Käse aus Südtirol

Sortierung:

ALPKÄSE FORM '3 ZINNEN'

Herzhafter vollmundig würziger Schnittkäse mit erbsenförmiger Lochung. 45% F.i.Tr.

Nr.: KS64F

Einheit: 10 KG.

ALTA BADIA KÄSE 1/2 'MILA'

Gereifter Hartkäse. 50% F.i.T. Der Käse wird von einer griffesten, trockenen, rustikalen Rinde umhüllt. Sattgelber Käseteig, keine Lochung. Die Konsistenz im Gaumen ist kurz, aber trotzdem geschmeidig und schmelzend. Aroma und Geschmack sind intensiv und sehr komplex und weisen milchige, getoastete Noten auf. Laktosefrei

Nr.: KS12F

Einheit: 5 KG.

ASCHBACHER KÄSE MAGER 'ALGUNDER'

Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild, schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei

Nr.: KA27F

Einheit: 7.9 KG.

BÄRLAUCH-KÄSE AUS HEUMILCH ORTUS '3 ZINNEN'

Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr. Aus Heumilch. Laktosefrei

Nr.: KA63F

Einheit: 2 KG.

BAUERNKÄSE 'LEARNER'

Schnittkäse aus Rohmilch vom Grauvieh. Mindestens 2 Monate gereift. Geschmack: sanft und würzig. 45% F.i.T. Laktosefrei 'Roter-Hahn'- Produkt vom Learnerhof in Deutschnofen

Nr.: KS71F

Einheit: 3.7 KG.

BAUERNKÄSE HALBFETT FORM 'ALGUNDER'

Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei

Nr.: KS56F

Einheit: 8 KG.

BELA BADIA KÄSE 'MILA'

Farbe hell- bis strohgelb. Der Geschmack ist angenehm mild und frisch begleitet von milchigen, buttrigen Noten welche in Richung Sauerrahm und Sauerrahmbutter gehen. Laktosefrei

Nr.: KS28F

Einheit: 2.5 KG.

BERGKÄSE GELAGERT 10kg 'ALGUNDER'

Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei

Nr.: KA38F

Einheit: 10 KG.

BERGKÄSE KLEIN 'ALGUNDER'

Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei

Nr.: KA34F

Einheit: 2.6 KG.

BERGKÄSE PUSTERTAL 1/2 'MILA'

Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei

Nr.: KA12F

Einheit: 4.5 KG.

BIO* BERGKÄSE FORM 'PSAIRER BERGKÄSEREI'

Vollfettkäse aus Bio-Rohmilch. 55% F.i.T. Aromatisch, sehr intensiv, würzig. Schnittfest, angenehm. Laktosefrei

Nr.: BI32F

Einheit: 4.1 KG.

BIO* BLAUWEISSER KÄSE 'PSAIRER'

Edelpilzkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Aromatisch, leicht säuerlich, Champignoncharakter und Blauschimmelcharakter. Weich und geschmeidig. Laktosefrei

Nr.: BI38F

Einheit: 0.55 KG.

BIO* EDELWEISS-KÄSE 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit 55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine rötliche Farbe auf, das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über einen glatten Teig ohne Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich. Laktosefrei

Nr.: KA60F

Einheit: 0.4 KG.

BIO* HEU-KÄSE 'PSAIRER BERGKÄSEREI'

Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit Heublumen. 55% F.i.T. Aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Sehr weich, fast streichfähig. Laktosefrei

Nr.: BI33F

Einheit: 0.55 KG.

BIO* HOFER-PFEFFER KÄSE 'PSAIRER'

Vollfett-Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit grünem Pfeffer. 55% F.i.T. Leicht herb, säuerlich mit starker Pfeffer Note, sehr scharf. Geschmeidig, fein, weich. Laktosefrei

Nr.: BI34F

Einheit: 0.6 KG.

BIO* PEPERONCINO-KÄSE 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Schnittkäse mit ca.55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe mit rotem scharfen Peperoncino. Der Teig ist durchzogen mit rotem Bio- Peperoncino (0,2%) und Bruch-, bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder brökelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach scharfem Bio-Peperoncino. Laktosefrei

Nr.: KA39F

Einheit: 0.4 KG.

BIO* SCHILDHÖFLER KÄSE 'PSAIRER'

Weichkäse der Vollfettstufe aus Biomilch mit Rotschmiere. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Intensiv im Geschmack nach Rotkultur, im älteren Stadium sehr intensiv, teilweise animalische Noten. Weich, geschmeidig. Laktosefrei

Nr.: BI37F

Einheit: 0.55 KG.

BIO* SCHNEEBERGER KÄSE 'PSAIRER'

Weichkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. In dieser Zeit entwickelt sich an der Oberfläche der weiße Camembertschimmel, der diesem Käse das typische Erscheinungsbild gibt. Das Innere des Käses hat eine weiße bis hellgelbe Farbe und verfügt über eine Bruchlochung. Die Konsistenz ist weich und sehr geschmeidig. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, champignonartig bestimmt durch den weißen Camembertschimmel. Laktosefrei

Nr.: BI36F

Einheit: 0.55 KG.

BOCKSHORNKLEE-KÄSE 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Bockshornklee und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für den zugesetzten Bockshornklee, leicht nussig, herb bis pikant. Laktosefrei

Nr.: KA35F

Einheit: 2.7 KG.

BURGEISER BERGBAUERNKÄSE GESCHNITTEN ca.300g

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Wu¨rziger, nusskernartiger Geschmack. 34 Stück je Form

Nr.: KS58F

Einheit: 8 KG.

BURGEISER BERGKRÄUTERKÄSE

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Wu¨rzig, aromatischer Geschmack. Hellgelb bis leicht orange Rinde mit du¨nner angetrockneter Schmiere, Rinde mit Bergkra¨uter und -blumen affiniert.

Nr.: KA79F

Einheit: 8 KG.

BURGEISER BERGKRÄUTERKÄSE 1/4

Nr.: KS80F

Einheit: 2 KG.

BURGEISER BERGKRÄUTERKÄSE GESCHNITTEN ca.300g

Nr.: KX79F

Einheit: 8 KG.

BURGEISER BURGUS KÄSE

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Angenehm, würziger Geschmack mit anhaltendem Abgang.

Nr.: KA54F

Einheit: 8 KG.

BURGEISER BURGUS KÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Angenehm, würziger Geschmack mit anhaltendem Abgang. 34 Stück je Form

Nr.: KS54F

Einheit: 8 KG.

BURGEISER BURGUS KÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Angenehm, würziger Geschmack mit anhaltendem Abgang. 34 Stück je Form - 17 Stück je Karton

Nr.: KS57F

Einheit: 4 KG.

BURGEISER CHILI-KÄSE FORM

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KS67F

Einheit: 2.55 KG.

BURGEISER CHILI-KÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. 8 Stück je Form

Nr.: KS91F

Einheit: 2 KG.

BURGEISER CLASSIC 1/4 KÄSE

Gelblich- weißer Teig mit erbsengroßer Lochung. Angenehm würziger Geruch. Lieblicher Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KA57F

Einheit: 2.5 KG.

BURGEISER GRAN ZEBRU KÄSE

Hellgelber Teig mit Schlitzlochung. Aromatischer Geruch. Aromatisch würziger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KA55F

Einheit: 4.5 KG.

BURGEISER HALBFETTER KÄSE

Gelblich- weißer Teig mit unregelmäßiger Lochung. Mild würziger Geschmack, aromatischer Geruch. 35% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KA58F

Einheit: 9 KG.

BURGEISER MAREND-KÄSE FORM

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder Geschmack, mit leichter und sehr feiner Rauchnote. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KS68F

Einheit: 2.3 KG.

BURGEISER MAREND-KÄSE GESCHNITTEN 300g

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder Geschmack, mit leichter und sehr feiner Rauchnote. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. 8 Stück je Form

Nr.: KS32F

Einheit: 2 KG.

BURGEISER PFEFFERKÄSE

Schnittkäse mit Pfefferkörnern. 50% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Die Käsemasse ist angenehm mild, der Geschmack von Pfeffer bestimmt und ist daher sehr würzig.

Nr.: KA53F

Einheit: 2.5 KG.

BURGEISER PFEFFERKÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Schnittkäse mit Pfefferkörnern. 50% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Die Käsemasse ist angenehm mild, der Geschmack von Pfeffer bestimmt und ist daher sehr würzig. 8 Stück je Form

Nr.: KS53F

Einheit: 2 KG.

BURGEISER PREMIUM 1/4 'BURGEISER'

Ein Schnittkäse der Vollfettstufe mit mind. 50 F.i.Tr., aus silofreier Milch. Die Reifezeit beträgt ca. 90 Tage. Leicht gelbliche Farbe mit unregelmäßiger, erbsengroßer Lochung. Samstweiche, geschmeidige und schmelzende Konsistenz. Geruch und Geschmack sind lieblich, milchig bis angenehm würzig.

Nr.: KS76F

Einheit: 2.3 KG.

BURGEISER PREMIUM FORM

Nr.: KS66F

Einheit: 9 KG.

BURGEISER PREMIUM GESCHNITTEN ca. 300g

Nr.: KX66F

Einheit: 9 KG.

BURGEISER STILFSER g.U. KÄSE 1/4

Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KA65F

Einheit: 2.3 KG.

BURGEISER STILFSER g.U. KÄSE FORM

Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KS65F

Einheit: 9 KG.

BURGEISER STILFSER KÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Angenehm, würziger Geschmack mit anhaltendem Abgang. 34 Stück je Form - 17 Stück je Karton

Nr.: KS59F

Einheit: 4.5 KG.

BURGEISER TRÜFFEL-KÄSE FORM

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, Bruchlochung, kleine Spuren von Trüffel. Milchiger, leicht aromatischer Geschmack. 50% Fett i. Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KS69F

Einheit: 2.6 KG.

BURGEISER TRÜFFEL-KÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, Bruchlochung, kleine Spuren von Trüffel. Milchiger, leicht aromatischer Geschmack. 50% Fett i. Tr., aus silofreier Milch: 8 Stück je Form

Nr.: KX69F

Einheit: 2.6 KG.

BURGEISER VINSCHGAUER BERGBAUERNKÄSE

Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Wu¨rziger, nusskernartiger Geschmack.

Nr.: KA78F

Einheit: 8 KG.

BURGEISER WATLES KÄSE

Weiß- gelblicher Teig mit Bruchlochung. Aromatischer Geruch. Milchiger, leicht aromatischer Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KA56F

Einheit: 2.5 KG.

BURGEISER WATLES KÄSE GESCHNITTEN ca. 300g

Weiß- gelblicher Teig mit Bruchlochung. Aromatischer Geruch. Milchiger, leicht aromatischer Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch. 8 Stück je Form

Nr.: KX56F

Einheit: 2.5 KG.

BURGEISER WEINKÄSE CUVEE

Angenehm milder Geschmack mit feinen Weinnuancen. Handgeschmierter Schnittkäse, mind. 50?% F.i.T., unregelmäßige Bruchlochung, geschmeidig bis etwas fest, angenehm, mild und aromatisch. Hergestellt aus naturbelassener Alpenmilch, veredelt und gepflegt mit einem speziellen Rotwein.

Nr.: KS26F

Einheit: 2.3 KG.

BURGEISER WEINKÄSE CUVEE GESCHNITTEN ca. 300g

Nr.: KX26F

Einheit: 2.3 KG.

CACIOTTA BIO* ZIEGENKÄSE 280g PRAD

Nr.: BI46F

Einheit: 0.29 KG.

CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'

Vollfetter Weichkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich und entsprechen dem typischen Camembertaroma. Laktosefrei

Nr.: KA36F

Einheit: 0.26 KG.

CAPRIMA ZIEGENFRISCHKÄSE KRÄUTER BIO* 180g BURGHOF

Ziegenfrischkäse zum Streichen im Glas von der Hofkäserei Burghof in Ratschings

Nr.: ZI82F

Einheit: 1 GLA

CAPRIMA ZIEGENFRISCHKÄSE NATUR BIO* 180g 'BURGHOF'

Ziegenfrischkäse zum Streichen im Glas von der Hofkäserei Burghof in Ratschings

Nr.: ZI81F

Einheit: 1 GLA

CASCHLIN BIO* ZIEGENWEICHKÄSE 310g 'PRAD'

Vollfett-Weichkäse mit Weißschimmel aus biologischer Ziegenmilch.Thermisierte Ziegenmilch aus Südtirol mit naturbelassenem Fettgehalt. 50% F.i.T.

Nr.: BI48F

Einheit: 0.35 KG.

DEUTSCHNOFNER BERGKÄSE 'LEARNER'

Hartkäse aus Rohmilch vom Grauvieh. Mindestens 4 Monate gereift. Vollmundiger Geschmack. 45% F.i.T. Laktosefrei 'Roter-Hahn'- Produkt vom Learnerhof in Deutschnofen

Nr.: KS70F

Einheit: 3.7 KG.

DOLOMITENKÖNIG KÄSE 1/2 'MILA'

Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Er wird von einer griffesten, leicht rauen Rinde umschlossen. Käseteig hellgelb bis strohgelb mit Großlochung. Die Konsistenz ist kompakt, aber trotzdem weich und geschmeidig. Geruch komplex, leicht süßlich und nussig. Laktosefrei

Nr.: KS13F

Einheit: 4.5 KG.

DULBANT BIO* ZIEGEN-ROTSCHMIEREKÄSE 290g PRAD

Vollfett-Weichkäse mit Rotschmiere aus biologischer Ziegenmilch. Thermisierte Ziegenmilch aus Südtirol mit naturbelassenem Fettgehalt. 50% F.i.T

Nr.: BI28F

Einheit: 0.29 KG.

FETA-KÄSE AUS ZIEGENMILCH 'ALGUNDER'

Vollfettkäse aus Ziegenmilch. 45% Fett i. Tr.

Nr.: ZI25F

Einheit: 0.55 KG.

FUNDANELL BIO* SCHNITTKÄSE 2kg PRAD

Schnittkäse aus biologischer Kuhrohmilch 4 Monate mit Rotkulturen gepflegt. F.i.T: %= mind. 50%

Nr.: BI63F

Einheit: 1.65 KG.

FUNDANELL BROTKLEE BIO* SCHNITTKÄSE 2kg PRAD

Schnittkäse aus biologischer Kuhrohmilch, in Teig und Kruste mit Brotklee verfeinert. Reifezeit 5 Wochen. F.i.T: %= mind. 50%

Nr.: BI64F

Einheit: 2 KG.

GRAN CAPRA ZIEGEN-PARMESAN ca. 250g

Hart Käse aus Ziegenmilch, mind. 8 Monate gereift, heller leicht körniger Teig. 45% F.i.T. Vollmundiges, würziges Ziegenmilcharoma mit einer angenehmen süßlichen Note. 32% F. i. Tr. Auch zum Reiben geeignet. Laktosefrei

Nr.: ZI85F

Einheit: 0.25 KG.

GRAN CAPRA ZIEGEN-PARMESAN GANZE FORM

Hart- Käse aus Ziegenmilch, mind. 8 Monate gereift, heller leicht körniger Teig. 45% F.i.T. Vollmundiges, würziges Ziegenmilcharoma mit einer angenehmen süßlichen Note. Auch zum Reiben geeignet. Laktosefrei

Nr.: ZI86F

Einheit: 9 KG.

GRAUKÄSE 'ALGUNDER'

Ein Magerkäse mit ca. 3% Fett i. Tr. Das Äußere ist grau bis bräunlich mit weißen Flecken. Das Innere ist glatt ohne Löcher, der Teig ist grau bis braun und wird von weißen Flecken durchzogen. Die Konsistenz ist geschmeidig und zum Teil bröckelig. Geruch und Geschmack sind kräftig ausgeprägt, aromatisch und pikant. Laktosefrei

Nr.: KA25F

Einheit: 1.2 KG.

GRAUKÄSE 'KÄSEREI SEXTEN'

Sauermilchkäse der Magerstufe. 1% F.i.T. Hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Magermilch von Sextner Bergbauernhöfen. Der Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von ca. 1 Woche. Die Farbe dieses Käses geht von hellgelb bis bräunlich, der Käse bekommt keine Rinde, mit fortschreitender Reifung wird der Käse gläsrig.

Nr.: KS95F

Einheit: 1.4 KG.

INNICHNER BUTTERKÄSERL AUS HEUMILCH (CACIOTTINA)

Süßlich-milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz. Die Rinde ist jung und weich. Ca. 3 Wochen gelagert, Bruchlochung. Vakuumverpackt, 50% Fett i. Tr. Aus Heumilch. Laktosefrei

Nr.: KA66F

Einheit: 0.6 KG.

KÄSE-STEIGE 6 SORTEN ca.3,5kg 'ALGUNDER'

6 wechselnde Sorten Käse der Sennerei Algund, bzw. der Psairer Bergkäserei. Laktosefrei

Nr.: KA22F

Einheit: 3.5 KG.

KÄSESORTIMENT 6 SORTEN ca.1,6kg 'MITTERMAIRHOF'

6 Sorten Rohmilchkäse - Natur - mit Bärlauch - mit Pfefferschoten - mit Brennesseln - mit Walnüssen - mit Almkräutern

Nr.: KX20F

Einheit: 1.6 KG.

KÄSESORTIMENT DREI ZINNEN 6 KÄSE ca. 5kg

Oberpustertaler Käsesortiment mit: Räucherkäse, Innichner Butterkäse, Bacchus, Fenum, Delicatess und Ortus von der Sennerei Drei Zinnen. Laktosefrei

Nr.: KA42F

Einheit: 5 KG.

KÄSESORTIMENT GATSCHER 6 SORTEN ca. 2kg

Käsesortiment aus Rohmilch von der Roter-Hahn-Hofkäserei Gatscher in Kiens mit 5 verschiedenen Käse: Weichkäse mit Walnüssen, Schnittkäse affiniert mit Bergila- Latschenkiefer, Fitnesskäse Light, Bergkäse, Peperoncino-Käse

Nr.: KS43F

Einheit: 2.5 KG.

KÄSESORTIMENT LÜCH DA PCEI 5 SORTEN ca. 1,5kg

Käsesortiment von der Roter-Hahn-Hofkäserei Lüch da Pcei in St. Kassian mit 5 verschiedenen Käse: 2x Goldtaler (Natur, mit Trüffel oder mit Kräutern - je nach Verfügbarkeit), Morjel affiniert, 2 kleine Scheiben Schnittkäse

Nr.: KS44F

Einheit: 1.5 KG.

KLEINER GRAUKÄSE 'ALGUNDER'

Nr.: KA02F

Einheit: 0.22 KG.

KRÄUTER-KÄSE 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Kräutern und Bruch- bzw. Schlitzlöchern. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für die zugesetzten Kräutern, leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei

Nr.: KA62F

Einheit: 2.5 KG.

LATSCHENKÄSE SCHNITTKÄSE 'GATSCHER'

Schnittkäse aus silofreier Rohmilch affiniert mit Latschenkiefer von der Roter-Hahn-Hofkäserei Gatscher in Kiens. Natürliche, leicht harzige Waldnote.

Nr.: KS46F

Einheit: 0.65 KG.

MAREIN BIO* WEICHKÄSE 290g 'PRAD'

Vollfett-Weichkäse mit Weißschimmel aus biologischer Kuhrohmilch: F.i.T: %= mind. 55%

Nr.: BI61F

Einheit: 0.29 KG.

MARIENBERGER KÄSE 1/2 'MILA'

Nr.: KA44F

Einheit: 4.5 KG.

MONTANARO KÄSE 9 MONATE GEREIFT '3 ZINNEN'

Herzhafter vollmundig würziger Schnittkäse mit erbsenförmiger Lochung. 45% F.i.Tr.

Nr.: KS07F

Einheit: 6 KG.

MONTONI BIO* WEICHKÄSE 290g 'PRAD'

Vollfett-Weichkäse aus biologischer Kuhrohmilch. 3 Wochen mit Rotkulturen gepflegt. F.i.T: %= mind. 55%

Nr.: BI62F

Einheit: 0.29 KG.

MOZZARELLINE (7,5g) 135g 'BRIMI'

Mozzarella- Kirschen á 7,5g aus pasteurisierter BIO-Kuhmilch. 45% F.i.T.

Nr.: MZ01F

Einheit: 10 NR.

ORTLER KÄSE 'MILA'

Gereifter milder Schnittkäse. 50% F.i.T. Grifffeste, wachsige Rinde. Farbe hell- bis strohgelb. Das Aroma des Käses ist komplex, begleitet von milchigen, nussigen und leichten Pistaziennoten. Den Geschmack dominiert eine angenehme Würze, bedingt durch die Zugabe von Ziegenlab. Laktosefrei

Nr.: KA91F

Einheit: 2.5 KG.

PANE HEUMILCHKÄSE MIT BROT-WÜRZMISCHUNG 3 ZINNEN

Heumilchkäse mit alpiner Brot- Gewürzmischung verfeinert. Schnittkäse mit 50% F.i.Tr. Laktosefrei.

Nr.: KS52F

Einheit: 0.7 KG.

PEPERONI-THYMIAN-KÄSE 'ALGUNDER'

Vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe. Der Teig ist durchzogen mit Thymian, Peperoni und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch nach Peperoni und Thymian, weiters ist der Käse leicht herb bis pikant, leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei

Nr.: KA32F

Einheit: 2.5 KG.

PFEFFER - KÄSE 'MILA'

Schnittkäse mit einem Mantel aus grünen, roten und schwarzen Pfefferkörnern. 50% F.i.T. Die Rinde ist essbar. Farbe hellgelb, inneres mit Pfefferkörnern durchzogen. Weiche Konsistenz, geschmeidig und elegant. Aroma und Geschmack vom Pfeffer dominiert. Laktosefrei

Nr.: KS14F

Einheit: 2.2 KG.

PFEFFER-KÄSE MIT ZWIEBEL 'ALGUNDER'

Ein Vollfettkäse mit ca. 50 % Fett i. Tr. Das Äußere verfügt über eine mehr oder weniger trockene Oberfläche mit einer gelben bis gelbgrauen Farbe. Das Innere weist eine elfenbeinerne bis hellgelbe Farbe auf und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei

Nr.: KA75F

Einheit: 2.5 KG.

PINO HEUMILCHKÄSE MIT LATSCHENKIEFER 3 ZINNEN

Heumilchkäse mit harzig-waldfrischer Latschenkiefer veredelt. Schnittkäse mit 50% F.i.Tr. Laktosefrei.

Nr.: KS51F

Einheit: 0.75 KG.

PLAINA BIO* ZIEGEN-CAMEMBERT 290g PRAD

Nr.: BI47F

Einheit: 0.29 KG.

PLAMUNT BIO* ZIEGEN SCHNITTKÄSE 1,2kg PRAD

Vollfett- Schnittkäse aus biologischer Ziegenmilch von der Bio Dorfsennerei Prad. 50% F.i.T.

Nr.: BI41F

Einheit: 1.4 KG.

PLAMUNT BROTKLEE BIO* ZIEGENKÄSE 1,5kg PRAD

Vollfett- Schnittkäse aus biologischer Ziegenmilch verfeinert mit Brotklee von der Bio Dorfsennerei Prad. 50% F.i.T.

Nr.: BI42F

Einheit: 2 KG.

RATATOUILLE-FRISCHKÄSE 'ALGUNDER'

Qualitäts- Heumilch verfeinert mit frischem Ofengemüse. Natürlich lactosefrei.

Nr.: KX31F

Einheit: 0.25 KG.

ROHMILCHKÄSE 'ALGUNDER'

Ein halbfester Schnittkäse mit ca. 35% F.i.T. Die Rinde ist gleichmäßig glatt und dünn, weist keine Risse auf und hat eine gelbliche Farbe. Der Teig ist hellgelb. Die Reifung erfolgt von außen nach innen, wodurch es zu einer unterschiedlichen Farbverteilung kommt. Weiters wird er von einer ziemlich regelmäßigen Bruch- und Schlitzlochung durchzogen. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild-säuerlich bis leicht herb. Laktosefrei

Nr.: KA28F

Einheit: 2.3 KG.

ROSENGARTEN KÄSE ca. 400g 'LEARNER'

Halbweicher Schnittkäse aus Rohmilch vom Grauvieh. Mindestens 4 Wochen gereift. Geschmack: mild & fein. 45% F.i.T. Laktosefrei 'Roter-Hahn'- Produkt vom Learnerhof in Deutschnofen

Nr.: KS72F

Einheit: 0.4 KG.

RUCOLA-FRISCHKÄSE KLEIN 'ALGUNDER'

Vollfetter Frischkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere hat eine weiße bzw. grüne Farbe bedingt von der Rauke-Rucola, ist weich und weist keine Rinde auf. Im Inneren ist er weißlich bzw. grünlich wiederum bedingt von der Rauke-Rucola und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und elastisch, beim Schneiden tritt eine weißliche Molke aus. Geruch und Geschmack sind frisch, leicht säuerlich und charakteristisch nach Rauke-Rucola. Natürlich lactosefrei.

Nr.: KA31F

Einheit: 0.25 KG.

SCHWARZENSTEIN KÄSE 'MILA'

Der Käse wird von einer trockenen, schwarzen Rinde umschlossen, welche seine Besonderheit unterstreicht und sein kräftiges Aroma gut verwahrt. Der Käseteig ist hell- bis strohgelb und geschlossen. Der Schwarzenstein hat eine feste und kristalline Textur und ist im Mund leicht schmelzend. Seine lange Spezialreifung verleiht dem Hartkäse eine aromatische Würze und Noten von gebratenen Kastanien, getrockneten Früchten und Honig. Im Nachgeschmack sind leichte Karamell- und Schokoladenoten erkennbar. Der Geschmack ist somit sehr komplex, wuchtig und unverkennbar. Ein Käse mit Charakter und Wiedererkennungsnote. Laktosefrei

Nr.: KS29F

Einheit: 4.5 KG.

SEXTNER ALMKÄSE 1/4

Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Die Konsistenz ist geschmeidig und fein. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, würzig.

Nr.: KA88F

Einheit: 2 KG.

SEXTNER BERGKÄSE 1/4

Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Bissfest, zergeht auf der Zunge. Geruch und Geschmack sind angenehm mild, es überwiegen die milchigen Noten, die an gekochte Butter erinnern. Laktosefrei

Nr.: KS83F

Einheit: 2.35 KG.

SEXTNER HELMKÄSE 1/4

Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Konsistenz geschmeidig, Geruch und Geschmack würzig, aromatisch, leicht pikant.

Nr.: KS82F

Einheit: 2 KG.

SEXTNER STANGENKÄSE

Milder Stangenkäse von der Sextner Sennerei, 50% Fett i. Tr. Die Konsistenz ist geschmeidig und fein. Geruch und Geschmack sind leicht würzig, mild.

Nr.: KS86F

Einheit: 4.5 KG.

STANGENKÄSE HALBFETT 'ALGUNDER'

Halbfettkäse Stange aus Kuhmilch. 35% F.i.T. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei

Nr.: KS55F

Einheit: 5 KG.

STANGENKÄSE VOLLFETT 'ALGUNDER'

Vollfettkäse Stange aus Kuhmilch. 50% F.i.T. Geschmack leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Laktosefrei

Nr.: KX55F

Einheit: 5 KG.

STILFSER g.U. KÄSE 1/2 'MILA'

Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Nr.: KA94F

Einheit: 4.5 KG.

SÜDTIROLER KNUSPERKÄSE CHILI 180g '3 ZINNEN'

ideal zum Grillen, aus Heumilch g.t.S., 50% F.i.Tr.

Nr.: KX15F

Einheit: 8 NR.

SÜDTIROLER KNUSPERKÄSE KLASSIK 180g '3 ZINNEN'

ideal zum Grillen, aus Heumilch g.t.S., 50% F.i.Tr.

Nr.: KX13F

Einheit: 8 NR.

SÜDTIROLER KNUSPERKÄSE KRÄUTER 180g '3 ZINNEN'

ideal zum Grillen, aus Heumilch g.t.S., 50% F.i.Tr.

Nr.: KX14F

Einheit: 8 NR.

TOBLACHER STANGENKÄSE 1/2 '3 ZINNEN'

Milder Stangenkäse von der Sennerei 3 Zinnen, 45% Fett i. Tr. Laktosefrei

Nr.: KA64F

Einheit: 2.5 KG.

TRADA BLAUSCHIMMELKÄSE BIO* SCHNITTKÄSE 2kg PRAD

Schnittkäse aus biologischer Kuhrohmilch, in Teig und Kruste mit Brotklee verfeinert. Reifezeit 5 Wochen. F.i.T: %= mind. 50%

Nr.: BI65F

Einheit: 2 KG.

TRÜFFEL-VOLLFETTKÄSE BIO* 'ALGUNDER'

Vollfetter Schnittkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist eine bräunliche bis dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe. Der Teig ist durchzogen mit schwarzen Trüffelstücken (0,7 %) und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach Trüffel (erdige Aromen). Laktosefrei

Nr.: KA37F

Einheit: 0.45 KG.

VELLAUER WEICHKÄSE 'ALGUNDER'

Vollfetter Frischkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere hat eine weiße Farbe, ist weich und weist keine Rinde auf. Im Inneren ist er weißlich und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und elastisch, beim Schneiden tritt eine weißliche Molke aus. Geruch und Geschmack sind frisch und leicht säuerlich.

Nr.: KS31F

Einheit: 0.25 KG.

VINO HEUMILCHKÄSE MIT ROTWEIN AFFINIERT 3 ZINNEN

Heumilchkäse mit vollmundigem Rotwein affiniert. Schnittkäse mit 50% F.i.Tr. Laktosefrei.

Nr.: KS50F

Einheit: 0.6 KG.

WACHOLDER-KÄSE BIO* GERÄUCHERT 'ALGUNDER'

Vollfetter Schnittkäse mit ca. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 Wochen. Nach Beendigung des Reifevorganges wird er geräuchert und erhält dadurch seine charakteristische Räuchernote. Das Äußere ist bräunlich, dies ist durch den Räuchervorgang bedingt. Das Innere ist gelb bis strohgelb und verfügt über einen glatten Teig ohne Lochung, da er unter Molke vorgepresst wird. Der Geruch und Geschmack sind leicht säuerlich mild mit ausgeprägtem Räuchergeschmack. Laktosefrei

Nr.: KA33F

Einheit: 0.4 KG.

WEICHKÄSE MIT WALNÜSSEN 'GATSCHER'

Weichkäse aus silofreier Rohmilch mit Walnüssen von der Roter-Hahn-Hofkäserei Gatscher in Kiens

Nr.: KS41F

Einheit: 0.25 KG.

WEINKÄSE DON PEDRO 'ALGUNDER'

Der Don Pedro ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 bis 6 Wochen. Er verfügt über eine weiche Rinde, die eine rote bis rot-braune Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist geschmeidig bis etwas fest. Geruch und Geschmack sind angenehm, mild, aromatisch bis leicht pikant durch seine Veredelung mit Weintrester. Laktosefrei

Nr.: KA59F

Einheit: 0.4 KG.

WEINKÄSE NOSSE OTTO 'ALGUNDER'

Der Nosse Otto ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 bis 6 Wochen. Er verfügt über eine weiche Rinde, die eine rote bis rot-braune Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist geschmeidig bis etwas fest. Geruch und Geschmack sind angenehm, mild, aromatisch bis leicht pikant durch seine Veredelung mit Weintrester. Laktosefrei

Nr.: KA26F

Einheit: 2.5 KG.

ZIEGEN-CAMEMBERT 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Weichkäse mit ca. 50 % F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Dies ist typisch für den Camembert Käse. Das Innere ist weiß und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich, aber typisch nach Ziege. Das typische Camembertaroma (Waldnoten, Pilznoten) wird durch den Ziegenmilchcharakter beeinflusst. Laktosefrei

Nr.: ZI36F

Einheit: 0.27 KG.

ZIEGEN-FRISCHKÄSE 1kg 'ALGUNDER'

Frischkäse aus Ziegenmilch. 50% Fett i. Tr.

Nr.: ZI01F

Einheit: 1 BEC

ZIEGENKÄSE 'ALGUNDER'

Ein Vollfettkäse mit ca. 45 % F.i.Tr. Das Äußere weist eine weiße bis gelbe Farbe auf und verfügt über eine furchige Rinde, welche durch die Käseformen hervorgerufen wird. Im Inneren ist er weiß und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist weich bis halbfest, jedoch kompakt. Geruch und Geschmack sind charakteristisch nach Ziegenmilch. Nach der Ausreifung wird er etwas scharf, aber nicht unangenehm. Laktosefrei

Nr.: ZI30F

Einheit: 1 KG.

ZIEGENKÄSE RÖLLCHEN NATUR BIO* 5x100g 'FOPPA'

Röllchen aus Bio-Ziegenfrischkäse vom Burghof in Ratschings - 5 Stück zu je 100g

Nr.: ZI51F

Einheit: 1 NR.