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PUTZSCHWAMM ANTIGRAFFIO 6,3x14cm 10 STÜCK VILEDA

Herkunft: Italien
Schwamm mit Spezialbeschichtung um Kratzer in Pfannen mit Teflonbeschichtung und auf sensibeln Oberflächen zu verhindern
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Produktnummer: PUS09
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Quando si parla di guanciale si pensa subito alle ricette della tra­dizione romana e laziale. In realtà questo salume, che oggi gode di un'ottima fama in tutto il mondo, compare per la prima volta nella zona tra Amatrice e il lago di Campotosto, fino al 1927 sotto la provin­cia de L'Aquila, quindi in terra abruzzese. Il Guanciale Amatriciano DoGusto si rifà proprio alla ricetta tradizio­nale e proviene da una realtà virtuosa situata nell'Appennino centra­le, in una splendida conca verde tra i Parchi Nazionali dei Monti della Laga e dei Monti Sibillini, quindi in un contesto ambientale che con­tribuisce alla qualità del prodotto finito. Per ogni fase della produzio­ne - ovvero per la selezione del taglio, la salagione e la stagionatura - vengono rigorosamente rispettati tutti i metodi e i criteri tradizionali. Il Guanciale Amatriciano DoGusto si ottiene dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell'asciu­gamento. Una volta tolto dal sale viene sgocciolato e legato con lo spago, quindi lasciato insaporire con del buon pepe. Proprio questa spezia, ben dosata, riesce ad esaltarne il sapore e conferisce un ca­ rattere deciso senza alterarne il gusto, che si affina con una stagiona­tura di almeno 3 mesi. É ottimo sia per la realizzazione delle tipiche ri­cette regionali, sia come affettato per svariati impieghi e abbinamenti. È l'unico Guanciale che può fregiarsi del nome Amatriciano (De.Co.). Si collega immediatamente a tutte le ricette più tipiche della cucina romana. Il prodotto ha un collarino dove sono riportate le ricetta della gricia e dell'amatriciana fatte secondo la tradizione.
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