AGNOLOTTO ENTE/WIRSING/FOIEGRAS 1kg GEFR. DoGusto
I Ravioli Foie gras e Verza DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a cominciare dagli
ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, caratterizzato dall'incontro tra foie gras e verza. La ricetta nasce dalla combinazione
di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata esperienza nella ristorazione. Si tratta di una pasta ripiena dal formato quadrato di
equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e modalità di presentazione. Ideale per qualsiasi genere di ristorazione. I Ravioli Foie
gras e Verza DoGusto sono ottimi in abbinamento a cipolla di Tropea caramellata e funghi finferli, oppure a burro e riduzione di Marsala tartufato.
3x3cm, Kochzeit: 4 Minuten
Nr.: DGR1T
Einheit: 3 BEC
BIO* SCHLUTZKRAPFEN 300g GEFR. 'STRAUSS'
Bio-Schlutzkrapfen mit Spinat/Topfen-Fülle. 4 Min. Kochzeit
Nr.: SL53T
Einheit: 12 SAC
CAPPELLETTI MIT KÄSEFÜLLE GEFR. 'CANUTI'
Cappelletti zu 3,5g mit Grana Padano DOP, Pecorino romano DOP und Parmigiano Reggiano DOP, Kochzeit 3-4 Min., 30x22x12mm
Nr.: TT27T
Einheit: 3 KG.
CAPPELLI SCAMORZA/AUBERGINEN GEFR.CANUTI
Runde Teigtaschen 18g, mit Auberginen,
geräucherter Scamorza, Pecorino,
Reggiano und Grana Padano gefüllt.
Kochzeit ca. 6 Min.
Verhältnis Teig/Fülle: 50/50, ca.
66x60mm
Nr.: TT19T
Einheit: 3 KG.
GYOZA GARNELEN 500g GEFR.
Asiatische Gyoza-Teigtaschen mit Garnelen-Fülle (Shrimp).
In der Pfanne braten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
Braten Sie das gefrorene Produkt für 2 Minuten.
Gießen Sie eine Schicht Wasser in die Pfanne.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie für etwa 1 Minute weiter (bis das Wasser verdampft ist).
Frittieren:
Ohne Auftauen bei 170-180°C für etwa 3 Minuten frittieren.
Dämpfen:
Ohne Auftauen bei 100°C für etwa 5 Minuten dämpfen.
Nr.: TT75T
Einheit: 4 SAC
GYOZA GEMÜSE 500g GEFR.
Asiatische Gyoza-Teigtaschen mit Gemüse-Fülle.
In der Pfanne braten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
Braten Sie das gefrorene Produkt für 2 Minuten.
Gießen Sie eine Schicht Wasser in die Pfanne.
Deckel schließen und 2 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie für etwa 1 Minute (bis das Wasser verdampft ist).
Frittieren:
Ohne Auftauen bei 170-180°C für etwa 3 Minuten frittieren.
Dämpfen:
Ohne Auftauen bei 100°C für etwa 5 Minuten dämpfen.
Nr.: TT71T
Einheit: 4 SAC
GYOZA HUHN 500g GEFR.
Asiatische Gyoza-Teigtaschen mit Huhn-Fülle.
In der Pfanne braten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
Braten Sie das gefrorene Produkt für 2 Minuten.
Gießen Sie eine Schicht Wasser in die Pfanne.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie für etwa 1 Minute weiter (bis das Wasser verdampft ist).
Frittieren:
Ohne Auftauen bei 170-180°C für etwa 3 Minuten frittieren.
Dämpfen:
Ohne Auftauen bei 100°C für etwa 5 Minuten dämpfen.
Nr.: TT74T
Einheit: 4 SAC
HANFTASCHERL KARTOFFELN/LATSCHENBUTTER 500g GUSTO
Aus feinstem Hanfnussmehl gefertigte Teigtaschen mit heimischer Kartoffelfülle und Südtiroler Latschenkiefer. Hohes Zeitersparnis bei der Vorbereitung: einfach die
tiefgefrorenen Hanftascherln in kochendes Salzwasser geben, 5-6 Minuten kochen lassen und abseihen. Servieren Sie die Teigtaschen mit Pfifferlingen oder mit einer
leichten Sahnesoße.
Nr.: HF01T
Einheit: 2 SAC
KARTOFFEL-TEIGTASCHEN KÄSE/KRÄUTER 1kg GEFR.
Aus Kartoffelraspeln und einer herzhaften Fülle (25%) aus Frischkäse, Sauerrahm und Kräutern. Vorgebacken in pflanzlichem Fett. Je 25g. Zubereitung in Heißluft-
Combidämpfer, Backofen und Fritteuse möglich.
Nr.: TT23T
Einheit: 1 SAC
KARTOFFEL-TEIGTASCHEN SPECKFÜLLE 500g GUSTOALPIN
Südtiroler Kartoffelteigtaschen mit Speck und Frischkäse in der Fülle. 4-5 Minuten im siedenden Wasser kochen.
Nr.: TT01T
Einheit: 0.5 KG.
KARTOFFEL-TEIGTASCHEN SPINAT/TOPFEN 500g GUSTOALPI
Südtiroler Kartoffelteigtaschen mit Spinat und Ricotta in der Fülle. 4-5 Minuten im siedenden Wasser kochen.
Nr.: TT95T
Einheit: 0.5 KG.
KARTOFFEL-TEIGTASCHEN TOMAT MOZZAR 500g GUSTOALPIN
Südtiroler Kartoffelteigtaschen mit Tomaten und Mozzarella in der Fülle.
Die Kartoffeltaschen können gekocht oder auch frittiert werden. Frittiert sind sie ideal als Snack oder bei Aperitifs. Schmecken so ähnlich wie Pizza.
Nr.: TT06T
Einheit: 0.5 KG.
Nr.: TT82T
Einheit: 0.5 KG.
MINI BAGELS GEFÜLLT 14g 48 STÜCK GEFR.
In einem Kühlraum bei über Null Grad 3 Stunden lang auf dem Tablett auftauen lassen, dabei die Plastikfolie entfernen.
Sortiment von 3 Rezepten für Mini-Bagels dréssé auf einem Tablett: Räucherlachs, Parmesan-Tomate, Frischkäse und Schnittlauch.
Eine Ablagerung von Samen schmückt das Brot. Verwendung eines Briocheteigs für ein weiches und weniger trockenes Produkt.
Nr.: TWB3T
Einheit: 1 NR.
MINI BURGER LACHS 11,5g 20 STÜCK GEFR.
Bei tiefgefrorenen Produkten: Das Produkt in der Verpackung (ohne Karton) 4 Stunden lang bei 0°C bis 4° auftauen lassen.
Nr.: TWB1T
Einheit: 2 NR.
MINI CHEESEBURGER 19g 48 STÜCK GEFR.
19g-Sandwiches, garniert mit einer gekochten Zubereitung aus Hackfleisch, geschmolzenem Cheddar-Käse und einer Gurken-Tomatensauce. Gefroren
Zubereitung:
An einem kalten Ort etwa 6 Stunden lang auftauen lassen, dabei die Plastikfolie anbehalten.
Entfernen Sie die Plastikfolie und erhitzen Sie die Produkte auf dem Backblech im Backofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten.
Nr.: TWB2T
Einheit: 1 NR.
RAVIOLI HALBRUND KÜRBIS/CASTELMAGNO 1kg GF DoGusto
I Ravioli Zucca e Castelmagno DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a cominciare
dagli ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, caratterizzato dal gusto inconfondibile del formaggio Castelmagno e dalle note
dolci della zucca dolce mantovana. La ricetta nasce dalla combinazione di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata esperienza nella
ristorazione. Si tratta di una pasta ripiena dal formato quadrato di equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e modalità di
presentazione. Ideale per qualsiasi genere di ristorazione, i I Quadrati Zucca e Castelmagno DoGusto sono ottimi in abbinamento a castagne, tartufo nero, burro fuso.
7,5x3cm, Kochzeit: 4 Minuten
Nr.: DGR4T
Einheit: 3 BEC
RAVIOLI MIT LACHSFORELLEN-FÜLLE GEFR.
Mit Fülle aus Lachsforellen aus dem Trentino. 11-13g je Raviolo. 5 min. Kochzeit
Nr.: TT51T
Einheit: 2 KG.
Nr.: TT21T
Einheit: 0.5 KG.
RAVIOLI MIT REH IN SALMI' GEFR. CANUTI
Ravioli 7,5g, mit Reh-Salmi Fülle, mit Reggiano und Grana Padano. Kochzeit ca. 4-5 min. Verhältnis Teig/Fülle: 55/45, ca. 41x41mm
Nr.: TT17T
Einheit: 3 KG.
RAVIOLI QUADRATI GARNELEN & BISQUE 1kg GF. DoGusto
I ravioli Gamberi e Bisque DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a cominciare dagli
ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, caratterizzato dal gusto dolce del gambero e l'aromaticità della bisque. La ricetta
nasce dalla combinazione di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata esperienza nella ristorazione. Si tratta di una pasta ripiena dal
formato quadrato di equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e modalità di presentazione. Ideale per qualsiasi genere di
ristorazione, i I Quadrati Gamberi e Bisque DoGusto sono ottimi in abbinamento a zucchine e zafferano, gamberi rossi marinati.
5x4cm, Kochzeit: 3 Minuten
Nr.: DGR0T
Einheit: 3 BEC
RAVIOLI QUADRATI PERLHUHN/MORCHELN 1kg GF. DoGusto
I Quadrati Faraona e spugnole DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a cominciare
dagli ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, caratterizzato dall'incontro tra faraona arrostita e i sentori aromatici delle spu
gnole.
La ricetta nasce dalla combinazione di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata esperienza nella ristorazione. Si tratta di una pasta
ripiena dal formato quadrato di equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e modalità di presentazione. Ideale per qualsiasi
genere di ristorazione. I Quadrati Faraona e spugnole DoGusto sono ottimi in abbinamento a riduzioni di Marsala e fondi bruni.
5x4cm, Kochzeit: 4 Minuten
Nr.: DGR2T
Einheit: 3 BEC
RAVIOLI ROTONDI STRACCIATELLA AFF. 1kg GF DoGusto
I Tondi alla Stracciatella affumicata DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a
cominciare dagli ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, in cui la protagonista è una stracciatella affumicata dal sapore
fresco e dolce, ma anche intenso e particolare. La ricetta nasce dalla combinazione di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata
esperienza nella ristorazione. Si tratta di una pasta ripiena dal formato tondo di equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e
modalità di presentazione. Ideale per qualsiasi genere di ristorazione, i Tondi alla stracciatella affumicata DoGusto sono ottimi in abbinamento a burro e abbinamenti vegetali
o di pesce.
6cm, Kochzeit: 3 Minuten
Nr.: DGR3T
Einheit: 3 BEC
SCHLUTZERLEN 500g 'STRAUSS'
Kleinere Schlutzkrpafen mit dünnerem Teig, die in 4 Minuten kochen. Klassische Spinatfülle.
Nr.: SL56T
Einheit: 0.5 KG.
SCHLUTZKRAPFEN 'HAUSGEMACHT' 84x STRAUSS GEFR.
Die 'Hausgemachten' Schlutzer von Strauß mit nur 40% Teiganteil und sehr dünnem Rand. Die Fülle hat 85% Spinatanteil und enthält keine Kartoffeln. 27g je Stück. Auch
zum Frittieren geeignet. Schonend verpackt um Bruch zu vermeiden. 6 Minuten Kochzeit
Nr.: SL58T
Einheit: 1 KRT
SCHLUTZKRAPFEN WIE HANDGEMACHT FR. 500g KOCHWERK
jede 1kg- Packung enthält 63 Schlutzkrapfen á 15-16g
Nr.: SL66F
Einheit: 5 KG.
SPARGEL-SCHLUTZER 'HAUSGEMACHT' 84x STRAUSS GEFR.
Die 'Hausgemachten' Schlutzer von Strauß mit nur 40% Teiganteil und sehr dünnem Rand. 27g je Stück. Schonend verpackt um Bruch zu vermeiden. 6 Minuten Kochzeit
Nr.: SL60T
Einheit: 1 KRT
STRUDEL QUINOA GRÜNKOHL GEKOCHT 36x200g GEFR. PAN
Vegan; mit 21% Grünkohl und 10% Quinoa; gekocht; Zubereitung: im Kombidämpfer bei 140°C und 0% Feuchtigkeit oder im Ofen bei Umluft
und 140°C 25-30 Minuten fertig backen; in der Mikrowelle 2 Minuten bei 1800W
Nr.: TW75T
Einheit: 1 KRT
Nr.: TT26T
Einheit: 3 KG.
Nr.: TT68T
Einheit: 0.5 KG.
Nr.: TT62T
Einheit: 0.5 KG.
TEIGTASCHEN ROTEBETE/ZIEGENFRISCHK 500g GUSTOALPIN
Südtiroler rote Teigtaschen mit Ziegenfrischkäsefüllung
Nr.: TT66T
Einheit: 0.5 KG.
TEIGTASCHEN RUND MIT SAIBLING-FÜLLE GEFR.
Mit Fülle aus geräuchertem Saibling aus dem Trentino. 15-17g je Teigtasche. 5 min. Kochzeit
Nr.: TT52T
Einheit: 2 KG.
TEIGTASCHEN SEXTNER GRAUKÄSE 500g GUSTOALPIN
Südtiroler Kartoffelteigtaschen mit Graukäsefülle. 4-5 Minuten im siedenden Wasser kochen.
Nr.: TT67T
Einheit: 0.5 KG.
TORTELLACCI SCHWARZ MIT LACHS GEFR. 'CANUTI'
Schwarze Riesen Tortellacci 60g, mit Lachs und Thymian. gefüllt. Kochzeit 5 Min. Verhältnis Teig/Fülle: 50/50, ca. 70x65x30mm
Nr.: TT15T
Einheit: 3 KG.
TORTELLO BLUMENKOHL MANGOLD GEFR. 'CANUTI' VEGAN
Tortello mit Blumenkohl und Mangold zu ca. 16g, Kochzeit 6-7 Min., ca. 54x54mm
Nr.: TT28T
Einheit: 3 KG.
TORTELLONI MIT SEEFELCHEN (COREGONE/LAVARELLO) GF.
Mit Fülle aus Seefelchen aus dem Trentino. 29-30g je Teigtasche. 5 min. Kochzeit
Nr.: TT53T
Einheit: 2 KG.
TORTELLONI TOPFEN SPINAT GEFR. 'CANUTI'
Tortelloni mit Topfen und Spinat zu ca. 6g, Kochzeit 4-5 Min., ca. 36x30x15mm
Nr.: TT10T
Einheit: 3 KG.