CHIMICHURRI FRISCH 450g 'BRESC'
Chimichurri ist eine Gewürzmischung, die traditionell nach der Zubereitung von Fleisch und Fisch verwendet wird. Bestreichen Sie ein schönes Steak für die traditionelle
Anwendung. Häufig in der argentinischen Küche verwendet. Der säuerlich-frische Geschmack harmoniert perfekt mit dem vollen Aroma von gutem Rindfleisch. Diese
Mischung besteht aus grünem Pfeffer, Petersilie, rotem Pfeffer, Weinessig und Rosmarin.
Nr.: GW02F
Einheit: 1 BEC
CURRY MADRAS FRISCH 450g 'BRESC'.
Diese indische Gewürzmischung, die nach der Stadt Madras (Chennai) in Südindien benannt ist, besteht AUS verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Curry,
Sambal, Ingwer und Kreuzkümmel.
Nr.: GW01F
Einheit: 1 BEC
KNOBLAUCH GEHACKT FRISCH 1kg 'BRESC'
Grob gehackter Knoblauch aus frischen Knoblauchzwiebeln, die unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden. Eingelegt mit wenig Salz, Zitronensäure und mildem
Sonnenblumenöl. Junger Knoblauch hat einen milden Geschmack und ein feines, mildes Aroma. Für viele Anwendungen in der Küche und wegen seines milden
Geschmacks sehr gut für Dressings geeignet. Konstante Qualität und ganzjährig verfügbar.
Knoblauch 68%, Sonnenblumenöl 28,5%, Salz 2,5%, Säuerungsmittel (Zitronensäure)
Nr.: GM34F
Einheit: 1 BEC
KNOBLAUCHPÜREE FRISCH 1kg 'BRESC'
Knoblauchpüree aus ganzen und frischen Zehen. Fein gehackt zu einem praktisch anwendbarem Püree. Eingelegt mit wenig Salz und etwas Zitronensäure, wodurch dieses
Püree von gleichbleibender Qualität ist. Das Püree hat einen pikanten Geschmack. Geeignet für verschiedene Anwendungen in der Küche und zum Würzen von Saucen,
Suppen und Marinaden.
Knoblauch 80%, Wasser, Salz 3,1%, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Zitrusfruchtfaser
Nr.: GM30F
Einheit: 1 BEC
LEMONGRAS ZITRONENGRAS PÜREE FRISCH 450g 'BRESC'
Mit dem Aufkommen der asiatischen Küche wurde Zitronengras zunehmend in der europäischen Küche verwendet. Zitronengras verleiht jedem Gericht einen frischen,
sauren Zitronengeschmack, der ein perfektes Gegengewicht zu schweren Geschmacksrichtungen wie Knoblauch, Pfeffern oder fettreichen Gerichten bildet. Der
unverarbeitete Rohstoff muss lange Zeit ins Gericht einziehen, bevor er seinen Geschmack entfaltet. Dieses frischgekühlte Zitronengraspüree bietet die Vorteile eines
gebrauchsfertigen Produkts mit dem authentischen Geschmack der Zutat.
Zitronengras 50%, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz 3%, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Dixanthangummi), Säureregulator (Natriumhydrogensulfat), Antioxidationsmittel
(Ascorbinsäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat)
Nr.: GM32F
Einheit: 1 BEC
SCHALOTTEN GEHACKT FRISCH 1kg 'BRESC'
Ein Klassiker der französischen Küche. Ursprünglich stammt die Schalotte aus dem Nahen Osten und wurde von der klassischen französischen Küche auf ein kulinarisches
Podest gestellt. Gehackte Schalotte, delikat im Geschmack und gebrauchsfertig. Entwickelt für heiße Zubereitungen wie Suppen, Saucen und Ofengerichte.
Schalotte 82%, Wasser, Salz 3%, Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel (Zitronensäure, Citrat-Dinatrium), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Xanthan), Antioxidationsmittel
(Ascorbinsäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat, Natrium-Metabissolphit)
Nr.: GM36F
Einheit: 1 BEC
SCHWARZES KNOBLAUCHPÜREE FRISCH 325g 'BRESC'
Schwarzer Knoblauch wird durch Fermentierung der Knoblauchzwiebel hergestellt. Da die Zucker und Aminosäuren in der Zwiebel reagieren, entstehen die tiefschwarze
Farbe und der einzigartig milde Geschmack, der an Lakritze erinnert. Die Zwiebel riecht leicht nach Soja, ist aber keineswegs salzig. Der schwarze Knoblauch gehört zur
fünften Geschmacksrichtung: Umami. Dadurch eignet sich das Püree sehr gut als Salzersatz oder als Gewürz in einem Gericht.
schwarzer Knoblauch 70%, Wasser, Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel (Milchsäure)
Nr.: GM35F
Einheit: 1 BEC