Nr.: FI45T
Einheit: 9.9 KG.
BUTTERMAKRELE PORTIONEN ca. 150g 900g GEFR.
Filets 135-165g. Aus Wildfang, ohne Haut, praktisch grätenfrei. Die Buttermakrele kann eine Länge bis zu 2m erreichen. Ihr butterweiches Fleisch eignet sich zum Braten
und ist wegen des relativ hohen Fettanteils auch besonders zum Räuchern geeignet.
Nr.: FI53T
Einheit: 1 SAC
FISCHFILET PANIERT ROH 120g GEFR.
Portion bestehend aus 100% QSA Alaska Kabeljaufilets, unter niedrigem Druck geformt und mit Cornflakes bedeckt.
In einem speziellen Ofen vorgebraten, um ein knuspriges und einladendes Produkt zu erhalten, ohne frittieren zu müssen.
Gewonnen aus einem einfach gefrorenem Rohmaterial. Aus einer zertifizierten verantwortungsvollen Fischereikette (MSC)
Nr.: FX65T
Einheit: 5 KG.
Nr.: FS24T
Einheit: 1 SAC
FISCHMISCHUNG FÜR FRITTO MISTO 800g GEFR.
Mischung für Fritto misto mit: Kalmaren, Krabben und verschiedenen Tintenfischen. Roh. 790g NETTO
Nr.: FI84T
Einheit: 1 SAC
FISCHMISCHUNG FÜR RISOTTO/SUGO 800g GEFR.
FISCHMISCHUNG FÜR RISOTTO/SUGO 800g GEFR.
preparato per pasta o risotti
Nr.: FS23T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FI76T
Einheit: 1 SAC
FISCHSTÄBCHEN GEFROREN 'FROSTA'
mit 65% Seehechtanteil, ca. 200 Stück je 6kg Karton
(höherer Fischanteil als Konkurrenzprodukte)
Nr.: FI50T
Einheit: 6 KG.
Nr.: FI90T
Einheit: 1 NR.
FORELLEN TARTAR ARMANINI 50g x9 GEFR.
MATERIA PRIMA: Trota iridea (Oncorhynchus mykiss), pesce di acqua dolce prodotto
italiano di acquacoltura, allevato in Trentino Alto Adige da az. agr. Armanini s.s.
PROCESSO DI PRODUZIONE Il pesce appena pescato viene filettato manualmente o
meccanicamente, cubettato, successivamente vengono fatte le porzioni e surgelato con
abbattitore di temperatura.
Nr.: FL41T
Einheit: 3 NR.
Nr.: FL27T
Einheit: 5 KG.
Nr.: FS09T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FI67T
Einheit: 5 KG.
GLATTHAI SCHEIBEN IQF 300-400g NETTOGEWICHT GEFR.
La Verdesca è conosciuta come appartenente alla famiglia degli Squali, ha dimensioni notevoli per questo anche le trance sono grandi tra i 300 e i 400 grammi al
pezzo, anche questo articolo viene lavorato in Italia e non è trattato o iniettato ma al naturale, questo anche se è considerato un prodotto da prezzo garantisce
comunque un aspetto ed un gusto valido senza cali anomali o sgradevoli gusti al palato e lavorato così più di qualcuno lo scambia per Pesce Spada.
Per le sue caratteristiche organolettiche viene fatto solitamente al forno con svariate tipologie di sughi o condimenti ma proprio perché è al naturale viene
fatto anche alla piastra o ai ferri evitando di cucinare troppo (come per lo Spada) per non asciugare e seccare il prodotto e renderlo troppo secco.
Nr.: FX79T
Einheit: 5 KG.
GOLDBRASSE FILET MIT HAUT 120-160g NETTO GEFR.
Filet mit Haut, 120-160g, Nettogewicht
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: FI56T
Einheit: 4 KG.
GOLDBRASSE FILET MIT HAUT 160-200g NETTO GEFR
Filet mit Haut, 160-200g, Nettogewicht, FILETTI DI ORATA 160-200g CON PELLE CONG.
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: OR03T
Einheit: 4 KG.
GRAVED LACHS GESCHNITTEN NORWEGEN 1kg GEFR.
Ohne Haut, vorgeschnitten, vakuumiert. Norwegischer Superior-Lachs, mit Dill und schwarzem Pfeffer mariniert.
Nr.: LC02T
Einheit: 1 KG.
HEILBUTT FILET 200-400g OHNE HAUT MSC NETTO GEFR.
HALIBUT FILETTO 200-400g SENZA PELLE NETTO CG
Filetto ricavato da 'rombo atlantico' prevalentemente
preparazione in forno o per piastra/ferri (attenzione perché non ha la pelle e si può rompere facilmente)
Nr.: FS43T
Einheit: 5 KG.
HEILBUTT FILET 400-600g OHNE HAUT NETTO GEFR.
HALIBUT FILETTO 400-600g SENZA PELLE NETTO CG
Filetto ricavato da 'rombo atlantico' prevalentemente
preparazione in forno o per piastra/ferri (attenzione perché non ha la pelle e si può rompere facilmente)
Nr.: FI58T
Einheit: 5 KG.
Nr.: FS34T
Einheit: 8.25 KG.
Nr.: FX67T
Einheit: 5 KG.
KABELJAUFILET LOINS MSC 140-160g NETTOGEWICHT GEFR
Loins á ca. 150g. MSC- zertifiziert
prevalentemente forno con condimento a scelta oppure vapore al naturale solitamente non ci sono spine
Nr.: FS52T
Einheit: 4.5 KG.
KAP-SEEHECHTFILET LOINS 100g 10% GEFR.
Gleichmäßig geschnittene 100g Filets. Der Kap-Seehecht ist ein Schwarmfisch und wird in den einkalten Gewässern des Südostatlantiks vor Namibia und Südafrika
gefangen. Sein Fleisch ist weiß, grätenarm, und sehr mild im Geschmack. Von allen Seehechten steht er wegen seiner erstklassigen Qualität an erster Stelle auf der
Beliebtheitsskala.
Nr.: FI52T
Einheit: 5 KG.
LACHSFILET (SEITE) TRIM C MIT HAUT GEFROREN
aus Norwegen, 1. Qualität
articolo adatto sia al forno che ai ferri/piastra perché ha la pelle ottima qualità
Nr.: LC21T
Einheit: 1.2 KG.
Nr.: FS13T
Einheit: 3.5 KG.
MEERBARBENFILET MIT HAUT 80/120g 800g
800g netto
prodotto che può essere fatto fritto, al forno o griglia/piastra per grigliate miste
Nr.: FI54T
Einheit: 1 SAC
MEERKALB HERINGSHAI SCHEIBEN 200g NETTOG. GEFR
questo prodotto può essere fatto sia al forno che fritto alla griglia o ferri andrebbe cotto poco perché si 'secca' facilmente la carne anche a vapore per chi ama il gusto
'naturale' del pesce
Nr.: FI59T
Einheit: 6.4 KG.
PAELLAZUBEREITUNG 1kg GEFR. 'RIVAMAR'
PAELLA DI PESCE PRONTA CONG.
prodotto da usare direttamente da congelato in padella
Nr.: FS22T
Einheit: 1 SAC
PANGASIUS FILET OHNE HAUT 170-220g 800g
Ein Süßwasserfisch, der in Südostasien gezüchtet wird. Das Fleisch ist weiß, wasserreich, fett-, cholesterin- und grätenarm und mild im Geschmack
Nr.: FI61T
Einheit: 1 SAC
PANIERTE TASCHENKREBS-SCHERE THAILAND 1kg GF.
Zum Frittieren, ideal für Buffets
GEWICHT SCHERE 33-34g
Nr.: CT01T
Einheit: 1 NR.
RED SNAPPER FILETS MIT HAUT 170-230g 800g GEFR.
Schnapper (Red Snapper) (Lutjanus bohar) gefangen im Westlichen Zentralpazifik (FAO 71) Fangmethode: mit Haken und Langleinen Herkunft: Indonesien.
Doppelfleckschnapper-Filet, roh, mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei, glasiert, tiefgefroren, einzeln entnehmbar. Die Familie der Lutjanidae umfasst viele Arten der
Schnapper. Die Bezeichnung Red Snapper ist ausschließlich für Lutanus malabaricus vorbehalten. Das Filet mit der rötlichen Haut ist heute schon ein fester Bestandteil
des vielfältigen Angebotes für die Küche. Das aromatische Fischfleisch erfreut sich zunehmender Beleibtheit auch bei uns. Zum Grillen, dünsten, braten und auch pochieren
pesce appartenente alla famiglia dei dentici rossi
molto buono sia al forno che ai ferri/piastra perché ha la pelle che tiene compatta la polpa
Nr.: FI48T
Einheit: 1 SAC
ROTBARSCH FILET MIT HAUT 100-150g 800g GEFR.
120-150g. Der Rot- oder Goldbarsch ist ein Bewohner des Nordatlantiks und Pazifiks. Sein Fleisch ist wohlschmeckend und fest. Als Filet verarbeitet hat es einen festen
Platz in der internationalen Gastronomie.
Nr.: FI63T
Einheit: 1 SAC
ROTBARSCH FILET MIT HAUT 170-200g NETTO MSC GEFR.
170-200g. Der Rot- oder Goldbarsch ist ein Bewohner des Nordatlantiks und Pazifiks. Sein Fleisch ist wohlschmeckend und fest. Als Filet verarbeitet hat es einen festen
Platz in der internationalen Gastronomie.
articolo adatto sia ai ferri/piastra perché ha la pelle oppure anche al forno
Nr.: FX64T
Einheit: 5 KG.
SAIBLING TARTAR ARMANINI 50g x9 GEFR.
MATERIA PRIMA: Salmerino Alpino (Salvelinus alpinus), pesce di acqua dolce prodotto
italiano di acquacoltura, allevato in Trentino Alto Adige da az. agr. Armanini s.s
PROCESSO DI PRODUZIONE Il pesce appena pescato viene filettato manualmente o
meccanicamente, cubettato, successivamente vengono fatte le porzioni e surgelato con
abbattitore di temperatura.
Nr.: FL42T
Einheit: 3 NR.
SCHELLFISCH EGLEFINO FILET MSC 500g GEFR.
Neutraler Speisefisch aus Island.
Melanogrammus aeglefinus.
Nr.: FX47T
Einheit: 1 SAC
SCHOLLENFILET MIT HAUT NR. 3 MSC NETTO GEFR.
PLATESSA FILETTI CON PELLE N. 3 MSC NETTO CG
MSC - zertifiziert.
ca. 95 Stück á 50g
Nr.: FH07T
Einheit: 5 KG.
SCHOLLENFILET NR.2 NETTOGEWICHT GEFR. 'BERTUS'
Mit Haut. Die Scholle ist ein Plattfisch, der die Augen auf der braunen rechten Seite trägt, die Unterseite ist weiß. Er kommt im europäischen Nordatlantik vor. Das Fleisch
ist leicht und mild.
150-250g JE STÜCK
Nr.: FI02T
Einheit: 4 KG.
SCHOLLENFILET OHNE HAUT NR.3 NETTOGEW. GEFR.
PLATESSA FILETTI SENZA PELLE N3 PESO NETTO GC
45-100g JE STK
Nr.: FS07T
Einheit: 4 KG.
SCHWERTFISCH MITTELTEIL GEFR.
Sein Fleisch ist ausgesprochen schmackhaft und eine gefragte Delikatesse, es ist fest und sehr mager. Mit Haut und Knochen
Filone di spada da tagliare a fette per uso sia al forno con vari sughi o ai ferri/piastra non esagerare con la cottura perché tende a 'seccarsi' e diventare stopposa la carne
Nr.: FI35T
Einheit: 4 KG.
SCHWERTIFISCH SCHEIBEN IQF 200-300g NETTOGEW. GF.
Questo è un prodotto di alta qualità viene lavorato in Italia e oltre ad essere a peso netto non viene ne trattato ne iniettato come viene fatto da molte altre
Ditte mantiene quindi una ottima resa e un ottimo gusto, viene lavorato da Pesci Spada dai 20 ai 30 Kg. e fatto solo dalle parti centrali per questo chiamato
Mezza Luna e nei cartoni non sono presenti ne pezzi di coda ne fette intere ricavate dalla parte finale del Pesce questo permette al cliente di non avere
disomogeneità tra una fetta e un'altra, ha chiaramente un costo maggiore perché per abbassare il costo altri mischiano le fette all'interno dei cartoni, però la
sfida poi passa al Ristoratore che si deve adoperare per usare anche le fette più piccole e scalibrate.
Può essere fatto al forno con qualsiasi tipo di sugo dal più deciso al più leggero ai ferri o alla piastra per questi ultimi modi di cottura si consiglia di non cucinarlo
troppo proprio perché non essendo iniettato ma al naturale non andrebbe asciugata tutta la parte dell'acqua presente in natura nel Pesce per non renderlo
stopposo.
Nr.: FX80T
Einheit: 5 KG.
SEE-FISCHMISCHUNG FÜR FRITTO MISTO GEFR.
Cartone sfuso contenente salmerino, sarda di lago, lavarello, trota, persico, cavedano alborella. Tutti i pesci sono proposti filettati( tranne l' alborella) in maniera
diversa in modo che si noti la differenza fra una specie e l'altra , e sono tutti privi di spine.
Prodotto da scongelare infarinare e friggere , o valido anche come misto per preparare un ragù di lago.
Nr.: FS84T
Einheit: 4 KG.
Nr.: TW05T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FI51T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FS41T
Einheit: 6 KG.
SEETEUFEL 300/500g CHINA GEFROREN 20% EIS
ist beliebt, weil sein Fleisch auch nach der Zubereitung fest und fast weiß bleibt. Wir bieten ihn ohne Kopf und ohne Haut an.
articolo consigliabile al forno con pomodorini capperi olive per dare 'gusto' difficile da fare ai ferri o piastra perché ha 'poco gusto' e la polpa si secca troppo
Nr.: FH34T
Einheit: 8 KG.
SEETEUFEL 500/1000g MIT HAUT ATLANTIK GEFROREN
ist beliebt, weil sein Fleisch auch nach der Zubereitung fest und fast weiß bleibt. Wir bieten ihn ohne Kopf und mit Haut an.
articolo consigliabile al forno con pomodorini capperi olive per dare 'gusto' difficile da fare ai ferri o piastra perché ha 'poco gusto' e la polpa si secca troppo
Nr.: FI34T
Einheit: 5.5 KG.
SEEZUNGE NR. 3 DOVER NETTOGEW. GEFR. 'BERTUS'
Die Seezunge ist einer der begehrtesten und teuersten Speisefische. Er wird in der Nordsee gefangen und meist als Ganzes serviert. Das Fleisch ist weiß und fest. 13-14
Stück pro Karton, ca. 300g je Stück
Nr.: FI03T
Einheit: 4 KG.
SEEZUNGE NR. 4 DOVER NETTOGEW. GEFR. 'BERTUS'
Die Seezunge ist einer der begehrtesten und teuersten Speisefische. Er wird in der Nordsee gefangen und meist als Ganzes serviert. Das Fleisch ist weiß und fest. 17-18
Stück pro Karton, ca. 240g je Stück
Nr.: FI04T
Einheit: 4 KG.
ST.-PETERSFISCH FILET MIT HAUT 150-200g 800g GEFR.
preparazione al forno con vari condimenti
ai ferri o piastra perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: FS62T
Einheit: 1 SAC
ST.-PETERSFISCH FILET MIT HAUT 200-300g 750g GEFR.
preparazione al forno con vari condimenti
ai ferri o piastra perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: FI62T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FI15T
Einheit: 1 SAC
THUNFISCH TATAKI 300-500g GEFR.
Thunfisch Tataki, gefroren
Zubereitungsmethode:
Nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 48 Stunden roh verzehrbar. Während des Auftauens zu schneiden.
Nr.: FX88T
Einheit: 0.4 KG.
Nr.: TH02T
Einheit: 1.4 KG.
TILAPIA BUNTBARSCH FILET 140-200g 800g GEFR.
800g netto. Ist eine Gattung afrikanischer Buntbarsche und kommt ursprünglich aus den Mittelafrikanischen Seen, ist also ein Süßwasserfisch. Sein Fleisch ist fest und
mager und besticht durch seinen milden Geschmack.
ohne Haut
Nr.: FI14T
Einheit: 1 SAC
WOLFSBARSCH (BRANZINO) FILET ca.150g NETTO GF
Filet mit Haut, 120-160g. Der Wolfsbarsch gehört zur Familie der Seebarsche. Er besiedelt die gemäßigten Zonen der nördliche Halbkugel. Als edler Speisefisch blickt er
auf eine lange kulinarische Tradition zurück. Seine saftigen Filets lassen sich am Besten auf der Haut braten.
Nr.: FI55T
Einheit: 4 KG.
WOLFSBARSCH FILET 160-200g NETTO GEFR.
FILETTI DI BRANZINO 160-200g CONG. Filet mit Haut, 160-200g. Der Wolfsbarsch gehört zur Familie der Seebarsche. Er besiedelt die gemäßigten Zonen der nördliche
Halbkugel. Als edler Speisefisch blickt er auf eine lange kulinarische Tradition zurück. Seine saftigen Filets lassen sich am Besten auf der Haut braten.
Nr.: OR01T
Einheit: 4 KG.
ZANDER FILET MIT HAUT 120-170g NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FI57T
Einheit: 4.5 KG.
ZANDER FILET MIT HAUT 170-230g NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FI66T
Einheit: 4.5 KG.
ZANDER FILET MIT HAUT 230-300g NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FI69T
Einheit: 4.5 KG.
Nr.: FI41T
Einheit: 4.5 KG.
Nr.: FI42T
Einheit: 4 KG.
Nr.: FI07T
Einheit: 9 KG.
ZANDER LOINS 140-200g MSC NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FS66T
Einheit: 4.5 KG.