FEIGEN- SENF 625g FÜR KÄSE 'BIG CHEF'
Allergene:
Senf
Herkunft:
Deutschland
Feine Senf-Mostarda. Ideal zu Käse (perfekt zu Gorgonzola, Roquefort, Blue Stilton, Tiroler Graukäse).
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Produktnummer:
MMF99
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Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH94F
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Die fleischige Portulakpflanze lässt sich als Gemüse oder Gewürz einsetzen und bereichert so vielseitig die heimische Küche. Portulak hat einen erfrischenden,
säuerlich-salzigen und leicht nussigen Geschmack und lässt sich vielseitig verwenden. Die jungen Portulaktriebe eignen sich als Salat, die gehackten Blätter
können Sie als frisches Gewürz verwenden und auch die älteren Blätter lassen sich raffiniert zubereiten. Beispielsweise kurz blanchiert als Gemüse, mit einem Ei
serviert oder wie Rahmspinat mit Sahne gebunden. Portulak kann jedoch auch mit Parmesan überbacken oder in Salz und Essig eingelegt werden. Eine bekannte
Zubereitung ist der holländische Portulak, bei dem die jungen Blätter mit siedendem Wasser überbrüht und gehackt werden. Anschließend werden sie in Butter
gedünstet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und letztlich mit Eigelb und Mehlbutter gebunden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
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Insbesondere in Frankreich ist es als ficoide glaciale, als Salatbeigabe und auch als Gemüse sehr geschätzt. Der Geschmack ähnelt dem des Spinats mit einer
zusätzlich säuerlich-salzigen und frisch. Der hohe Wassergehalt mit dem leicht salzigen Geschmack wirkt besonders im Sommer sehr erfrischend.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH25F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS COLAKRAUT 50 SPITZEN 10g
Die jungen Blattspitzen des Cola-Krauts, frisch oder getrocknet, eignen sich sehr gut zum Würzen von Quarkspeisen und Salaten, aber auch von fettem Fleisch und für die
dazugehörigen Soßen. Ein Tee aus frischem Cola-Kraut ist köstlich und schmeckt wirklich wie Cola.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH09F
Einheit: 1 BEC
CHAMPIGNONS GANZ IN ÖL 2900g 'IPOSEA'
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Nr.: CHO31
Einheit: 1 GLA
Nr.: PUS02
Einheit: 1 DOS
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Die Petersiliekresse vorwiegend frisch verwenden, sie verliert beim Kochen ihr wertvolles Aroma. Sie verfeinert Salate, Suppen sowie Fleisch-, Fisch-, Geflügel-
und Gemüsegerichte. In der Mittelmeerküche spielt die Petersilie in vielen Gerichten eine tragende Rolle, zum Beispiel in der italienischen
Kräuterwürzmischung Gremolata zu Ossobuco oder im Taboulé, dem libanesischen Petersilien-Bulgur-Salat.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH59F
Einheit: 1 KRT