BRATENSAFT 2,5kg 'HÜGLI'
Pulver für 28,9l Sauce.
Salsa di arrosto legata, basta aggiungere ad 1l d'acqua 90g di polvere Hugli far bollire 2 min. e avrete la vostra salsa d'arrosto pronta all'uso.
Senza glutine/senza lattosio
Nr.: SOB59
Einheit: 1 DOS
GULASCH-BASIS 7kg EIMER 'HÜGLI'
Diese Gulaschbasis laut Mengentabelle in die entsprechende Menge lauwarmes Wasser einstreuen und aufkochen. Fleisch (nicht gesalzen) beigeben und dünsten lassen.
Verdunstetes Wasser nach Bedarf nachgießen und gelegentlich umrühren. Für 80 Portionen 150g (ohne Fleisch)
Nr.: SOG18
Einheit: 1 EIM
Nr.: SUG44
Einheit: 1 DOS
KARTOFFELPÜREE 5kg 'HÜGLI'
aus 85% Kartoffeln und 7% entrahmter Milch. Zubereitung: einfach gewünschte Menge in Wasser einrühren und fertig!
Nr.: KTP16
Einheit: 1 KRT
ROUX DUNKEL SOSSENBINDER 1kg 'HÜGLI'
Dunkle Mehlschwitze zum Binden von Soßen, Fonds und Suppen; geschmacksneutral, einfach einzurühren, für 10l Sauce oder für 14l Suppe
Nr.: SOR09
Einheit: 1 DOS
ROUX WEISS SOSSENBINDER 1kg 'HÜGLI'
Weiße Mehlschwitze zum Binden von Soßen, Fonds und Suppen; geschmacksneutral, einfach einzurühren, für 10l Sauce oder für 14l Suppe
Nr.: SOR07
Einheit: 1 DOS
