ALPKÄSE FORM '3 ZINNEN'
Herzhafter vollmundig würziger Schnittkäse mit erbsenförmiger Lochung. 45% F.i.Tr.
Nr.: KS64F
Einheit: 10 KG.
ALTA BADIA KÄSE 1/2 'MILA'
Gereifter Hartkäse. 50% F.i.T. Der Käse wird von einer griffesten, trockenen, rustikalen Rinde umhüllt. Sattgelber Käseteig, keine Lochung. Die Konsistenz im Gaumen ist
kurz, aber trotzdem geschmeidig und schmelzend. Aroma und Geschmack sind intensiv und sehr komplex und weisen milchige, getoastete Noten auf. Laktosefrei
Nr.: KS12F
Einheit: 5 KG.
ASCHBACHER KÄSE MAGER 'ALGUNDER'
Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von
fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild,
schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei
Nr.: KA27F
Einheit: 7.9 KG.
BÄRLAUCH-KÄSE AUS HEUMILCH ORTUS '3 ZINNEN'
Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr.
Aus Heumilch. Laktosefrei
Nr.: KA63F
Einheit: 2 KG.
BAUERNKÄSE 'LEARNER'
Schnittkäse aus Rohmilch vom Grauvieh. Mindestens 2 Monate gereift. Geschmack: sanft und würzig. 45% F.i.T. Laktosefrei
'Roter-Hahn'- Produkt vom Learnerhof in Deutschnofen
Nr.: KS71F
Einheit: 3.7 KG.
BAUERNKÄSE HALBFETT FORM 'ALGUNDER'
Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei
Nr.: KS56F
Einheit: 8 KG.
BERGKÄSE GELAGERT 10kg 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und
Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA38F
Einheit: 10 KG.
BERGKÄSE KLEIN 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis
leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA34F
Einheit: 2.6 KG.
BERGKÄSE PUSTERTAL 1/2 'MILA'
Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit
erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei
Nr.: KA12F
Einheit: 4.5 KG.
BIO* BERGKÄSE FORM 'PSAIRER BERGKÄSEREI'
Vollfettkäse aus Bio-Rohmilch. 55% F.i.T. Aromatisch, sehr intensiv, würzig. Schnittfest, angenehm. Laktosefrei
Nr.: BI32F
Einheit: 4.1 KG.
BIO* BLAUWEISSER KÄSE 'PSAIRER'
Edelpilzkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Aromatisch, leicht säuerlich, Champignoncharakter und
Blauschimmelcharakter. Weich und geschmeidig. Laktosefrei
Nr.: BI38F
Einheit: 0.55 KG.
BIO* EDELWEISS-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit 55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine rötliche Farbe auf, das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über einen glatten Teig
ohne Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich. Laktosefrei
Nr.: KA60F
Einheit: 0.4 KG.
BIO* HEU-KÄSE 'PSAIRER BERGKÄSEREI'
Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit Heublumen. 55% F.i.T. Aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Sehr weich, fast
streichfähig. Laktosefrei
Nr.: BI33F
Einheit: 0.55 KG.
BIO* HOFER-PFEFFER KÄSE 'PSAIRER'
Vollfett-Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit grünem Pfeffer. 55% F.i.T. Leicht herb, säuerlich mit starker Pfeffer Note, sehr scharf. Geschmeidig, fein, weich. Laktosefrei
Nr.: BI34F
Einheit: 0.6 KG.
BIO* PEPERONCINO-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Schnittkäse mit ca.55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe mit rotem scharfen
Peperoncino. Der Teig ist durchzogen mit rotem Bio- Peperoncino (0,2%) und Bruch-, bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines
Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder brökelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach
scharfem Bio-Peperoncino. Laktosefrei
Nr.: KA39F
Einheit: 0.4 KG.
BIO* SCHILDHÖFLER KÄSE 'PSAIRER'
Weichkäse der Vollfettstufe aus Biomilch mit Rotschmiere. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Intensiv im Geschmack nach Rotkultur, im älteren Stadium
sehr intensiv, teilweise animalische Noten. Weich, geschmeidig. Laktosefrei
Nr.: BI37F
Einheit: 0.55 KG.
BIO* SCHNEEBERGER KÄSE 'PSAIRER'
Weichkäse der Vollfettstufe aus
Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3
Wochen. In dieser Zeit entwickelt sich
an der Oberfläche der weiße
Camembertschimmel, der diesem Käse das
typische Erscheinungsbild gibt. Das
Innere des Käses hat eine weiße bis
hellgelbe Farbe und verfügt über eine
Bruchlochung. Die Konsistenz ist weich
und sehr geschmeidig. Geruch und
Geschmack sind mild bis aromatisch,
champignonartig bestimmt durch den
weißen Camembertschimmel. Laktosefrei
Nr.: BI36F
Einheit: 0.55 KG.
BOCKSHORNKLEE-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine
elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Bockshornklee und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist
geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für den zugesetzten Bockshornklee, leicht nussig, herb bis pikant. Laktosefrei
Nr.: KA35F
Einheit: 2.7 KG.
BURGEISER BERGBAUERNKÄSE GESCHNITTEN ca.300g
Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Wu¨rziger, nusskernartiger Geschmack.
34 Stück je Form
Nr.: KS58F
Einheit: 8 KG.
BURGEISER BERGKRÄUTERKÄSE
Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Wu¨rzig, aromatischer Geschmack. Hellgelb bis leicht orange Rinde mit du¨nner angetrockneter Schmiere, Rinde mit
Bergkra¨uter und -blumen affiniert.
Nr.: KA79F
Einheit: 8 KG.