AFRIKA GEWÜRZSALZ 380g 'WIBERG'
Geschmack: würzig-scharf, nach Paradies-Körnern, Kreuzkümmel, Kardamom und Minze mit feinen erdigen Aromen der roten Beere. Für Gegrilltes, Kurzgebratenes sowie
herzhafte Ragouts und Eintöpfe mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Getreide
Nr.: WGA38
Einheit: 1 DOS
AIOLI SAUCE QUETSCHFLASCHE 740g WIBERG
Geschmack: cremig-würzig, authentische Knoblauchnoten mit einer frischen Zitrusnote.
Verwendung: ideal zum Dippen, als Beilage zu gegrillten und gebackenen Speisen, zum Würzen von Hamburgern, Sandwiches, Wraps oder zur Zubereitung von Dressings.
Nr.: WGA74
Einheit: 1 FLA
ALBUMEN 9 EIWEISS PULVER 400g 'INGREDIUM'
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Equivalent zu Albuwhip von SOSA
Nr.: ING09
Einheit: 1 DOS
ALBUMINA OVONEVE EIWEISS-PULVER 500g SOSA
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Nr.: BMA00
Einheit: 1 DOS
ALKOHOL ESSIG 1l 'BRILLACETO'
NATÜRLICH ANTIBAKTERIELL - Dank der Essigsäure ist BRILLACETO natürlich antibakteriell.
VIELSEITIG - Perfekt zum Desinfizieren von Obst und Gemüse, als wirksames Mehrzweck-Desinfektionsmittel, zum bekämpft Schmutz jeder Art.
SAUBERE WÄSCHE - Ein paar Esslöffel BRILLACETO, die dem Waschpulver als Weichspüler zugesetzt werden, garantieren weiche, duftende und fleckenfreie Wäsche.
KALKSCHUTZWIRKUNG - Alkoholischer Essig ist ein wirksame gegen hartnäckigen Kalk auf Töpfen und Pfannen, Haushaltsgeräten und Edelstahloberflächen.
Nr.: ESA10
Einheit: 12 FLA
ALPENCURRY 250g 'AROMICA'
mit Topinambur, Pastinaken, Brotklee, Brennnessel, Hibiskus, Zimt, Hanfsamen, Bergamotte, Quendelkraut, Koriander, Liebstöckl, Johannisbeeren, Edelweiß, Meerrettich,
Zitrone, Bergkernsalz,...
Nr.: GWA25
Einheit: 1 DOS
APFEL-BALSAMESSIG 500ml 'AROMICA'
Die Herstellung nach dem traditionellen Verfahren und lange Lagerzeiten im Eichenfass garantieren einen einzigartigen Geschmack. Feinste Konzentrate aus
Fruchtweinessig und Fruchtmost. 5 % Säuregehalt. Veredelt Salate, Fleisch- und Geflügelgerichte. Ohne Zusatz von Farbstoffen, Aromen und Dickungsmittel.
Nr.: ESA01
Einheit: 1 FLA
APFELESSIG 750ml 'VAL DI NON'
Apfelessig aus dem Nonstal, ohne Zusätze, nicht pasteurisiert, 5% Säure
Nr.: ESA95
Einheit: 6 FLA
Nr.: ESA66
Einheit: 1 FLA
APFELESSIG NATURTRÜB GEREIFT 500ml 'WEISSENHOF'
Apfelessig aus Südtirol, ohne Zusätze, naturtrüb, im Holzfass gereift, 5,2% Säure, mit Dosierkorken
Nr.: ESA98
Einheit: 1 FLA
Nr.: GZA67
Einheit: 1 DOS
AROMA MAGGI GROSS 1000g
Vielseitig verwendbares flüssiges Würzmittel, verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und kann sowohl bei der Zubereitung als auch zum Abschmecken und
Nachwürzen verwendet werden, mit 8% Glutamat
Nr.: GZM80
Einheit: 1 FLA
AROMA MAGGI KLEIN 125g
Vielseitig verwendbares flüssiges Würzmittel, verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und kann sowohl bei der Zubereitung als auch zum Abschmecken und
Nachwürzen verwendet werden, mit 8% Glutamat
Nr.: GZM10
Einheit: 1 FLA
AROMAT 500g 'KNORR'
Streu- Gewürz mit Salt, Kräuter und Gewürze auf Glutammat- Basis. Ideal zum Würzen von Fleisch und Fisch. Gibt Soßen, Braten und Salaten den richtigen Geschmack.
Nr.: GZA08
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKEN-CREME 800g 'DoGusto'
Das Gemüse wird bereits während des Anbaus in den besten Anbaugebieten von erfahrenem Personal betreut. Es wird zum idealen Zeitpunkt der Reifung geerntet und
frisch verarbeitet, um dem Kunden das Beste zu bieten. Die Creme besteht aus Artischocken, teilweise fein gemahlen, teilweise in Stücke geschnitten, mit zusätzlich
gemahlenem Spinat. Ideal für herzhafte Kuchen, Pasta, als Pizzabasis, für Bruschetta und allgemein für herzhafte Backwaren. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGF06
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKENCREME 1kg 'MILANI'
Indicato per creme calde e fredde, crostoni di pane, confezionare paste saltate , lasagne e ripieni, piatti vegetariani, maionesi composte, pesti, mantecatura
risotti, intingoli ideale per uso pizzeria su basi bianche e focacce.
Nr.: RAM02
Einheit: 1 SAC
ARTISCHOCKENSAUCE 1/1 'MENU'
Dünn geschnittene Artischockenherzen, mit frischem Gemüse, Salz und Sonnenblumenöl gekocht. Einsatzmöglichkeiten: mit Reis, Tagliatelle, Penne, Garganelli (14-16
Portionen). Zudem für Canapés, Schnitzel, Vol-au-vent, Pizze und Brote
Nr.: SOA97
Einheit: 1 DOS
ASIA GEWÜRZMISCHUNG 300g 'WIBERG'
Geschmack: kräftig-würzig, angenehm nach Koriander, Bockshornklee, Zimt und Chilli; zum Marinieren und Abschmecken von Geschnetzeltem und Gemüsegerichten
Nr.: WGA77
Einheit: 1 DOS
ASSAM LANGPFEFFER GANZ 200g EXQUISITE
Geschmack: feine Schärfe, warm-süßlich. Für deftige Schmorgerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten, als spezielle Würzung für Edelteile vom Rind, Wild oder
Lamm sowie für Terrinen.
Nr.: EXA20
Einheit: 1 DOS
AZTEKEN GOLD 250g WIBERG EXQUISITE
Mittelamerikanisch angehauchte pikante Dekormischung mit Blattgold, Kakao und Vanille. EX Kakawa Sol
Nr.: EXA25
Einheit: 1 DOS
Nr.: ESW12
Einheit: 1 FLA
Nr.: ESW50
Einheit: 1 KAN
Nr.: ESB62
Einheit: 1 FLA
BALSAMESSIG DI MODENA IGP 250ml PANEOLIO
Die Reise unseres legendären Aceto Balsamico di Modena begann in einem Oktober vor über zehn Jahren im schönen Modena, der Hochburg der Balsamico Herstellung
und des überlieferten Wissens, das hierfür unerlässlich ist. Die spätgelesenen Trebbiano- und Lambrusco-Trauben begannen ihre Reise als Most, der stark eingekocht und
dann von Holzfass zu Holzfass wandernd seiner Bestimmung entgegenreifte. Und die lange Reise hat sich ausgezahlt: Der Aceto Balsamico besticht durch sein
charakteristisches Aroma aus zartschmelzenden süßen und sauren Noten.
Nr.: ESP25
Einheit: 1 FLA
BALSAMESSIG GELAGERT 500ml 'AROMICA'
Mindstens 7 Jahre gelagerter Balsamico-Essig, schwefelfrei und ohne Karamell-Zucker
Nr.: ESB61
Einheit: 1 FLA
Nr.: ESB60
Einheit: 1 FLA
Nr.: ESB25
Einheit: 1 FLA
BALSAMESSIG INVECCHIATO 250ml 'GALLETTI'
Aceto balsamico di Modena IGP, mit 65% Mostanteil, Säure 6%
Nr.: ESB65
Einheit: 1 FLA
BALSAMICO-GLACE 500ml 'WIBERG'
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, gluten- und laktosefrei; Geschmack charakteristisch nach Balsamico-Essig, angenehm süß
Nr.: ESB38
Einheit: 1 FLA
BALSAMICO-GLACE HIBISKUS-CHILLI 500ml WIBERG
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, gluten- und laktosefrei; Geschmack: feine Säure mit blumig-fruchtiger Top-Note und leichter Chilli-Schärfe
Nr.: ESB36
Einheit: 1 FLA
BALSAMICO-GLACE SAFRAN 500ml 'WIBERG'
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, gluten- und laktosefrei; Geschmack: feine Säure mit leichter Süße und edler Safrannote
Nr.: ESB37
Einheit: 1 FLA
Nr.: KEB08
Einheit: 1 FLA
Nr.: ESA50
Einheit: 6 FLA
BASILIKUM GEFRIERGETROCKNET 55g 'WIBERG'
zu Aufstrichen, Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Gemüse, Beilagen und diversen Süßspeisen
Nr.: WGB21
Einheit: 1 DOS
BEERENMISCHUNG 125g 'AROMICA'
Diese Beerenmischung überzeugt durch einen fruchtig-frischen Beerengeschmack mit aromatischen Pistazien und ist für alle Süßspeisen oder für das Frühstücksbuffet
geeignet. Mit Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Mango, Ananas, Kokosblütenzucker und Pistazien
Nr.: GWB12
Einheit: 1 DOS
BERBERE GEWÜRZMISCHUNG 280g 'AROMICA'
Berbere ist eine scharfe, äthiopische Gewürzmischung für kräftig gewürzte Fleisch- und Gemüsegerichte.
Zutaten: Gewürze (Kurkumawurzel, Paprika, Ingwer, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chili, Kardamom, Zimt, Nelken, Piment, Basilikum), Steinsalz,
natürliche Aromen: Zitrone und Johannisbeere
Frei von: Allergenen, Geschmacksverstärkern, Hefeextrakt, Gluten und Lakose
Nr.: GWB26
Einheit: 1 DOS
BIO* BLÜTENMISCHUNG 6g 'AROMICA'
Die Tradizio-Bio-Blütenmischung aus Brennnesseln, Kornblumen, Rosen- und Tagetesblüten eignet sich zum Dekorieren und Würzen von Speisen
Nr.: GWB01
Einheit: 1 DOS
BIO* FENCHEL-POLLEN 40g 'AROMICA'
Perfekt für Fisch- und mediterrane Fleischgerichte sind unsere Fenchelpollen aus der pannonischen Tiefebene in Österreich
Nr.: GWF01
Einheit: 1 DOS
BIO* INGWER PULVER 110g 'AROMICA'
Feinste Ingwerwurzel aus Südtirol, zum Würzen oder Verfeinern von Hauptspeisen, Beilagen, Gemüsegerichten und Desserts
Nr.: GWI01
Einheit: 1 DOS
BIO* LATSCHENPULVER 60g 'AROMICA'
Spezialität aus Südtirol. Original Bio-Latschennadelpulver für Risotti, Knödel- und Nudelgerichte. Für kreative Köche.
Nr.: GWL01
Einheit: 1 DOS
BIO* OPAL BASILIKUM 22g 'AROMICA'
Basilikum 'Opal' aus Südtirol überzeugt die kreative Küche durch seinen charakteristischen Geschmack und violette Farbe
Nr.: GWB02
Einheit: 1 DOS
BIO* ZIRBENESSIG 250ml 'AROMICA'
Super für Salate, zum Verfeinern von Saucen zu Wild- und Rindfleischgerichten. Aus Südtirol
Nr.: ESL01
Einheit: 1 FLA
BIRNEN-APFEL-SENF 240g KÄSE BIO* LUCCINI
Feine Mostarda aus Birnen und Äpfeln. Ideal zu Käse, gekochtem Fleisch und Vanilleeis.
Nr.: MMB25
Einheit: 1 GLA
BIRNEN-ESSIG 500ml 'WIBERG'
Geschmack: intensiv-fruchtig, typisch; zu Salaten, Saucen, Gemüse, Geflügel- und Wildgerichten
Nr.: ESB39
Einheit: 1 FLA
BLACK BBQ GEWÜRZSALZ 340g EXQUISITE
Verrucht, verraucht, mystisch und schwarz sind die Schlagworte, die diese Würzmischung beschreiben. Geschmacklich akzentuiert wird das Gewürzsalz von impulsiven
Guajillo- Chillies, erfrischendem Ingwer und dem runden Aroma von Orange und Kardamom.
Nr.: EXB34
Einheit: 1 DOS
BLATTGOLD 80x80mm 25 BLÄTTER
Blattgold 22 Karat, zum Verzehr geeignet. Zum Beispiel zum Vergolden von Steak 'á la Ribery'.
Nr.: SOFG3
Einheit: 1 NR.
BLATTGOLD 86x86mm 25 BLÄTTER
Blattgold, zum Verzehr geeignet. Zum Beispiel zum Vergolden von Steak 'á la Ribery'.
ICEWER C011313
Nr.: SOFG2
Einheit: 1 NR.
BLÜTENZUCKER BUNT 450g 'WIBERG'
Verwendung: perfekt zum Dekorieren und Verfeinern aller Süßspeisen und Desserts.
VEGAN
Nr.: WGB01
Einheit: 1 DOS
BRATENSAFT 2,5kg 'HÜGLI'
Pulver für 28,9l Sauce.
Salsa di arrosto legata, basta aggiungere ad 1l d'acqua 90g di polvere Hugli far bollire 2 min. e avrete la vostra salsa d'arrosto pronta all'uso.
Senza glutine/senza lattosio
Nr.: SOB59
Einheit: 1 DOS
BRAUNE GRUNDSAUCE PASTÖS 3kg 'WIBERG'
Geschmack: kräftig nach Rind- und Kalbfleisch, abgerundete Röst- Note, angenehm nach Zwiebel und Wurzelgemüse. Verwendung als selbstständige Sauce zu dunklem
Fleisch, ideal zum Herstellen von Ragouts, Schmorgerichten, Eintöpfen und à la minute- Gerichten. Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern.
Nr.: WGB30
Einheit: 1 EIM
BRAUNE GRUNDSAUCE QUETSCHFLASCHE 850g WIBERG
Geschmack: kräftig nach Rind- und Kalbfleisch, abgerundete Röst Note, angenehm nach Zwiebel und Wurzelgemüse. Ideal für Geschnetzeltes, geschmortes Fleisch,
Gemüsesuppen. Dosierung: 220g/l Flüssigkeit. Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern.
Nr.: WGB08
Einheit: 1 FLA
BRAUNE SAUCE VEGAN 1000g 'WIBERG'
Sapore: gusto equilibrato di cipolla, pomodoro e carota, corposo
con una fine nota umami e un delicato sapore di arrosto
Uso: per insaporire e perfezionare salse e piatti vegetariani
e vegani
Utilizzo: mescolare il composto con acqua fredda e lasciar
riposare, prima di servire riscaldare a circa 80 °C
Dosaggio: 100,0 g/l
Nr.: SUV31
Einheit: 1 DOS
Nr.: BRC02
Einheit: 1 DOS
BRODO DELL' ORTO 1150g 'KNORR'
Brodo vegetale composto da evidenti verdure granulate all'interno, senza aggiunta di olio di palma, senza glutine, senza lattosio adatto quindi a vegani e
vegetariani.
Dosaggio ideale consigliato 18g per litro d'acqua calda per una resa di 69litri di brodo.
Preparazione: acqua in ebollizione, aggiungere il granulato vegetale bollire 2 min. il brodo granulato oltre essere un ottimo aiuto in cucina liquido si presta molto
bene usato secco per insaporire verdure saltate in padella o prima della cottura al vapore, insaporire pesci, carni, salse etc.
Nr.: BRO11
Einheit: 1 DOS
BRODO DELLE FESTE 1kg 'KNORR'
Klassische Fleischbrühe. Perfekt für Vorspeisen und Hauptspeisen aus Fleisch, Pastös, Glutenfrei. Für 33l Brühe
Nr.: BRF12
Einheit: 1 DOS
BRODO ELITE GRANULAT 1,3kg 'KNORR'
Perfekt für Vorspeisen und Hauptspeisen. Ideal für delikates Consomme oder als Geschmackverstärker in Fleischgerichten. Granulat. Für 81l Brühe.
Nr.: BRE16
Einheit: 1 DOS
BRODO FISCH 550g 'KNORR'
Für intensiven Fischgeschmack in allen Fischgerichten, ob gekocht, im Rohr oder in der Pfanne. Granulat. Für 27l Fischbrühe
Nr.: BRF20
Einheit: 1 DOS
BRODO FISCH GLUTENFREI 550g 'KNORR'
Für intensiven Fischgeschmack in allen Fischgerichten, ob gekocht, im Rohr oder in der Pfanne. Granulat. Für 36l Fischbrühe - Glutenfrei
Nr.: BRF21
Einheit: 1 DOS
BRODO GEMÜSE GRANULAT 1kg 'KNORR'
Gluten- und laktosefrei. Ohne Glutamat, ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Für 50l Brühe.
Nr.: BRG10
Einheit: 1 DOS
BRODO RECORD 1kg 'KNORR'
Für alle Verwendungszwecke und für Hauptspeisen im Ofen oder in der Pfanne. Pastös. Glutenfrei. Für 45l Brühe
Nr.: BRR11
Einheit: 1 DOS
BRODO RIND GRANULAT 1kg 'KNORR'
Gluten- und laktosefrei. Ohne Glutamat, ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Für 50l Brühe.
Nr.: BRM16
Einheit: 1 DOS
BRODO SAPORE 1kg 'KNORR'
Eine klare Bühe für alle Zubereitungsarten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf Glutammat- Basis. Pastös. Für 45l
Nr.: BRS10
Einheit: 1 DOS
BRODO STEINPILZE 500g 'KNORR'
Für alle Zubereitungen auf Pilz-Basis: für Vorspeisen, Hauptspeisen, Beilagen. Ideal für Steinpilz- Risotto. Granulat. Für 25l Steinpilz- Brühe
Nr.: BRS08
Einheit: 1 DOS
BROT GEWÜRZMISCHISCHUNG GESCHROTET 550g WIBERG
Geschmack: kräftig nach Koriander, dezent nach Anis, Fenchel und Kümmel. Ideal zu rustikalen Brotvariationen. Dosierung: 10-20g/kg
Nr.: WGB55
Einheit: 1 DOS
BRUSCHETTA SOSSE 1/1 'MENU'
Feine Tomatenwürfel in Soße verfeinert mit Olivenöl (2%), Knoblauch, Basilikum, Origano, ein wenig Chili und Pfeffer. Fixfertig für Bruschetta.
Nr.: SOB10
Einheit: 1 DOS
CAJUN GEWÜRZMISCHUNG 280g 'AROMICA'
Cajun Gewürzzubereitung aus der kreolischen Küche eignet sich perfekt zum Marinieren von geschmortem Fleisch, sowie Reisgerichten, speziell das Jambalaya. Auch
zum Würzen von Gemüse und Dips geeignet.
Zutaten: Gwürze (Paprika, Chili, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Pastinaken, Oregano, Rosmarin, Pfeffer, Piment, Muskatnuss), Steinsalz, natürliches Zitronenaroma,
Raucharoma.
Frei von: Allergenen, Geschmacksverstärkern, Hefeextrakt, Gluten und Laktose
Nr.: GWC27
Einheit: 1 DOS
CAYENNE PFEFFER 260g 'WIBERG'
Geschmack: scharf, brennend-feurig; zu Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Nudel- und Reisgerichten, Gemüse, Beilagen
Nr.: WGP70
Einheit: 1 DOS
CHEDDAR SAUCE 875ml 'DEVELEY'
Fixfertige Sauce für Hamburger, Hotdogs, Toasts u.s.w. Mit Gurken, Zwiebeln, Gewürzen...
Nr.: SOC11
Einheit: 1 FLA
Nr.: ESC50
Einheit: 1 FLA
CHILLI FÄDEN FEIN 45g 'WIBERG'
Geschmack: dezent-scharf; zum Würzen überall dort, wo leichte Chilli-Schärfe erwünscht ist, zum Dekorieren von Salaten, Vorspeisen, Nudelgerichten und sonstigen
pikanten Gerichten
Nr.: WGP71
Einheit: 1 DOS
CHILLIES GANZ 100g 'WIBERG'
Geschmack: scharf-brennend, beißend; zu Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Nudel- und Reisgerichten, Gemüse, Beilagen
Nr.: WGP72
Einheit: 1 DOS
CHILLIES GESCHROTET 190g 'WIBERG'
Geschmack: scharf-brennend, beißend; zu Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Nudel- und Reisgerichten, Gemüse, Beilagen
Nr.: WGP73
Einheit: 1 DOS
CHUTNEY APRIKOSE-TOMATE 390g 'WIBERG'
Kräftiger, fruchtig frischer Geschmack von Aprikose und Tomate mit einer dezenten Pfeffernote. Ohne Zusatz von Geschmackverstärkern. Glutenfrei. Laktosefrei. Zur
Verfeinerung oder Begleitung von Vorspeisen (Pasteten, Terrinen) und Grillgerichten.
Nr.: CYT10
Einheit: 1 GLA