KUVERTÜRE WEISS 35% 1kg DOMORI

KOCHSCHOKOLADE BLOCK WEISS 1kg 'MARTINI'

Nr.: DEK03

Einheit: 1 NR.

GELEE FIXFERTIG NOVAGEL NEUTRAL 6kg 'M&G'

Halbfertig Produkt ohne Geschmack zum Gelieren und Konservieren von Frucht-Torten u. a. 1kg. Novagel in 400-600ml Wasser auflösen und auf zu behandelndes Produkt auftragen oder aufsprühen

Nr.: BMG60

Einheit: 1 EIM

HALBE SCHOKO-KUGELN DUNKEL 6,5cm 28 STÜCK

Halbe Schoko-Kugeln aus dunkler Schokolade, 6,5cm Durchmesser. ICEWER C005164

Nr.: BMS99

Einheit: 1 NR.

SCHOKO-TROPFEN MINI 55x33mm 66 STÜCK

Form aus dunkler Schokolade in Tropfenform zum Füllen mit Dessert-Cremen, Halbgefrorenem usw. Höhe 30mm ICEWER C005313

Nr.: BMS10

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE DUNKEL CRIOLLO CANOABO 62% 1kg DOMORI

Dunkle Kuvertüre Criollo Ocumare 62%. Enthält keine Tannine, die den Kakao bitter und adstringierend machen, hat dadurch ein cremigen, milden und runden Geschmack.

Nr.: KUS10

Einheit: 1 SAC

TARTELLETTE MÜRBTEIG MIGNON 45mm 250 STÜCK

Süße Mürbteig-Tartelletes zum Füllen, 45mm Durchmesser, mit Butter ICEWER A519203

Nr.: TWB17

Einheit: 1 KRT

HEFE LIEVITO MADRE AKTIVIERT GETROCKNET 3x35g

Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner Mühle.

Nr.: BMH23

Einheit: 1 NR.

MARZIPAN ROHMASSE 0 1kg 'LUBECA'

Nr.: BMM10

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE RUBY PISTOLES 2,5kg 'CALLEBAUT'

Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade, ist Ruby die größte Innovation seit über 80 Jahren. Dieses Geschenk von Mutter Natur überrascht und verwirrt zu gleich. Die Schokolade vereint einen komplett neuen Schokoladengeschmack mit einer ungewöhnlichen Farbe - ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen. Intensiver Fruchtgeschmack mit leicht sauren Noten. 47,3% Kakao.

Nr.: KUR51

Einheit: 1 SAC

SCHOKO-SPÄNE DUNKEL 5x9mm 700g

ICEWER B540110

Nr.: BMS07

Einheit: 1 NR.

KOCHSCHOKOLADE SURROGAT WEISS 1kg 'MARTINI'

Weißes Kochschokolade- Surrogat in Blättchen-Form

Nr.: DES03

Einheit: 1 SAC

INVERTZUCKER SIRUP 1kg

72,5/67

Nr.: ZUI11

Einheit: 1 EIM

KOCHSCHOKOLADE WEISS BLÄTTCHEN 1kg 'MARTINI'

Nr.: DEK09

Einheit: 1 SAC

MACARONS SCHOKOLADE 35mm 36 STÜCK

ICEWER A529390

Nr.: BMM04

Einheit: 1 NR.

SCHOKODEKOR SIGARETTE ARTIGIANALI 100mm 900g

Schokolade- Stangen aus dunkler Schokolade zum Dekorieren von Desserts und Eis, 215 Stück ICEWER C010105

Nr.: BMS18

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE WEISS WÜRFEL 3kg 'LINDT'

Weiße Kuvertüre in praktischen kleinen Würfeln, 30% Kakaobutter

Nr.: KUW30

Einheit: 1 SAC

PRALINEN-HÜLLEN SCHWARZE SCHOKOLADE 504 STÜCK

Dunkle Pralinenhüllen zum Füllen mit 25mm Durchmesser, mind. 56% Kakao ICEWER C005186

Nr.: BMP04

Einheit: 1 KRT

BASE SORBETTO ZITRONE 1,44kg 'CARTE D'OR'

Gelingsicher - 50 Portionen je Packung

Nr.: BMS94

Einheit: 1 NR.

FRISCHE HEFE - GERM 20x25g (500g)

Nr.: BMH05

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE VOLLMILCH PISTOLES 2,5kg CALLEBAUT

Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack. 33,6% Kakaogehalt, 30,2% Kakaobutter

Nr.: KUV51

Einheit: 1 SAC

TORRONE- STREUSEL 1kg

Nr.: BMT10

Einheit: 1 SAC

TORRONE-CREME (EIS-SEMIFREDDI) 1kg DEMETRA

Nr.: BMT33

Einheit: 1 DOS

BACKPULVER PORTIONEN 5x16g 'CAMEO'

1 Brieflein für je 500g Mehl

Nr.: BMB60

Einheit: 12 NR.

VANILLEZUCKER 1kg 'PANEANGELI'

Nr.: VNZ10

Einheit: 1 NR.

VALRHONA KUVERTÜRE MANJARI 64% 3kg

Die Manjari besitzt einen frischen, leicht säurehaltigen Ansatz von roten Früchten und im Abgang eine delikate Note von gerösteten Trockenfrüchten. Der Kakao der Manjari kommt aus Grand Cru Madagaska.

Nr.: KUM03

Einheit: 1 SAC

PRALINEN-HÜLLEN MILCHSCHOKOLADE 504 STÜCK

Pralinenhüllen aus Milchschokolade zum Füllen, 25mm Durchmesser ICEWER C005187

Nr.: BMP05

Einheit: 1 KRT

ERDNUSSBUTTER 85% 1kg 'CALVÉ'

Il Peanut Butter Calvè, ricco di proteine e fonte di fibre, ti permette di personalizzare e arricchire piatti dolci e salati, anche internazionali, con un gusto di tendenza.

Nr.: FPE02

Einheit: 1 GLA

ECLAT D'OR 2,5kg VALRHONA

Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.

Nr.: BME01

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE PISTOLES WEISS 5kg 'BARRY'

Weiße Kuvertüre Blank Satin, 29,2% Kakao, 33,3% Fettgehalt, 19,8% Milchanteil

Nr.: KUW50

Einheit: 1 SAC

BASE NEUTRA SORBETTO 1kg 'CARTE D'OR'

Gelingsicher - 50 Portionen je Packung

Nr.: BMS95

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE DUNKEL EX. BITTER 64% PISTOLES 5kg BARRY

Dunkle Kuvertüre Guayaquil extra bitter, 64% Kakao, 40,5% Fettgehalt

Nr.: KUS50

Einheit: 1 SAC

VALRHONA KUVERTÜRE WEISS OPALYS CALLETS 3kg

Mit ihrer klaren und reinen Farbe enthüllt diese cremige und nur leicht süße Schokolade harmonisch abgestimmte Aromen von frischer Milch und natürlicher Vanille. Valrhona hat Opalys kreiert, um den perfektionistischsten Gastronomiefachleuten eine weiße Schokolade mit makelloser Farbe und einem geringen Zuckergehalt zur Verfügung zu stellen. Die Besonderheit von Opalys beruht auf einer ausgewogenen Dosierung von Kakao, Zucker und Milch. 33% Kakaobutter.

Nr.: KUO30

Einheit: 1 SAC

GLUKOSE SIRUP (DEXTROSE) 1kg

ist Traubenzucker, der früher auch als Dextrose bezeichnet wurde

Nr.: BMG10

Einheit: 1 EIM

VANILLE AROMA 2ml 2 STÜCK 'PANEANGELI'

Nr.: BMH73

Einheit: 4 NR.

SCHOKO-BECHER WEISS 40mm 336 STÜCK

Becher aus weißer Schokolade, Höhe 35mm, Durchmesser oben 40mm, unten 26mm. ICEWER C005305

Nr.: BMS13

Einheit: 1 KRT

VANILLESTANGEN GANZ 5x2 STÜCK 'WIBERG'

Geschmack: fein, hoch-aromatisch, zart; zu Cremen, Saucen, Aufläufen, Massen, Getränken, Teigen, Speiseeis. Anwendung: Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark ausschaben und verwenden

Nr.: VNS10

Einheit: 1 NR.

UNIVERSALGELEE PULVER 2kg 'BRAUN'

Dosierung: 20g Universal Gelee + 200g Zucker + 1 lt Wasser

Nr.: BMG40

Einheit: 1 EIM

HEFE FÜR PIZZA 500g 'VIVA PIZZA'

Nr.: BMH60

Einheit: 1 DOS

KUVERTÜRE WEISS W2 PISTOLES 2,5kg 'CALLEBAUT'

Ausgewogener Milchgeschmack mit einer leichten Vanillenote. 28% Kakao, 29,5% Kakaobutter, 22% Milch

Nr.: KUW51

Einheit: 1 SAC

GLASUR DUNKEL SCHOKOLADE SCHOKOBELLA 6kg BRAUN

Ideal für Füllung und Überzug für Torten und Pralinen

Nr.: DEG60

Einheit: 1 EIM

GRUE DE CACAO KAKAOBOHNEN 1kg VALRHONA

Geröstete und zerstoßene Kakaobohnen

Nr.: BMC02

Einheit: 1 SAC

NUSSNOUGAT DUNKEL 2,5kg 'LUBECA'

Nr.: BMN45

Einheit: 1 NR.

VANILLE PUR PORTIONEN 3g x 50 STÜCK

Nr.: VNP63

Einheit: 1 KRT

SAVOIARDEN 400g 'VICENZI'

48 Stück Löffelbisquits je Packung, für Tiramisù

Nr.: BMS70

Einheit: 1 SAC

AMARETTI GROSS 175g 'VICENZI'

Amaretti-Kekse mit ca. 3cm Durchmesser

Nr.: DEA74

Einheit: 1 NR.

KOCHSCHOKO DUNKEL EXTRA BITTER 64% 2,5kg 'BARRY'

Dunkle Kuvertüre Guayaquil extra bitter, 64% Kakao, 40,5% Fettgehalt

Nr.: DES40

Einheit: 1 NR.

ZUCKERSTREUSEL BUNT MICRO CODETTE 800g

Micro codette in zucchero gialle, arancioni, rosse, blu e verdi, ideali per la decorazione di pasticcini, gelati e torte. Diametro: 1,8 mm, lunghezza 2-3mm; Soft Texture ICEWER B430409

Nr.: BMC22

Einheit: 1 NR.

VALRHONA KUVERTÜRE BLOND DULCEY 35% 3kg

Blonde Schokolade - eine völlig neuartige Kreation aus dem Hause Valrhona. Die blondfarbige Dulcey weist eine cremige, einschmeichelnde Textur auf. Ihre biskuitartige, milde Süße, hinterlässt markante Noten von Mürbeteig mit einem Hauch von Salz. Mit intensiven Aromen passt Dulcey besonders gut zu Karamell, Kaffee und Haselnüssen sowie zu wenig sauren gelben Früchten wie Mango, Banane und Aprikose.

Nr.: KUD03

Einheit: 1 SAC

SCHOKODEKOR CONO DUNKEL 264 STÜCK

4-5cm große Coni aus Halbbitter-Schokolade zum Füllen oder Dekorieren ICEWER C005190

Nr.: BMS06

Einheit: 1 NR.

KOCHSCHOKOLADE BLOCK WEISS 1kg 'MARTINI'

Nr.: DEK03

Einheit: 1 NR.

GELEE FIXFERTIG NOVAGEL NEUTRAL 6kg 'M&G'

Halbfertig Produkt ohne Geschmack zum Gelieren und Konservieren von Frucht-Torten u. a. 1kg. Novagel in 400-600ml Wasser auflösen und auf zu behandelndes Produkt auftragen oder aufsprühen

Nr.: BMG60

Einheit: 1 EIM

HALBE SCHOKO-KUGELN DUNKEL 6,5cm 28 STÜCK

Halbe Schoko-Kugeln aus dunkler Schokolade, 6,5cm Durchmesser. ICEWER C005164

Nr.: BMS99

Einheit: 1 NR.

SCHOKO-TROPFEN MINI 55x33mm 66 STÜCK

Form aus dunkler Schokolade in Tropfenform zum Füllen mit Dessert-Cremen, Halbgefrorenem usw. Höhe 30mm ICEWER C005313

Nr.: BMS10

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE DUNKEL CRIOLLO CANOABO 62% 1kg DOMORI

Dunkle Kuvertüre Criollo Ocumare 62%. Enthält keine Tannine, die den Kakao bitter und adstringierend machen, hat dadurch ein cremigen, milden und runden Geschmack.

Nr.: KUS10

Einheit: 1 SAC

TARTELLETTE MÜRBTEIG MIGNON 45mm 250 STÜCK

Süße Mürbteig-Tartelletes zum Füllen, 45mm Durchmesser, mit Butter ICEWER A519203

Nr.: TWB17

Einheit: 1 KRT

HEFE LIEVITO MADRE AKTIVIERT GETROCKNET 3x35g

Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner Mühle.

Nr.: BMH23

Einheit: 1 NR.

MARZIPAN ROHMASSE 0 1kg 'LUBECA'

Nr.: BMM10

Einheit: 1 NR.