ASCHBACHER KÄSE MAGER 'ALGUNDER'
Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von
fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild,
schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei
Nr.: KA27F
Einheit: 7.9 KG.
BAUERNKÄSE HALBFETT FORM 'ALGUNDER'
Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei
Nr.: KS56F
Einheit: 8 KG.
BERGKÄSE GELAGERT 10kg 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und
Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA38F
Einheit: 10 KG.
BERGKÄSE KLEIN 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis
leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA34F
Einheit: 2.6 KG.
BIO* EDELWEISS-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit 55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine rötliche Farbe auf, das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über einen glatten Teig
ohne Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich. Laktosefrei
Nr.: KA60F
Einheit: 0.4 KG.
BIO* PEPERONCINO-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Schnittkäse mit ca.55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe mit rotem scharfen
Peperoncino. Der Teig ist durchzogen mit rotem Bio- Peperoncino (0,2%) und Bruch-, bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines
Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder brökelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach
scharfem Bio-Peperoncino. Laktosefrei
Nr.: KA39F
Einheit: 0.4 KG.
BOCKSHORNKLEE-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine
elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Bockshornklee und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist
geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für den zugesetzten Bockshornklee, leicht nussig, herb bis pikant. Laktosefrei
Nr.: KA35F
Einheit: 2.7 KG.
BUTTERMILCH 500ml 'ALGUNDER'
Mit nur 0,8% Fettanteil bestens geeignet für eine ausgewogene Ernährung
Nr.: MI05F
Einheit: 1 BEC
CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'
Vollfetter Weichkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über eine Schlitzlochung. Die
Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis
leicht säuerlich und entsprechen dem typischen Camembertaroma. Laktosefrei
Nr.: KA36F
Einheit: 0.26 KG.
Nr.: ZI25F
Einheit: 0.55 KG.
GRAN CAPRA ZIEGEN-PARMESAN ca. 250g
Hart Käse aus Ziegenmilch, mind. 8 Monate gereift, heller leicht körniger Teig. 45% F.i.T. Vollmundiges, würziges Ziegenmilcharoma mit einer angenehmen süßlichen Note.
32% F. i. Tr. Auch zum Reiben geeignet. Laktosefrei
Nr.: ZI85F
Einheit: 0.25 KG.
GRAN CAPRA ZIEGEN-PARMESAN GANZE FORM
Hart- Käse aus Ziegenmilch, mind. 8 Monate gereift, heller leicht körniger Teig. 45% F.i.T. Vollmundiges, würziges Ziegenmilcharoma mit einer angenehmen süßlichen
Note. Auch zum Reiben geeignet. Laktosefrei
Nr.: ZI86F
Einheit: 9 KG.
GRAUKÄSE 'ALGUNDER'
Ein Magerkäse mit ca. 3% Fett i. Tr. Das Äußere ist grau bis bräunlich mit weißen Flecken. Das Innere ist glatt ohne Löcher, der Teig ist grau bis braun und wird von
weißen Flecken durchzogen. Die Konsistenz ist geschmeidig und zum Teil bröckelig. Geruch und Geschmack sind kräftig ausgeprägt, aromatisch und pikant. Laktosefrei
Nr.: KA25F
Einheit: 1.2 KG.
KARTOFFELNOCKEN MIT BERGKÄSE GEFÜLLT 400g ALGUND
Frische Kartoffelgnocchi gefüllt mit fein würzigem Heumilch-Bergkäse der Sennerei Algund.
Nr.: KT00F
Einheit: 6 NR.
KÄSE-STEIGE 6 SORTEN ca.3,5kg 'ALGUNDER'
6 wechselnde Sorten Käse der Sennerei Algund, bzw. der Psairer Bergkäserei. Laktosefrei
Nr.: KA22F
Einheit: 3.5 KG.
KLEINER GRAUKÄSE 'ALGUNDER'
Ein Magerkäse mit ca. 3% Fett i. Tr. Das Äußere ist grau bis bräunlich mit weißen Flecken. Das Innere ist glatt ohne Löcher, der Teig ist grau bis braun und wird von
weißen Flecken durchzogen. Die Konsistenz ist geschmeidig und zum Teil bröckelig. Geruch und Geschmack sind kräfig ausgeprägt, aromatisch und pikant. Laktosefrei
Nr.: KA02F
Einheit: 0.22 KG.
KRÄUTER-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine
elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Kräutern und Bruch- bzw. Schlitzlöchern. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder
bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für die zugesetzten Kräutern, leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei
Nr.: KA62F
Einheit: 2.5 KG.
MOLKEESSIG BALSAMICO/APFEL 500ml 'ALGUNDER'
Apfel-Balsamico-Essiggewürz verbindet einen typischen Südtiroler mit einer mediterranen Note und kann deshalb ein besonderes Aroma verleihen. Ideal als Dressing zu
Blüten-Kräutersalaten, Tomaten mit Mozzarella, zu Feigen mit Gorgonzola und Grillgemüse, zum Würzen von Dipps, kalte Sauen, zu Erdbeeren mit Pfeffer, von Kaltschalen
und Hülsenfrüchte, zum Einlegen von Tomaten, Kürbis, Artischocken, Zucchini und Peperoni. Ohne Sulfite, lactosefrei, 5,5% Essigsäure
Nr.: ESM13
Einheit: 1 FLA
MOLKEESSIG KRÄUTER 500ml 'ALGUNDER'
Die Heumilch-Variante, welche nach Bergkräutern und -blumen schmeckt und daher bestens geeignet für Dressings zu Blattsalate, Gemüsesalate, Nudelsalat, Graukäse
mit Zwiebeln oder Kalbskopf, zum Würzen von Saucen und Suppen, Käse, Fleischsalate und Ochsenmaulsalat, als Aperitif zu Antipasti, Brötchen und Häppchen. Ohne
Sulfite, lactosefrei, 5,5% Essigsäure
Nr.: ESM12
Einheit: 1 FLA
MOLKEESSIG NATUR 500ml 'ALGUNDER'
Das Molkeessiggewürz Natur mit seinem reinen Aroma passt hervorragend zum Marinieren von Blattsalate, Gemüsesalate und Fischsalate, zum Würzen von Saucen und
Suppen, zum Einlegen von Pilzen, Gemüse und Zwiebeln.
Ohne Sulfite, lactosefrei, 5,5% Essigsäure
Nr.: ESM11
Einheit: 1 FLA
PEPERONI-THYMIAN-KÄSE 'ALGUNDER'
Vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene
bis hellgelbe Farbe. Der Teig ist durchzogen mit Thymian, Peperoni und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig,
jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch nach Peperoni und Thymian, weiters ist der Käse leicht herb bis pikant, leicht säuerlich,
jedoch nicht sauer. Laktosefrei
Nr.: KA32F
Einheit: 2.5 KG.
PFEFFER-KÄSE MIT ZWIEBEL 'ALGUNDER'
Ein Vollfettkäse mit ca. 50 % Fett i. Tr. Das Äußere verfügt über eine mehr oder weniger trockene Oberfläche mit einer gelben bis gelbgrauen Farbe. Das Innere weist eine
elfenbeinerne bis hellgelbe Farbe auf und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht
kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei
Nr.: KA75F
Einheit: 2.5 KG.
QUARK MAGER (TOPFEN) 1kg 'ALGUNDER'
Aus schonender Zubereitung, mager, 1% Fett i. Tr.; mit hohem Nährstoffanteil, bekömmlich und gesund
Nr.: QT57F
Einheit: 1 BEC
QUARK MAGER (TOPFEN) 5kg 'ALGUNDER'
Aus schonender Zubereitung, mager, 1% Fett i. Tr.; mit hohem Nährstoffanteil, bekömmlich und gesund
Nr.: QT50F
Einheit: 1 EIM
QUARK MAGER 250g-BECHER 'ALGUNDER'
Aus schonender Zubereitung, mager, 1% Fett i. Tr.; mit hohem Nährstoffanteil, bekömmlich und gesund
Nr.: QT25F
Einheit: 6 BEC
RATATOUILLE-FRISCHKÄSE 'ALGUNDER'
Qualitäts- Heumilch verfeinert mit frischem Ofengemüse. Natürlich lactosefrei.
Nr.: KX31F
Einheit: 0.25 KG.
ROHMILCHKÄSE 'ALGUNDER'
Ein halbfester Schnittkäse mit ca. 35% F.i.T. Die Rinde ist gleichmäßig glatt und dünn, weist keine Risse auf und hat eine gelbliche Farbe. Der Teig ist hellgelb. Die Reifung
erfolgt von außen nach innen, wodurch es zu einer unterschiedlichen Farbverteilung kommt. Weiters wird er von einer ziemlich
regelmäßigen Bruch- und Schlitzlochung durchzogen. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild-säuerlich bis leicht herb. Laktosefrei
Nr.: KA28F
Einheit: 2.3 KG.
RUCOLA-FRISCHKÄSE KLEIN 'ALGUNDER'
Vollfetter Frischkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere hat eine weiße bzw. grüne Farbe bedingt von der Rauke-Rucola, ist weich und weist keine Rinde auf. Im Inneren ist er
weißlich bzw. grünlich wiederum bedingt von der Rauke-Rucola und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und elastisch, beim Schneiden tritt eine
weißliche Molke aus. Geruch und Geschmack sind frisch, leicht säuerlich und charakteristisch nach Rauke-Rucola. Natürlich lactosefrei.
Nr.: KA31F
Einheit: 0.25 KG.
STANGENKÄSE HALBFETT 'ALGUNDER'
Halbfettkäse Stange aus Kuhmilch. 35% F.i.T. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei
Nr.: KS55F
Einheit: 5 KG.
STANGENKÄSE VOLLFETT 'ALGUNDER'
Vollfettkäse Stange aus Kuhmilch. 50% F.i.T. Geschmack leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder
bröckelig. Laktosefrei
Nr.: KX55F
Einheit: 5 KG.
TRÜFFEL-VOLLFETTKÄSE BIO* 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist eine bräunliche bis dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe. Der
Teig ist durchzogen mit schwarzen Trüffelstücken (0,7 %) und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die
Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach Trüffel (erdige
Aromen). Laktosefrei
Nr.: KA37F
Einheit: 0.45 KG.
VELLAUER WEICHKÄSE 'ALGUNDER'
Vollfetter Frischkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere hat eine weiße Farbe, ist weich und weist keine Rinde auf. Im Inneren ist er weißlich und verfügt über eine
Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und elastisch, beim Schneiden tritt eine weißliche Molke aus. Geruch und Geschmack sind frisch und leicht säuerlich.
Nr.: KS31F
Einheit: 0.25 KG.
WACHOLDER-KÄSE BIO* GERÄUCHERT 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 Wochen. Nach Beendigung des Reifevorganges wird er geräuchert und erhält dadurch seine
charakteristische Räuchernote. Das Äußere ist bräunlich, dies ist durch den Räuchervorgang bedingt. Das Innere ist gelb bis strohgelb und verfügt über einen glatten Teig
ohne Lochung, da er unter Molke vorgepresst wird. Der Geruch und Geschmack sind leicht säuerlich mild mit ausgeprägtem Räuchergeschmack. Laktosefrei
Nr.: KA33F
Einheit: 0.4 KG.
WEINKÄSE DON PEDRO 'ALGUNDER'
Der Don Pedro ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 bis 6 Wochen. Er verfügt über eine weiche Rinde, die eine rote bis rot-braune
Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist
geschmeidig bis etwas fest. Geruch und Geschmack sind angenehm, mild, aromatisch bis leicht pikant durch seine Veredelung mit Weintrester. Laktosefrei
Nr.: KA59F
Einheit: 0.4 KG.
WEINKÄSE NOSSE OTTO 'ALGUNDER'
Der Nosse Otto ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 bis 6 Wochen. Er verfügt über eine weiche Rinde, die eine rote bis rot-braune
Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist
geschmeidig bis etwas fest. Geruch und Geschmack sind angenehm, mild, aromatisch bis leicht pikant durch seine Veredelung mit Weintrester. Laktosefrei
Nr.: KA26F
Einheit: 2.5 KG.
ZIEGEN-BUTTER 125g 'ALGUNDER'
Zart und aromatisch, aber auch besonders leicht verdaulich, sowie ideal bei Kuhmilchunverdaulichkeit bzw. -allergie. Hat einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen
und Spurenelementen. Ziegenmilchbutter ist von Natur aus besonders gut streichfähig.
Nr.: ZI12F
Einheit: 1 NR.
ZIEGEN-CAMEMBERT 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Weichkäse mit ca. 50 % F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Dies ist typisch für den Camembert Käse. Das Innere ist weiß und verfügt
über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich, aber typisch nach Ziege. Das
typische Camembertaroma (Waldnoten, Pilznoten) wird durch den Ziegenmilchcharakter beeinflusst. Laktosefrei
Nr.: ZI36F
Einheit: 0.27 KG.
Nr.: ZI01F
Einheit: 1 BEC
ZIEGENKÄSE 'ALGUNDER'
Ein Vollfettkäse mit ca. 45 % F.i.Tr. Das Äußere weist eine weiße bis gelbe Farbe auf und verfügt über eine furchige Rinde, welche durch die Käseformen hervorgerufen wird.
Im Inneren ist er weiß und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist weich bis halbfest, jedoch kompakt. Geruch
und Geschmack sind charakteristisch nach Ziegenmilch. Nach der Ausreifung wird er etwas scharf, aber nicht unangenehm. Laktosefrei
Nr.: ZI30F
Einheit: 1 KG.
ZIEGENMILCH-JOGHURT APRIKOSE 150g 'ALGUNDER'
Gesünder als Kuhmilch-Joghurts und kann auch bei Milchunverträglichkeit zu sich genommen werden, leichter typischer Geschmack
Nr.: JO93F
Einheit: 6 BEC
ZIEGENMILCH-JOGHURT NATUR 150g 'ALGUNDER'
Gesünder als Kuhmilch-Joghurts und kann auch bei Milchunverträglichkeit zu sich genommen werden, leichter typischer Geschmack
Nr.: JO90F
Einheit: 6 BEC
ZIEGENMILCH-JOGHURT WALDFRÜCHTE 150g 'ALGUNDER'
Gesünder als Kuhmilch-Joghurts und kann auch bei Milchunverträglichkeit zu sich genommen werden, leichter typischer Geschmack
Nr.: JO92F
Einheit: 6 BEC