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MONTE 27 STRAVECCHIO KÄSE 1/4 'DoGusto'

Allergene: Milch
Herkunft: Italien
Il Monte 27 Stravecchio DoGusto è un formaggio a pasta cotta pro­dotto con latte vaccino pastorizzato, affinato prima 12 mesi e succes­sivamente altri tre mesi in una cantina speciale, in Val Serina, in pro­vincia di Bergamo. È un'eccellenza casearia che si può aggiungere a una selezione di formaggi, presentare in un carrello dedicato, oppure proporre - con le dovute accortezze - in alcune ricette. È un formag­gio che si fa notare già alla vista: si distingue per la crosta marrone e la pasta dal colore giallo più o meno carico a seconda della stagione di produzione; è una pasta compatta, senza occhiatura, quindi perfetta da rompere a scaglie o da grattugiare. Al naso spicca per un susse­guirsi di sentori: dai profumi del latte, di fieno ed erba, sino alle note vegetali, tostate e speziate. In bocca garantisce un perfetto equilibrio tra dolce, salato e acido. Si può abbinare a mieli e confetture di media intensità, utilizzare per ultimare primi piatti e antipasti dosandone le quantità, oppure appunto servire al naturale.
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Produktnummer: DGK2F
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