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Produktnummer:
RI60F
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KALB FILET LANG FRISCH
Eignet sich portioniert für Medaillons, kann aber auch als Ganzes gebraten oder gegrillt werden.
Nr.: KL69F
Einheit: 1.4 KG.
KALB SCHULTER NIEDERTEMPERATUR GEGART IN CONFIT GF
Gepökelte Kalbsschulter in Entenfett gebraten, tiefgefroren.
Zubereitung:
In einem kühlen Raum 24 Stunden lang auftauen.
1) Packen Sie das kalte Produkt aus und schneiden Sie es in Scheiben.
Die Scheiben auf einen Teller legen, etwas Fett und Gelee darauf geben, abdecken (Alufolie) und im Ofen bei 150°C 10-15 Minuten erhitzen.
Alternativ können Sie jede Seite kurz anbraten und dann 5 Minuten bei 150 °C im Ofen erhitzen.
2) Legen Sie den Beutel für 35-40 Minuten in einen Dampfbackofen (100°C) oder ein Wasserbad.
Auspacken und 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie die Scheiben schneiden.
Nr.: KL11T
Einheit: 1.3 KG.
Nr.: KL61F
Einheit: 3.6 KG.
KALB OSSOBUCHI 16x200g BALDI GEFR.
Lagertemperatur: Temperatur bis -18 °C
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden.
Zutaten: Kalbfleisch
Nr.: KL85T
Einheit: 3.2 KG.
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SCHWERTFISCH GERÄUCHERT 'DoGusto'
Il sentore fumo rientra tra le grandi passioni della cucina contemporanea.
Lo si evince dal dilagare del carbone e degli affumicatori nelle cucine moderne, come esito di un vero e proprio movimento di estimatori che ha attecchito negli ultimi anni
anche in Italia. Il pesce spada affumicato Dogusto è un pesce spada di alta qualità, in trancio, salato a mano e affumicato naturalmente con legno di faggio.
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nutrizionale e alla presenza di Omega-3 è l'ingrediente ideale per il ristoratore che desidera proporre un menu sano, equilibrato e al tempo stesso gustoso.
Nr.: FI33F
Einheit: 1.85 KG.