal grande fiume Po e contribuiscono alla formazione di aromi intensi caratteristici. Le particolari condizioni micro climatiche,
unite all'esperienza di maestri norcini, rendono il Culatello di Zibello Dop uno dei più grandi capolavori dell'arte norcina. Per una degustazione perfetta si consiglia di servirlo
al naturale, abbinato a fette di pane e riccioli di burro come tradizione parmense insegna. In alternativa, si può impiegare per la farcitura o per la realizzazione di ricette
gastronomiche. È un prodotto senza glutine.
Nr.: DGC2F
Einheit: 4.5 KG.
DONUT MIT ZUCKER 60g 40 STÜCK GEFR.
Klassischer Donut aus Hefeteig, mit Kristallzucker bestreut, nur noch aufzutauen
Nr.: TS06T
Einheit: 1 KRT
EIS MELONE 4,75l GEFR. EMOZIONI
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Nr.: SPB2T
Einheit: 1 KRT
EMMENTALER KÄSE BAYERN 'GOLDSTEIG'
Aus frischer, unbehandelter Kuhmilch hergestellt. Wärend des Reifeprozesses eintfaltet sich ein nussig-würziger Geschmack und eine satte goldgelbe Farbe. 45% F.i.T.
Nr.: KX98F
Einheit: 2.5 KG.
FRISCH GEPRESSTER BLUT-ORANGENSAFT 1l
100% frisch gepresster Orangensaft ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder ähnlichem. Natürlich ohne Zuckerzusatz. Aus Sizilien.
Nr.: FRO2F
Einheit: 8 BRI
GLUTENFREIES MEHL FIOREGLUT PIZZA&PANE 1kg CAPUTO
Glutenfreie Universal-Mehlmischung für alle Verwendungsarten, aus Reismehl
und Kartoffelstärke; laktosefrei
Nr.: MEC00
Einheit: 1 SAC
Nr.: GP99F
Einheit: 1 SAC
JOUR VINSCHGERL 50g 90 STÜCK HGBTK GEFR. HAUBIS
Jour-Roggenmischbrot - herzhaft würziger Geschmack mit der urig-fetzigen und gestaubten Oberfläche. Der Natursauerteig sorgt für eine besondere Aromenvielfalt.
BACKANLEITUNG:
Je nach Ofentype 5 Minuten bei 190°C mit Dampf backen. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den
angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB12T
Einheit: 1 KRT
KOFFERMUSCHELN TELLINA MUSCHELN IQF 250g GEFR.
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller.
Donax trunculus.
Nr.: MK65T
Einheit: 2 SAC
KONJAK REIS BIO* 270g
Werden aus dem Mehl der Konjakwurzel
hergestellt. Die Konjakwurzel ist nahezu
frei von Kohlenhydraten und Kalorien.
Eine Portion Konjak Nudeln liefert
weniger als 10 Kalorien bei gleichzeitig
Null Prozent Kohlenhydraten.
Nr.: TWK28
Einheit: 2 NR.
KRÄUTERSCHINKEN MIT ROSMARIN RECLA
Kräuterschinken mit typischem Geschmack und feiner Rosmarin Note; gluten- und lactosefrei.
Nr.: SC39F
Einheit: 3.5 KG.
Nr.: SF05F
Einheit: 2 KG.
LAMM SCHOPF MIT KNOCHEN ENGLAND GEFROREN
È uno dei tagli più economici dell'agnello. In Galles viene solitamente venduto in neck rings (taglio simile a un
'finto' ossobuco) o chops on the bone (braciole). È ideale per stufati, brasati e spezzatini. Lo ritroviamo in alcuni
piatti tipici gallesi come la Welsh Cawl o il Lancashire Hot Pot. Il cawl è uno dei piatti nazionali della cucina
gallese. Mentre il termine gallese significa genericamente 'zuppa' o 'brodo', in inglese e nelle altre lingue fa
riferimento a una particolare zuppa tradizionale gallese, solitamente chiamata cawl Cymreig (lett. 'zuppa gallese')
in gallese.
lose im Karton
Nr.: LA88T
Einheit: 17 KG.
MENEGHINO MIT GESALZENER BUTTER D'ISIGNY 850g
L'impasto del Meneghino segue il disciplinare del panettone senza uvetta e senza canditi. Gli ingredienti sono tutti accuratamente selezionati e di prima qualitá, a partire dal
prezioso lievito madre 'Flamigni' fino ad arrivare al Burro Salato d'Isigny universalmente conosciuto come uno dei migliori burri al mondo.
Lavorazione artigianale che non ha fretta e rispetta i tempi necessari, fanno dal Meneghino un prodotto d'eccellenza. 3 impasti, 3 giorni di lievitazione, fino a 12 ore di lento
raffreddamento e l'esperienza di professionisti che portano avanti il loro lavoro con passione ed entusiasmo sono la sostanza e l'anima del Meneghino e lo rendono unico nel
mercato. Puó essere usato dolce e salato.
Nr.: TSM91
Einheit: 4 NR.
MINI BURGER LACHS 11,5g 20 STÜCK GEFR.
Bei tiefgefrorenen Produkten: Das Produkt in der Verpackung (ohne Karton) 4 Stunden lang bei 0°C bis 4° auftauen lassen.
Nr.: TWB1T
Einheit: 2 NR.
MINI CHEESEBURGER 19g 48 STÜCK GEFR.
19g-Sandwiches, garniert mit einer gekochten Zubereitung aus Hackfleisch, geschmolzenem Cheddar-Käse und einer Gurken-Tomatensauce. Gefroren
Zubereitung:
An einem kalten Ort etwa 6 Stunden lang auftauen lassen, dabei die Plastikfolie anbehalten.
Entfernen Sie die Plastikfolie und erhitzen Sie die Produkte auf dem Backblech im Backofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten.
Nr.: TWB2T
Einheit: 1 NR.
MOUSSE MANGO 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSM02
Einheit: 1 NR.
MOZZARELLA VOLLMILCH MALTAGLIATA 100% IT 'DoGusto'
La mozzarella maltagliata Fior di latte DoGusto per la pizza, si distingue per due fattori: il latte INTERO proveniente dai territori del Grana Padano DOP e del Parmigiano Reggiano DOP; il taglio che conferisce una forte impronta artigianale al prodotto e offra una diversa consistenza alla pizza. Inoltre non ci sono scarti di sfridi come accade nel taglio a Julienne.
Nr.: DGM9F
Einheit: 2.5 KG.
OKTOPUS AUFGETAUT T6 (800g-1200g)
POLPO DECONGELATO T6 (800-1200g)
Prodotto decongelato, non ricongelare
Ingredienti: POLPO (molluschi), acqua, regolatore di acidità E330, E331
Nr.: WT17F
Einheit: 1 KG.
POMMES CRISPERS 'McCAIN'
Pommes in V-Form, gewellt, mit Schale. Innovative Präsentationsmöglichkeiten, können z.B. gefüllt werden. Kochzeit in der Fritteuse bei 175°C: 2 min. 45''. Können auch
im Ofen zubereitet werden: 12-15 min bei 200°C
Nr.: PO37T
Einheit: 2.5 KG.
PRALINEN-HÜLLEN WEISSE SCHOKOLADE 504 STÜCK
Weiße Pralinenhüllen zum Füllen mit 25mm Durchmesser, mind. 30% Kakaobutter3
ICEWER C005188
Nr.: BMP03
Einheit: 1 KRT
PROVOLA SCAMORZA FILONE GERÄUCHERT
Geräucherter Tafelkäse aus Kuhmilch. Typisch goldbraune Farbe und intensiver Geschmack, der aber gleichzeitig fein und mild ist.
Nr.: KA85F
Einheit: 1.7 KG.
RIND BRESAOLA PUNTA D'ANCA BLACK ANGUS 1/2 DoGusto
La Bresaola di Black Angus DoGusto è una specialità prodotta con le migliori carni ricavate da una delle razze bovine più antiche e pregiate di origine scozzese. Viene
lavorata rispettando le tecniche valtellinesi di produzione della bresaola ed esaltata da una selezione accurata di aromi naturali. È un salume che spicca per la consistenza
tenera, il sapore inconfondibile e marcatamente dolce grazie alla marezzatura che contraddistingue i bovini Black Angus. Per assaporare al meglio la finezza ed eleganza
del suo sapore se ne consiglia la degustazione al naturale. Unica nel suo genere, è una bresaola per intenditori e palati raffinati, adatta per il ristorante o la gastronomia che
puntano a servire ai propri clienti l'eccellenza assoluta anche in materia salumi.
Nr.: DGB5F
Einheit: 1.6 KG.
RIND ROASTBEEF IRLAND GEFROREN
Irisches Roastbeef aus Weidehaltung mit dem richtigen Anteil an Fett.
Nr.: RI35T
Einheit: 9 KG.
ROHSCHINKEN PARMA DOP ADDOBBO S.RARA 30M DoGusto
Il Prosciutto di Parma Dop Riserva Rara DoGusto, lo anticipa il nome, è un'eccellenza assoluta nel mondo dei prosciutti crudi. È un prodotto unico, ideale per chi vuole
garantire ai propri clienti esperienze gastronomiche straordinarie, facendo assaporare il meglio di ciò che un territorio può offrire. Nasce a Langhirano, uno dei luoghi più vo
cati in Italia, conosciuto in tutto il mondo per la stagionatura del prosciutto crudo. Il particolare microclima di questo luogo, caratterizzato dall'aria proveniente dalle coste
liguri e toscane e dai profumi dei castagneti e dai pineti dell'Appennino, si traducono in una stagionatura unica, perfetta per la coscia precedentemente lavorata, massag
giata e salata. La secolare esperienza nella lavorazione, unitamente alla lunga stagionatura della coscia selezionata appositamente per arrivare oltre 30 mesi, si traducono
in un salume dalle peculiari caratteristiche organolettiche, dotato di un bouquet aromatico equilibrato e di una fetta perfetta. Prima di arrivare nel vostro locale viene
disossato, rendendolo maneggevole e ideale soprattutto per la ristorazione veloce o per i ristoranti che dispongono di poco spazio per la conservazione. Per la sua
produzione non si utilizzano né conservanti né additivi: il risultato è un prosciutto crudo gustoso, completamente naturale, da impiegare sia al ristorante che in botteghe di
alta qualità.
Nr.: DGR2F
Einheit: 7.5 KG.
ROLLADEN 400g 3 SORTEN 6 STÜCK GEFR. 'EDNA'
3 verschiedene Rolladen gefüllt mit Sahne und Erdbeeren, Zitrone bzw. Kirsche. Bei Raumtemperatur 120 Minuten auftauen lassen.
Nr.: TX79T
Einheit: 1 KRT
SARDELLENFILETS CANTABRICO OLIVENÖL 180g 'DoGusto'
I Filetti di Acciughe del Cantabrico DoGusto sono un prodotto di grande pregio, adatto per la ristorazione che desidera affidarsi a prodotti di elevata qualità. I filetti vengono
ricavati da acciughe pescate e lavorate a mano nella regione del Mar Cantabrico secondo metodi tradizionali. La pesca delle acciughe in quest'area, in Cantabria, sulle
coste spagnole, si è affermata a cominciare dalla fine dell'800 con l'approdo dei pescatori siciliani che hanno trasferito le proprie conoscenze ai locali contribuendo alla
nascita di uno dei prodotti gastronomici più apprezzati al mondo. Dopo la pesca le acciughe vengono maturate sotto sale; grazie al lungo periodo di riposo a contatto con il
sale acquisiscono un sapore unico, raggiungendo un equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza. Al loro bilanciamento contribuisce anche la successiva conservazione in olio
d'oliva, che inizia dopo un'accurata rimozione del sale. Si tratta di filetti acciughe piuttosto grandi che possono essere serviti tali e quali, oppure utilizzati per guarnire pizze,
insalate gourmet e molto altro, conferendo una nota salina unica nel suo genere.
Nr.: DGS02
Einheit: 1 DOS
SCHWARZES KNOBLAUCHPÜREE FRISCH 325g 'BRESC'
Schwarzer Knoblauch wird durch Fermentierung der Knoblauchzwiebel hergestellt. Da die Zucker und Aminosäuren in der Zwiebel reagieren, entstehen die tiefschwarze
Farbe und der einzigartig milde Geschmack, der an Lakritze erinnert. Die Zwiebel riecht leicht nach Soja, ist aber keineswegs salzig. Der schwarze Knoblauch gehört zur
fünften Geschmacksrichtung: Umami. Dadurch eignet sich das Püree sehr gut als Salzersatz oder als Gewürz in einem Gericht.
schwarzer Knoblauch 70%, Wasser, Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel (Milchsäure)
Nr.: GM35F
Einheit: 1 BEC
SCHWEIN KAISERTEILE FRISCH OHNE DECKEL
Die Kaiserteie sind sauber zugeputzt und werden in der Regel als Schnitzelfleisch verwendet.
Nr.: SC68F
Einheit: 1.9 KG.
SCHWEINEFLEISCH IBERICO PLUMA GEFR.
LA PLUMA IBERICA DERIVA DAL TAGLIO DEL TUTTO SIMILE AD UNA PIUMA E SI RICAVA DALL'ESTREMITA' INFERIORE DEL LOMBO DEL MAIALE. DELICATO ED
ESTREMAMENTE MORBIDO, QUESTO TAGLIO MOLTO PREGIATO NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE È ADATTO PER ESSERE PREPARATO ALLA GRIGLIA
OPPURE SU PIASTRA.
Nr.: SC10T
Einheit: 0.6 KG.
SEXTNER HELMKÄSE 1/4
Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Konsistenz geschmeidig, Geruch und Geschmack würzig, aromatisch, leicht pikant.
Nr.: KS82F
Einheit: 2 KG.
SPARGEL-CREME 800g 'DoGusto'
Das Gemüse wird bereits während des Anbaus auf den besten Anbaugebieten von erfahrenem Personal betreut. Es wird zum idealen Zeitpunkt der Reifung geerntet und
direkt frisch verarbeitet, um dem Kunden das Beste zu bieten. Die Creme besteht aus Spargel, teilweise fein gemahlen, teilweise in Stücke geschnitten, mit zusätzlichem
gemahlenem Spargel. Ideal für herzhafte Kuchen, Pasta, als Pizzabasis, für Bruschetta und allgemein für herzhafte Backwaren. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGF05
Einheit: 1 DOS
Nr.: EZS5T
Einheit: 1 KRT
Nr.: EZE8T
Einheit: 1 KRT
SURE ALLZWECK-OBERFLÄCHENREINIGER INTERIOR-SUR. 1l
SURE® Interior & Surface Cleaner ist ein konzentrierter Allzweckreiniger für die Reinigung von Oberflächen, Böden, Wänden, Türen, Decken und für die allgemeine
Innenreinigung. Auch zur Reinigung von lebensmittelverarbeitenden Bereichen geeignet. BIOLOGISCH ABBAUBAR!
Nr.: PUC21
Einheit: 6 FLA
SURE BODENPUTZMITTEL FLOOR CLEANER 1l
SURE® Floor Cleaner ist ein konzentrierter schaumarmer Unterhaltsreiniger für alle wasserfesten Böden. Das Produkt kann für alle Reinigungsmethoden - einschliesslich
Scheuersaugmaschinen, verwendet werden.SURE® Washroom Cleaner & Descaler ist ein konzentriertes, hochwirksames Produkt für die Unterhalts- bzw. Grundreinigung
von wasserfesten, harten Oberflächen in Sanitäranlagen. BIOLOGISCH ABBAUBAR!
Nr.: PUC20
Einheit: 6 FLA
SURE HANDGESCHIRRSPÜLMITTEL HAND DISHWASH 1l
SURE® Hand Dishwash ist ein konzentriertes Handgeschirrspülmittel zur Reinigung von Töpfen, Pfannen, Geschirr, Glas und allen abwaschbaren Utensilien. BIOLOGISCH
ABBAUBAR!
Nr.: PUC18
Einheit: 6 FLA
SURE REINIGUNGS- UND DESINFIZIERMITTEL 0,75l
SURE Cleaner Disinfectant Spray ist ein gebrauchsfertiger Unterhaltsreiniger zur Desinfektion von wasserfesten, harten Oberflächen in lebensmittelverarbeitenden
Bereichen. Der Sprüh-Desinfektionsreiniger ist zu 100 % biologisch abbaubar mit geringster Umweltauswirkung.
Nr.: PUC15
Einheit: 6 FLA
Nr.: SOC86
Einheit: 1 EIM
TABASCO SAUCE GRÜN JALAPENO 60ml
Tabasco grüne Pfeffer-Sauce wird aus grünen Jalapeno-Pfefferschoten hergestellt und ist daher milder im Geschmack als die rote Tabasco Pfeffersauce. Tabasco grün passt
zu grünem Gemüse, Kräuterquark, frischem Salat, Kräuter-Rührei, Käse und auch zu grünen Nudeln.
Nr.: GZT92
Einheit: 1 FLA
Nr.: SC30F
Einheit: 3.5 KG.
Nr.: SC31F
Einheit: 1.9 KG.
Nr.: BTT40
Einheit: 1 NR.
TOMATEN POLPA ROSSOPIZZA DENSO 10kg BOX VALFRUTTA
Polpafine Valfrutta für alle Anwendungen, 2x5kg Bag in Box
Nr.: TMG81
Einheit: 1 KRT
TRUTHAHNBRUST HALBIERT FRISCH ITALIEN
Das Fleisch der Truthahnbrust ist zart, mager, leicht verdaulich und der Cholesteringehalt ist niedriger als bei anderen Fleischsorten.
Nr.: TR25F
Einheit: 2 KG.
Nr.: BMG40
Einheit: 1 EIM
Nr.: MK06F
Einheit: 1 KG.
WEIZENMEHL 0 5kg 'BARILLA'
Weichweizenmehl 0, speziell geeignet für Pizza, Brot und Focacce. W-Wert: 270
Nr.: WM005
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME ROSSA W250 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 6h di lievitazione a temperatura ambiente o 12h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM03
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME VERDE W340 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 12h di lievitazione a temperatura ambiente o 48h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 verde W340 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a lunga lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Ist vergleichbar mit PETRA- Mehl 5072 PIÙ VITA
Nr.: DGM02
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 MAGGICA 10kg 'PIVETTI'
W340 - pizza alla pala e teglia.
Prodotto ideale per la preparazione della pizza alla pala. Offre alta idratazione e lunghe lievitazioni. Grande capacità di assorbimento, consente di ottenere pizze
molto croccanti.
Si presta ad impasti con 24/48 ore di lievitazione.
Nr.: WMP40
Einheit: 1 SAC
WELS FILET AUS AQUAPONIC IN TRAMIN 'SOLOS FISH'
Der Afrikanische Wels aus der SOLOS- Aquaponic- Zucht verfügt über eine einzigartige Fleischqualität. Das rötliche Fleisch ist von angenehm fester Konsistenz, wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Besonders beim Braten und Grillen erweist sich dies als großer Vorteil.
Im Gegensatz zu den für Süßwasserfische typischen feinen Muskelgräten ist das filetierte Fleisch praktisch grätenfrei und schmeckt kaum nach Fisch.
Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und ist ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Welsfilets lassen sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Natur, roh, gedünstet, gegrillt oder gebraten. Mit 5% Fett ist er ein sehr magerer Fisch.
SOLOS-Fische werden im ressourcenschonenden Aquaponik-System gezüchtet, das in einem geschlossenen Wasser- und Nährstoffkreislauf Fischzucht und Gemüseanbau clever verbindet. In der Fischzucht wird vollständig auf Antibiotika, Hormone oder sonstigen Medikamente verzichtet und auf höchste Futterqualität sowie auf das Tierwohl strengstens geachtet. Damit verfolgen wir unsere Unternehmensphilosophie, die darin besteht, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Das gelingt nicht zuletzt auch durch eine Wasserersparnis von bis zu 97% im Vergleich zu konventionellen Fischzuchten und einer ganzjährigen lokalen Anbauweise.
Nr.: SF02F
Einheit: 0.3 KG.
Nr.: FS97F
Einheit: 0.13 KG.