HANFSAMEN UNGESCHÄLT BIO* 500g ECOPASSION

WEIZENMEHL PETRA 9 12,5kg 'QUAGLIA'

Auf Stein gemahlenes 100% italienisches Weichweizenmehl, ideal für alle Teige (süß und salzig), mit Hefe und ohne Hefe

Nr.: WMP09

Einheit: 1 SAC

ROGGENMEHL I 25kg 'RIEPER'

Nr.: MER26

Einheit: 1 SAC

POLENTA GEKOCHT 1kg

Fixfertig gekochte gelbe Polenta, ideal zum Grillen

Nr.: PLG73

Einheit: 1 NR.

VOLLKORN MIX BROTMISCHUNG 1kg 'RIEPER'

Nr.: MEV01

Einheit: 1 SAC

SOJASCHROT 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: GDS05

Einheit: 1 SAC

BOXELE MEHL (KARUBE - CAROB) 1kg

Auch Johannisbrotmehl genannt, sollte im Sommer und Herbst gekühlt gelagert werden. Für glutenfreie Küche geeignet.

Nr.: MEB10

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI BLAU 10kg

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 330

Nr.: WM530

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL PIZZA 1kg 'RIEPER'

320-340 W; 0,7-0,9 P/L

Nr.: WMP11

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL ROT 0 5kg 'RIEPER'

300-330 W; 0,9-1,1 P/L

Nr.: WMR05

Einheit: 1 SAC

BUCHWEIZEN GESCHÄLT BIO* 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: GDB02

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 00 MÜRBTEIG/FROLLA 5kg 'DoGusto'

Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.

Nr.: DGM07

Einheit: 1 SAC

DINKELVOLLKORNMEHL 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: MED03

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI ORO ROT 10kg

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390

Nr.: WM528

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL BLAU 00 25kg 'RIEPER'

360-370 W; 0,55-0,65 P/L

Nr.: WMB25

Einheit: 1 SAC

BREATL MIX BROTMISCHUNG 1kg 'RIEPER'

Nr.: MEB01

Einheit: 1 SAC

MEHL VON GRÜNEN LINSEN 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: GDL01

Einheit: 1 SAC

DINKEL GRIESS 500g 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: GDD02

Einheit: 1 SAC

WEIZENKLEIE 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: GDW10

Einheit: 1 SAC

HARTWEIZENMEHL 5kg 'CASILLO'

Nr.: WMH64

Einheit: 1 SAC

COUS COUS MITTEL VORGEKOCHT 1kg 'BIA'

Aus 100% Hartweizengrieß, vorgekocht

Nr.: GDK27

Einheit: 1 NR.

MAIZENA REISSTÄRKE 600g GLUTENFREI

Glutenfrei

Nr.: MER29

Einheit: 1 NR.

NATURKRAFT HEFE PIZZA 5 STAGIONI 10kg

un lievito madre naturale essiccato ottenuto dalla classica fermentazione dalla farina rinfrescata e lievitata pi£ volte, fino ad ottenere il corretto grado di acidit . D eccellenti risultati con tutti i sistemi adottati nella produzione delle pizze.

Nr.: MEN10

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 00 PIZZA 10kg 'TAMANINI'

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5% W 250-260

Nr.: WMP25

Einheit: 1 SAC

SPOLVERINA FÜR PIZZA 10kg '5 STAGIONI'

'Pizza Unterlage' damit die Pizza nicht anklebt, verleiht der Pizza goldgelbe Farbe und macht sie knusprig

Nr.: WMS11

Einheit: 1 SAC

VOLLKORNMEHL 25kg 'RIEPER'

Nr.: WMV25

Einheit: 1 SAC

ROGGENMEHL 0 25kg 'RIEPER'

Nr.: MER25

Einheit: 1 SAC

MAIZENA MAISSTÄRKE 700g

Glutenfrei

Nr.: MEM29

Einheit: 1 NR.

HIRSE GESCHÄLT 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide und enthält besonders viel Kieselsäure

Nr.: GDH05

Einheit: 1 SAC

HEIDENMEHL GROB 5kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: MEH50

Einheit: 1 SAC

KLOAZNMEHL (BIRNENMEHL) 500g

Nr.: MEK07

Einheit: 1 SAC

SOJAMEHL 5kg 'TAMANINI'

Nr.: MES03

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'

W320 - per pizza Napoletana a lunga leivitazione Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione. Consigliata per impasti diretti con 26/72 ore di lievitazione.

Nr.: WMP43

Einheit: 1 SAC

KÜRBISKERNE GESCHÄLT 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

aus der Steiermark (Österreich)

Nr.: GDK01

Einheit: 1 SAC

BIO* WEICHWEIZENMEHL 0 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: WM001

Einheit: 1 SAC

POLENTA VOLLKORN 'VALSUGANA' 330g

Instant-Polenta, für ca. 5 Portionen, Kochzeit 8 min. Glutenfrei!

Nr.: PLV76

Einheit: 1 NR.

DINKELMEHL 1kg 'RIEPER'

Nr.: MED04

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 0 FÜR BROT W250 5kg 'DoGusto'

Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane di gran gusto e fragranza.

Nr.: DGM06

Einheit: 1 SAC

WEIZENKORN 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: GDW01

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 270 10kg 'PIVETTI'

W270 - per pizza Napoletana . Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione. Consigliata per impasti diretti con 16/26 ore di lievitazione.

Nr.: WMP41

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI DELIGHT 10kg

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390

Nr.: WM529

Einheit: 1 SAC

KROKETTENPULVER 900g 'KNORR'

Fertig in 1 Minute. Einfach mit 2,5l kaltem Wasser anzurühren, für 60 Portionen

Nr.: KKP17

Einheit: 1 SAC

HARTWEIZEN-GRIESS GROB 500g 'RIEPER'

Nr.: GDG70

Einheit: 1 SAC

MAIZENA PANADE MEDITERRAN 400g GLUTENFREI

Glutenfrei

Nr.: MEP04

Einheit: 1 NR.

FLOHSAMEN HELL 1kg 'BIG CHEF'

Nr.: GMF06

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 0 CON GERME AZZURRA W300 10kg 'DoGusto'

Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. In lavorazione per questa farina si consiglia fino a 10 h di lievitazione a T° Ambiente o 24 h in frigorifero. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.

Nr.: DGM01

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL I 5kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'

Nr.: WM105

Einheit: 1 SAC

COUS COUS BIO* VORGEKOCHT 400g 'BIA'

Aus 100% Hartweizengrieß, vorgekocht

Nr.: GDK28

Einheit: 1 NR.

PFEILWURZELMEHL (ARROW ROOT) 500g

Nr.: MEP10

Einheit: 1 SAC

WEIZENMEHL 0 MAGGICA 10kg 'PIVETTI'

W340 - pizza alla pala e teglia. Prodotto ideale per la preparazione della pizza alla pala. Offre alta idratazione e lunghe lievitazioni. Grande capacità di assorbimento, consente di ottenere pizze molto croccanti. Si presta ad impasti con 24/48 ore di lievitazione.

Nr.: WMP40

Einheit: 1 SAC