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Produktnummer:
BMH05
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KUVERTÜRE DUNKEL CRIOLLO CANOABO 62% 1kg DOMORI
Dunkle Kuvertüre Criollo Ocumare 62%.
Enthält keine Tannine, die den Kakao bitter und adstringierend machen, hat dadurch ein cremigen, milden und runden Geschmack.
Nr.: KUS10
Einheit: 1 SAC
TARTELLETTE MÜRBTEIG MIGNON 45mm 250 STÜCK
Süße Mürbteig-Tartelletes zum Füllen, 45mm Durchmesser, mit Butter
ICEWER A519203
Nr.: TWB17
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HEFE LIEVITO MADRE AKTIVIERT GETROCKNET 3x35g
Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner
Mühle.
Nr.: BMH23
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KUVERTÜRE RUBY PISTOLES 2,5kg 'CALLEBAUT'
Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade, ist Ruby die größte Innovation seit über 80 Jahren. Dieses Geschenk von Mutter Natur überrascht und verwirrt zu gleich. Die
Schokolade vereint einen komplett neuen Schokoladengeschmack mit einer ungewöhnlichen Farbe - ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen.
Intensiver Fruchtgeschmack mit leicht sauren Noten. 47,3% Kakao.
Nr.: KUR51
Einheit: 1 SAC
Nr.: DES03
Einheit: 1 SAC
SCHOKODEKOR SIGARETTE ARTIGIANALI 100mm 900g
Schokolade- Stangen aus dunkler Schokolade zum Dekorieren von Desserts und Eis, 215 Stück
ICEWER C010105
Nr.: BMS18
Einheit: 1 NR.
Nr.: KUW30
Einheit: 1 SAC
PRALINEN-HÜLLEN SCHWARZE SCHOKOLADE 504 STÜCK
Dunkle Pralinenhüllen zum Füllen mit 25mm Durchmesser, mind. 56% Kakao
ICEWER C005186
Nr.: BMP04
Einheit: 1 KRT
Nr.: BMS94
Einheit: 1 NR.
KUVERTÜRE VOLLMILCH PISTOLES 2,5kg CALLEBAUT
Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack. 33,6% Kakaogehalt, 30,2% Kakaobutter
Nr.: KUV51
Einheit: 1 SAC
VALRHONA KUVERTÜRE MANJARI 64% 3kg
Die Manjari besitzt einen frischen, leicht säurehaltigen Ansatz von roten Früchten und im Abgang eine delikate Note von gerösteten Trockenfrüchten. Der Kakao der Manjari
kommt aus Grand Cru Madagaska.
Nr.: KUM03
Einheit: 1 SAC
PRALINEN-HÜLLEN MILCHSCHOKOLADE 504 STÜCK
Pralinenhüllen aus Milchschokolade zum Füllen, 25mm Durchmesser
ICEWER C005187
Nr.: BMP05
Einheit: 1 KRT
ERDNUSSBUTTER 85% 1kg 'CALVÉ'
Il Peanut Butter Calvè, ricco di proteine e fonte di fibre, ti permette di personalizzare e arricchire piatti dolci e salati, anche internazionali, con un gusto di
tendenza.
Nr.: FPE02
Einheit: 1 GLA
ECLAT D'OR 2,5kg VALRHONA
Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und
dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft
oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g
Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.
Nr.: BME01
Einheit: 1 NR.
KUVERTÜRE PISTOLES WEISS 5kg 'BARRY'
Weiße Kuvertüre Blank Satin, 29,2% Kakao, 33,3% Fettgehalt, 19,8% Milchanteil
Nr.: KUW50
Einheit: 1 SAC
Nr.: BMS95
Einheit: 1 NR.
KUVERTÜRE DUNKEL EX. BITTER 64% PISTOLES 5kg BARRY
Dunkle Kuvertüre Guayaquil extra bitter, 64% Kakao, 40,5% Fettgehalt
Nr.: KUS50
Einheit: 1 SAC
VALRHONA KUVERTÜRE WEISS OPALYS CALLETS 3kg
Mit ihrer klaren und reinen Farbe enthüllt diese cremige und nur leicht süße Schokolade harmonisch abgestimmte Aromen von frischer Milch und natürlicher Vanille.
Valrhona hat Opalys kreiert, um den perfektionistischsten Gastronomiefachleuten eine weiße Schokolade mit makelloser Farbe und einem geringen Zuckergehalt zur
Verfügung zu stellen. Die Besonderheit von Opalys beruht auf einer ausgewogenen Dosierung von Kakao, Zucker und Milch. 33% Kakaobutter.
Nr.: KUO30
Einheit: 1 SAC
Nr.: BMG10
Einheit: 1 EIM
SCHOKO-BECHER WEISS 40mm 336 STÜCK
Becher aus weißer Schokolade, Höhe 35mm, Durchmesser oben 40mm, unten 26mm.
ICEWER C005305
Nr.: BMS13
Einheit: 1 KRT
VANILLESTANGEN GANZ 5x2 STÜCK 'WIBERG'
Geschmack: fein, hoch-aromatisch, zart; zu Cremen, Saucen, Aufläufen, Massen, Getränken, Teigen, Speiseeis. Anwendung: Vanilleschote der Länge nach halbieren,
Mark ausschaben und verwenden
Nr.: VNS10
Einheit: 1 NR.
Nr.: BMG40
Einheit: 1 EIM
KUVERTÜRE WEISS W2 PISTOLES 2,5kg 'CALLEBAUT'
Ausgewogener Milchgeschmack mit einer leichten Vanillenote. 28% Kakao, 29,5% Kakaobutter, 22% Milch
Nr.: KUW51
Einheit: 1 SAC
GLASUR DUNKEL SCHOKOLADE SCHOKOBELLA 6kg 'BRAUN'
Ideal für Füllung und Überzug für Torten und Pralinen
Nr.: DEG60
Einheit: 1 EIM
Nr.: BMC02
Einheit: 1 SAC
Nr.: BMS70
Einheit: 1 SAC
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Nr.: DES40
Einheit: 1 NR.
ZUCKERSTREUSEL BUNT MICRO CODETTE 800g
Micro codette in zucchero gialle, arancioni, rosse, blu e verdi, ideali per la decorazione di pasticcini,
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ICEWER B430409
Nr.: BMC22
Einheit: 1 NR.
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Nr.: KUD03
Einheit: 1 SAC
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ICEWER C005190
Nr.: BMS06
Einheit: 1 NR.
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Nr.: BMG60
Einheit: 1 EIM
HALBE SCHOKO-KUGELN DUNKEL 6,5cm 28 STÜCK
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ICEWER C005164
Nr.: BMS99
Einheit: 1 NR.
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ICEWER C005313
Nr.: BMS10
Einheit: 1 NR.
Zuletzt gesehen
Zuletzt gesehen
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Nr.: SIL07
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Nr.: WGK41
Einheit: 1 DOS
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Geschmack: warm-aromatisch, brennend-würzig, intensiv; zu Fonds, Saucen, Marinaden, Fleisch, Geflügel, Wild, Wildgeflügel, Schinken, Geselchtem, Reisgerichten,
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Nr.: WGN11
Einheit: 1 DOS
CURRY DEEP YELLOW 250g 'AROMICA'
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Einheit: 1 DOS
EDAMER SCHEIBEN 1kg 'BAYERNLAND'
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Nr.: KS04F
Einheit: 1 BEC
Nr.: PLG75
Einheit: 1 NR.
XANTHAN 10 GOMA 200g 'INGREDIUM'
Xantana wird durch die Fermentation von Maisstärke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemüse vorkommt, gewonnen. Xantana besitzt eine hohe Verdickungskraft. Es
hat auch beachtliche Eigenschaften als Suspersionsmittel und kann bei heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stückchen in der Flüssigkeit in der
Schwebe halten. Es kann auch Gaspartikel in Zubereitungen halten. Eigenschaften: Pulver kalt und warm (max. bis 50°C) löslich. Auch wenn die Zubereitung temperiert
wird, verliert Xantana seine Verdickungseigenschaften nicht. Kräftig einrühren oder so lange mit sanften Bewegungen beimengen, bis es die Feuchtigkeit von allein
aufgesogen hat.
Equivalent zu Gelesepessa - Pure Xanthan von SOSA
Nr.: ING10
Einheit: 1 DOS
MOZZARELLA PIZZA 1kg 'GOLDSTEIG'
Mozzarella aus Kuhmilch aus Bayern, speziell für Pizza, 45% Fett i. Tr.
Nr.: MZ10F
Einheit: 15 KG.