AKTIVWECKERL MEDIUM 53g 60 STÜCK HGBTK GEFR HAUBIS
Genussvoll auftanken im Kleinformat: Das Haubis Medium Aktiv Weckerl mit Erbsen, Karotten und Su¨ßkartoffeln sorgt fu¨r eine Extraportion Gemu¨se im Brotkörberl.
BACKANLEITUNG:
Je nach Ofentype 5 Minuten bei 190°C mit Dampf backen. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den
angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB06T
Einheit: 1 KRT
ALPIN HERBS CHRYSANTHEMEN BLÜTEN 12 BLÜTEN 10g
Chrysanthemen werden gerne in der japanischen Küche verwendet um eine besonders scharfe Suppe mit Pilzen, Ingwer, Garnelen, Hühnchen und Miso
zuzubereiten. Die Blütenblätter der Chrysanthemen lassen sich gut in Pflanzenöl anbraten und anschließend zu Pfannengerichten und Salaten hinzufügen.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH97F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS SCHOKOLADEMINZE 35 BLÄTTER 10g
Die Schokoladenminze harmoniert sehr gut mit dunkler Schokolade. Man denke nur an die bekannte englische Schokoladenspezialität After Eight. Mit der
Schokoladenminze lassen sich aber auch erfrischende Sirupe, feine und bekömmliche Minzsaucen oder ein würziges Kräuteressig herstellen. Salate, Gemüse-
und Fleischgerichte, die mit frisch geschnittener Schokominze bestreut werden, schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern sind auch sehr bekömmlich.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH28F
Einheit: 1 BEC
APFELSTRUDEL FF GESCHNITTEN 36x160g GEFR. 'PAN'
Gebackene Apfelstrudelschnitten, tiefgefroren, mit frischen Apfelstücken und Sultaninen gefüllt, mit Zucker und Zimt im Geschmack abgerundet und
von hauchdünnem Teig umhüllt.
Nr.: TS61T
Einheit: 1 KRT
BALSAMICO-GLACE SAFRAN 500ml 'WIBERG'
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, gluten- und laktosefrei; Geschmack: feine Säure mit leichter Süße und edler Safrannote
Nr.: ESB37
Einheit: 1 FLA
BIRNEN-APFEL-SENF 240g KÄSE BIO* LUCCINI
Feine Mostarda aus Birnen und Äpfeln. Ideal zu Käse, gekochtem Fleisch und Vanilleeis.
Nr.: MMB25
Einheit: 1 GLA
BURRATA 2x125g SELEZIONE 'DoGusto'
Il successo che la burrata ha riscontrato su larga scala negli ultimi anni è rappresentativo delle nuove preferenze dei palati italiani. Sono tantissime le persone che amano le
consistenze morbide, avvolgenti, e il sapore tendenzialmente dolce. Ecco perché questo fagotto di sfoglia di mozzarella, ripieno di straccetti di mozzarella sfilacciata e
panna fresca ha conquistato tantissimi menu e listini, diventando una voce immancabile per molti clienti di ristoranti e pizzerie.
Nel mercato sono presenti numerose realtà produttive ma poche riescono a garantire il sapore autentico e la consistenza inconfondibile della burrata tradizionale.
La selezione DoGusto garantisce una Burrata chiusa a mano, caratterizzata da una sfoglia contenitiva sottilissima al cui interno è racchiusa un'esplosione di gusto. Tutto
parte da un latte accuratamente selezionato nel territorio della Murgia barese, che viene sottoposto a rigidi controlli biochimici e microbiologici prima di essere trasformato
nel caseificio situato nelle vicinanze. La Burrata Dogusto si può servire al naturale, sopra la pizza, o può essere impiegata nella preparazione di qualsiasi ricetta.
Nr.: DGB9F
Einheit: 2 NR.
BUTTER GHEE (GEKLÄRTE BUTTER) 1kg
Unter Ghee versteht man in der indischen Küche geklärte Butter. Butter Ghee ist hoch erhitzbar und hat damit bessere Brateigenschaften als herkömmliche Butter. Der
intensive Buttergeschmack bleibt dennoch erhalten.
99,8% FETT
Nr.: BU20F
Einheit: 1 DOS
CULATTA PELATA GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Nr.: DGC7F
Einheit: 3.9 KG.
FEIGEN- SENF 240g FÜR KÄSE 'LUCCINI'
Feine Senf-Mostarda. Ideal zu Käse (perfekt zu Gorgonzola, Roquefort, Blue Stilton, Tiroler Graukäse).
Nr.: MMF22
Einheit: 1 GLA
FIOCCO CLASSICO SCHINKEN GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Nr.: DGF1F
Einheit: 2 KG.
Nr.: GR36T
Einheit: 1 NR.
HAMBURGER VOM IBERICO SCHWEIN 8x200g BALDI GEFR.
Einzelstückgröße: DURCHMESSER 130 MM - DICKE 16 MM
Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen verbraucht werden.
Zutaten: 90,3% Schweinefleisch
Nr.: DF44T
Einheit: 1.6 KG.
HAMBURGER-BROT SESAM 71g 11cm 30 STÜCK GEFR.
Klassisches Hamburgerbrot nach amerikanischem Rezept mit Sesam, schon durchgeschnitten. Durchmesser 10cm
Nr.: BT01T
Einheit: 1 KRT
HEURA CHUNKS MEDITERRANEAN VEGAN 2,5kg GEFR.
100% pflanzlichen Ursprungs aus nicht gentechnisch verändertem Soja. Die Marinade aus köstlichen Gewürzen wie Oregano, Thymian, Basilikum und Rosmarin verleiht
ihnen einen aromatischen Geschmack, der dich direkt in das Herz des Mittelmeerraumes versetzt.
Nr.: GM64T
Einheit: 1 KRT
JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH 30/40 800g GEFR.
Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs
in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität.
Enthält 30/40 Stück pro 800g
Nr.: FX77T
Einheit: 1 SAC
JOCONDE TEIG 5 SORTEN 58x38cm 10x380g GEFR.
Feiner Bisquitteig mit Mandelmehl, das ihn weich und formbar macht. 5 Sorten mit je 2 Blätter Karottentorte, dunkle Schokolade, Mandeln, Kaffee und Pistazie-Mandeln-
Kokos (dunkel)
ICEWER A307305
Nr.: TO53T
Einheit: 1 KRT
JOGHURT-BUTTER PORTIONEN 15g 1,5kg 'STERZINGER'
Streichzarte Joghurt-Butter mit 15% Joghurt, was wiederum 15% weniger Fett bedeutet.
Nr.: BU10F
Einheit: 1 NR.
KAISERSCHMARRN SOUFFLIERT 2kg GEFR. PAN
Soufflierter Kaiserschmarrn, mit Eischnee flaumig aufgeschlagen, mit Sultaninen. Schnelle, einfache und vielfältige Zubereitung: Mikrowelle, Kombidämpfer, Pfanne oder
Backofen.
Nr.: TW49T
Einheit: 3 SAC
KÄSESCHEIBEN 7 SCHEIBEN 200g 'SOTTILETTE'
Schmelzkäsescheiben von Kraft. Ideal als Brotbelag zum Frühstück, zur Jause oder als kleiner Snack, wie auch in der warmen Küche. Schnell und einfach in der
Verwendung.
Nr.: KA99F
Einheit: 12 NR.
Nr.: OB37T
Einheit: 1 SAC
KLEINE KRAKEN (POLIPETTI INDOPAC) 40/60 750g GEFR.
POLIPETTI INDOPACIFICI IQF 40/60 PEZZI/KG 1kg CONG.
prodotto pulito senza interiora da fare bollito o in umido
Nr.: WT39T
Einheit: 1 SAC
KLOPAPIER ECONATURAL 3 LAGEN 14 x 4 ROLLEN
Klopapier- Rollen, 3 Lagen, mit Blumendekor, 200 Abrisse, 26m je Rolle
Nr.: HPK65
Einheit: 1 PAC
KOCHCREME CULINAIRE 20% 1l 'DEBIC'
Kochstabile professionelle Kochsahne mit 20% Fett: gerinnt nicht mit Alkohol oder Säure, flockt nicht aus beim Warmhalten.
Nr.: SH45F
Einheit: 1 FLA
KOCHSCHOKOLADE VOLLMILCH 2,5kg 'BARRY'
Vollmilch-Kuvertüre Lactee Superieure, 38,2% Kakao, 38,1% Fettgehalt, 22,9% Milchanteil
Nr.: DES43
Einheit: 1 NR.
KONFITÜRE 2kg APRIKOSE CHEF PROF. 'M&G'
Eine hochwertige Zubereitung mit 50 % Fruchtanteil, die für die Verwendung im Backofen konzipiert wurde, beim Garen äußerst stabil ist und sich hervorragend als Füllung
eignet. Speziell entwickelt für Hotels mit hauseigener Konditorei- und Backwarenherstellung, kleine professionelle Backküchen oder Süßigkeitenliebhaber.
Nr.: MMX23
Einheit: 1 EIM
KONFITÜRE 2kg APRIKOSE-ROSMARIN CHEF PROF. 'M&G'
Eine hochwertige Zubereitung mit 50 % Fruchtanteil, die für die Verwendung im Backofen konzipiert wurde, beim Garen äußerst stabil ist und sich hervorragend als Füllung
eignet. Speziell entwickelt für Hotels mit hauseigener Konditorei- und Backwarenherstellung, kleine professionelle Backküchen oder Süßigkeitenliebhaber.
Nr.: MMA23
Einheit: 1 EIM
KONFITÜRE 2kg ERDBEERE CHEF PROF. 'M&G'
Eine hochwertige Zubereitung mit 50 % Fruchtanteil, die für die Verwendung im Backofen konzipiert wurde, beim Garen äußerst stabil ist und sich hervorragend als Füllung
eignet. Speziell entwickelt für Hotels mit hauseigener Konditorei- und Backwarenherstellung, kleine professionelle Backküchen oder Süßigkeitenliebhaber.
Nr.: MME23
Einheit: 1 EIM
KONFITÜRE 2kg PFIRSICH-BASILIKUM CHEF PROF. 'M&G'
Eine hochwertige Zubereitung mit 50 % Fruchtanteil, die für die Verwendung im Backofen konzipiert wurde, beim Garen äußerst stabil ist und sich hervorragend als Füllung
eignet. Speziell entwickelt für Hotels mit hauseigener Konditorei- und Backwarenherstellung, kleine professionelle Backküchen oder Süßigkeitenliebhaber.
Nr.: MMP23
Einheit: 1 EIM
KONFITÜRE 2kg WALDFRÜCHTE CHEF PROF. 'M&G'
Eine hochwertige Zubereitung mit 50 % Fruchtanteil, die für die Verwendung im Backofen konzipiert wurde, beim Garen äußerst stabil ist und sich hervorragend als Füllung
eignet. Speziell entwickelt für Hotels mit hauseigener Konditorei- und Backwarenherstellung, kleine professionelle Backküchen oder Süßigkeitenliebhaber.
Nr.: MMW23
Einheit: 1 EIM
Nr.: LA06T
Einheit: 1.4 KG.
LAMM SCHOPF MIT KNOCHEN ENGLAND GEFROREN
È uno dei tagli più economici dell'agnello. In Galles viene solitamente venduto in neck rings (taglio simile a un
'finto' ossobuco) o chops on the bone (braciole). È ideale per stufati, brasati e spezzatini. Lo ritroviamo in alcuni
piatti tipici gallesi come la Welsh Cawl o il Lancashire Hot Pot. Il cawl è uno dei piatti nazionali della cucina
gallese. Mentre il termine gallese significa genericamente 'zuppa' o 'brodo', in inglese e nelle altre lingue fa
riferimento a una particolare zuppa tradizionale gallese, solitamente chiamata cawl Cymreig (lett. 'zuppa gallese')
in gallese.
lose im Karton
Nr.: LA88T
Einheit: 17 KG.
LASAGNEBLÄTTER VORGEKOCHT 2kg GEFR. 'KOCH'
Vorgekochte Eierteig-Lasagneblätter im Gastronorm-Fomat. 20% Ei- Anteil. 10 Blätter je 2kg
Nr.: LS63T
Einheit: 1 NR.
MINI PIZZETTE 30g 2kg GEFR. 'KOCH'
Kleine Pizzette mit Tomatensoße und Mozzarella fürs Buffet oder zum Aperitiv. 5 Minuten bei 200°C Umluft backen.
Ca. 9cm Durchmesser.
Nr.: TW23T
Einheit: 1 KRT
MOSTARDA BROMBEERE 240g 'LUCCINI'
Feine Mostarda aus Brombeeren. Ideal zu Rindsfilet mit Balsamicoessig und zu Grana Padano.
Nr.: KAS10
Einheit: 1 GLA
MOUSSE HIMBEERE 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSH02
Einheit: 1 NR.
MOUSSE MANGO 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSM02
Einheit: 1 NR.
Nr.: MSS10
Einheit: 1 SAC
MOZZARELLA BÜFFEL DOP BOCCONCINI 50g 1kg 'DoGusto'
Il termine mozzarella deriva dal verbo mozzare, un'operazione antica, praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel forgiare con le mani il pezzo di cagliata
filata, staccando con gli indici e i pollici le singole mozzarelle. È così che si ottiene la tipica forma tondeggiante dei questo formaggio dalla straordinaria versatilità.
Ma questo nome non è altro che un grande contenitore di pezzature e origini diverse che meritano un'accurata distinzione. La Mozzarella di Bufala Campana Dop, come da
disciplinare, può essere prodotta solo con latte di bufala fresco lavorato entro 60 ore. È un formaggio a pasta filata unico, che ha saputo affermarsi in tutto il mondo per le
sue specifiche caratteristiche organolettiche: il colore bianco porcellana, la superficie liscia e compatta, il profumo di latte di bufala appena munto. Per essere certi della
veridicità del prodotto, è fondamentale saperne riconoscere anche le peculiarità al taglio. La Mozzarella di Bufala Campana Dop infatti suda golose gocce di siero dal
sentore di fermenti lattici e fieno, che ne garantiscono la freschezza e la qualità. È resistente al taglio e al morso, poi diventa morbida e avvolgente. DoGusto ha selezionato
una delle migliori mozzarelle di bufala campana Dop da un'azienda che vanta un ampio allevamento di bufaline, per un ciclo produttivo corto, interamente tacciabile, e
pertanto garanzia di qualità e autenticità.
Nr.: DGO3F
Einheit: 1 BEC
Nr.: MZ15F
Einheit: 2.5 KG.
MÜRBTEIG-SCHIFFCHEN SÜSS 67mm 250 STÜCK
Süße Mürbteig-Schiffchen zum Füllen, ca. 67mm lang, mit Butter
ICEWER A519612
Nr.: TWB10
Einheit: 1 KRT
Nr.: OBE10
Einheit: 1 DOS
PAPIER-HANDTÜCHER ECONATURAL 'V' 20x190 STÜCK
Papierhandtücher für Dispenser, V-gefaltet für beste Entnahme, 22x11cm
Nr.: HPH16
Einheit: 1 KRT
PHILADELPHIA 100g
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. ca.70% F.i.T.
Nr.: KS90F
Einheit: 2 NR.
PHILADELPHIA 60 PORTIONEN 1kg
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. 68% F.i.T.
Nr.: KA05F
Einheit: 1 NR.
PHILADELPHIA 62g
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. ca.70% F.i.T.
Nr.: KA97F
Einheit: 64 NR.
PHILADELPHIA GROSS 1,65kg
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. ca.70% F.i.T.
Nr.: KA17F
Einheit: 1 BEC
SACHER-GLASUR BRILLANCE NOIR 2kg 'BARRY'
Brillance Noire mit 39% Schokolade, die Glasur, die nicht ganz hart wird und daher nicht bricht beim Schneiden
Nr.: DEG61
Einheit: 1 EIM
Nr.: CT16T
Einheit: 1 BEC
Nr.: MK18T
Einheit: 1 NR.
SERVIETTEN ECONATURAL EINLAGIG 30x30cm 500 STÜCK
quadratisch gefaltet
EcoNatural-Papier wird aus Fiberpack® hergestellt, einem Rohstoff, der durch das Recycling der in Getränkekartons (Tetra Pak®) enthaltenen Zellulosefasern gewonnen
wird.
Nr.: HPS65
Einheit: 1 NR.
SEXTNER HELMKÄSE 1/4
Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Konsistenz geschmeidig, Geruch und Geschmack würzig, aromatisch, leicht pikant.
Nr.: KS82F
Einheit: 2 KG.
SMUZY SUZY GREEN CHILLER BIO* 125g GEFR.
Zutaten: Birnenwürfel, Apfelwürfel, Kiwiwürfel, Pfirsichwürfel, Pfirsichpüree, Spinatpüree, Apfelsaftkonzentrat, Gurkensaftkonzentrat, Konzentrate (Spirulina und Saflor),
Quinoamehl
Anteil Ganze Fruchtstücke: 58%
Zubereitung: 125 ml Wasser + 1 Packung = 1 SMOOZY SUZY 1/8l kaltes Wasser in den Mixer, Doppelpackung trennen, Lasche aufziehen, Inhalt einmal durchdrücken, in
den Mixer geben, 20-60 Sekunden mixen (je nach Mixer) bis SMOOZY SUZY sämig ist.
Nr.: OB94T
Einheit: 32 NR.
SMUZY SUZY TROPIC TWISTER BIO* 125g GEFR.
Zutaten: Ananasstücke, Pfirsichwürfel, Mangopüree, Bananenstücke, Kokosnusscreme, Apfelsaftkonzentrat, Orangensaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat
Anteil Ganze Fruchtstücke: 56%
Zubereitung: 125 ml Wasser + 1 Packung = 1 SMOOZY SUZY 1/8l kaltes Wasser in den Mixer, Doppelpackung trennen, Lasche aufziehen, Inhalt einmal durchdrücken, in
den Mixer geben, 20-60 Sekunden mixen (je nach Mixer) bis SMOOZY SUZY sämig ist.
Nr.: OB91T
Einheit: 32 NR.
SPRAYSAHNE GEZUCKERT 700ml 'DEBIC'
Gezuckerte Sprühsahne mit 35% Fett, idealer Standfestigkeit und Struktur. Der innovative, siphon-ähnliche Sprühkopf sorgt für eine perfekte Sahnegarnierung und leichte
Reinigung.
Nr.: SH47F
Einheit: 1 DOS
STOLZ EIS 600ml APFEL ZIMT UND ERDBEERTRAUBE GEFR.
Handwerklich hergestelltes Eis aus Südtirol. Die herrliche Frische und die milde Säure des Sorbet-Klassikers begeistern Jung und Alt.
Nr.: EZA6T
Einheit: 1 BEC
STOLZ EIS 600ml EINHEIMISCHE WALNUSS GEFR.
Handwerklich hergestelltes Eis aus Südtirol. Die herrliche Frische und die milde Säure des Sorbet-Klassikers begeistern Jung und Alt.
Nr.: EZW6T
Einheit: 1 BEC
STOLZ EIS 600ml KASTANIENHERZ GEFR.
Handwerklich hergestelltes Eis aus Südtirol. Die herrliche Frische und die milde Säure des Sorbet-Klassikers begeistern Jung und Alt.
Nr.: EZK6T
Einheit: 1 BEC
STOLZ EIS 600ml MASCARPONE MIT FEIGEN GEFR.
Handwerklich hergestelltes Eis aus Südtirol. Die herrliche Frische und die milde Säure des Sorbet-Klassikers begeistern Jung und Alt.
Nr.: EZM6T
Einheit: 1 BEC
TINTENFISCHE 21/40 800g GEFR.
SEPPIE 21/40 800g NETTO CONG.
21/40 STK JE KG
prodotto da fare in umido con piselli o senza oppure fritto pezzatura per kg
Nr.: FI79T
Einheit: 1 SAC
TISCH-ZITRONENPRESSE PRESS-ART 2 STÜCK
Individuelle Tisch-Zitronenpresse: elegant, praktisch und effizient, einfach ein Blickfang auf jedem Tisch
Nr.: HPZ01
Einheit: 1 NR.
TORTELLACCI SCHWARZ MIT LACHS GEFR. 'CANUTI'
Schwarze Riesen Tortellacci 60g, mit Lachs und Thymian. gefüllt. Kochzeit 5 Min. Verhältnis Teig/Fülle: 50/50, ca. 70x65x30mm
Nr.: TT15T
Einheit: 3 KG.
TORTILLA CHIPS NACHOS CHILI 400g
Dreieckige pikante Mais- Chips, die knusprige Alternative zu den klassischen Kartoffelchips
Nr.: TWT11
Einheit: 7 SAC
UNGEZUCKERTE SPRAYSAHNE 700ml 'DEBIC'
Ungezuckerte Sprühsahne mit 35% Fett, idealer Standfestigkeit und Struktur, ideal auch für die pikante Küche. Der innovative, siphon-ähnliche Sprühkopf sorgt für eine
perfekte Sahnegarnierung und leichte Reinigung.
Nr.: SH42F
Einheit: 1 DOS
WEIZENMEHL 0 CON GERME AZZURRA W300 10kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. In lavorazione per questa farina si consiglia fino a 10 h di lievitazione a T° Ambiente o 24 h in
frigorifero. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la
qualità.
Nr.: DGM01
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME ROSSA W250 10kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 rossa W250 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a breve lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. In lavorazione per questa farina si consiglia fino a 6 h di lievitazione a T° Ambiente o 12 h in
frigorifero. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la
qualità.
Nr.: DGM03
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME VERDE W340 10kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 verde W340 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a lunga lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. In lavorazione per questa farina si consiglia fino a 12 h di lievitazione a T° Ambiente o 48 h in
frigorifero. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la
qualità.
Nr.: DGM02
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL PETRA 1 12,5kg 'QUAGLIA'
Auf Stein gemahlenes 100% italienisches Weichweizenmehl, ideal für Blätterteig, Brot, süße Teigwaren, frische Nudeln
Nr.: WMP01
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL TYP 1 CON GERME W300 10kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 1 Germe W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina multiuso con particolari
caratteristiche.
È una farina ottenuta da grano tenero pensata per rispecchiare (pur avvalendosi nella lavorazione delle tecnologie moderne) i sapori di una volta. La lavorazione è infatti
improntata a mantenere inalterate tutte le componenti del chicco di grano, dai micronutrienti al germe.
La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
È possibile utilizzarla singolarmente o creando miscele con altre farine. Per la sua forza (W300) è indicata soprattutto per: il rinfresco del lievito, la preparazione di qualsiasi
tipo di pane, l'impasto di pizze e focacce a media lievitazione, la pasta sfoglia, i croissant, le veneziane, la pasta fresca.
Nr.: DGM04
Einheit: 1 SAC
Nr.: GMZ25
Einheit: 1 DOS