TIRAMISU-CREME FLÜSSIG 1l 'DEBIC'
Allergene:
Eier, Lactose, Milch
Herkunft:
Belgien
Fixfertige Tiramisù-Creme mit 55% Mascarpone. Einfach aufschlagen und fertig. Für 20 Portionen 100g.
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Produktnummer:
DE10F
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Nr.: DEV10
Einheit: 1 NR.
BASE MOUSSE NEUTRA 750g 'CARTE D'OR'
Istruzioni per l'uso
1) Stemperare il contenuto della busta in 500 ml di latte intero freddo.
2) Miscelare con una frusta elettrica per 5 minuti alla massima velocità.
3) Aggiungi l'ingrediente a tuo piacere per dare il gusto alla mousse. Si possono aggiungere fino a 200 grammi
di ingredienti a base grassa (pasta di pistacchio, pasta di nocciole) o fino a 150 grammi di liquidi (coulis, polpa di
frutta).
4) Porzionare e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire.
Esempi di ricette:
-Mousse ai lamponi: 1 busta di prodotto + 500 ml di latte + 150 g di coulis di lamponi
-Mousse al pistacchio: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200 g di pasta di pistacchio
Nr.: DEA10
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SCHOKOLADETORTE ZUBEREITUNG 1520g 'CARTE D'OR'
Den Inhalt einer Packung mit 1l Wasser anrühren und 30/35 Minuten bei 180°C backen. Für 36 porzioni.
Nr.: DET22
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Nr.: DEK20
Einheit: 1 FLA
KROKANT- ZUBEREITUNG 1kg 'CARTE D'OR'
Istruzioni per l'uso.
1. Miscelare il contenuto di una busta con un ingrediente a scelta come noci, nocciole, frutta candita, cereali,
muesli, semi.
2. Distribuire in modo omogeneo in una teglia Gastronorm secondo lo spessore desiderato.
3. Cuocere in forno a 200°C per circa 9 minuti (la temperatura e il tempo necessari possono variare secondo lo
spessore del prodotto e il tipo di forno).
4. Una volta cotto e ancora caldo, il croccante può essere modellato a scelta.
Esempi:
Croccante alle nocciole: 1 busta di prodotto + 500 g di nocciole.
Crocante alle mandorle: 1 busta di prodotto + 1 kg di mandorle + buccia di limone.
Nr.: DEC10
Einheit: 1 NR.
Nr.: DEC30
Einheit: 1 NR.
Nr.: DEP11
Einheit: 1 NR.
PUDDING SCHOKOLADE 95g 'LINDT'
Den Inhalt eines Beutels mit 500ml Vollmilch anrühren, ergibt 4 Portionen.
Nr.: DES12
Einheit: 1 NR.
MOUSSE HIMBEERE 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSH02
Einheit: 1 NR.
MOUSSE MANGO 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSM02
Einheit: 1 NR.
CREME FÜR TIRAMISU' 540g 'CARTE D'OR'
Ergibt eine leichte und geschmeidige Creme, die man auch selber verfeinern kann. Mit 2l Sahne (und Milch) anrühren, für ca. 48 Portionen Tiramisú.
Nr.: DET20
Einheit: 1 NR.
Nr.: DES10
Einheit: 1 NR.
PUDDING WEISSE SCHOKOLADE 95g 'LINDT'
Den Inhalt eines Beutels mit 500ml Vollmilch anrühren, ergibt 4 Portionen.
Nr.: DEV12
Einheit: 1 NR.
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EIS JOGHURT 4,75l GEFR. EMOZIONI
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Nr.: SPJ2T
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FRUCHTPÜREE APRIKOSE FRISCH 1kg
Frisch zubereitetes Püree aus Aprikose (10% Rohrzucker, 22°Brix), pasteurisiert durch kaltes Hochdruckverfahren. Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschließbarer Verschluss.
Nr.: FPA11
Einheit: 1 SAC
Nr.: SWS50
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MONTONI BIO* WEICHKÄSE 290g 'PRAD'
Vollfett-Weichkäse aus biologischer Kuhrohmilch. 3 Wochen mit Rotkulturen gepflegt. F.i.T: %= mind. 55%
Nr.: BI62F
Einheit: 0.29 KG.
MARLIN FISCH GERÄUCHERT 'DoGusto'
Potrebbe essere scambiato per un pesce spada, ma il Marlin è un pesce con caratteristiche sensibilmente diverse, che negli ultimi anni ha preso piede in cucina
affermandosi per la sua grande versatilità.
Ottenuto da esemplari selezionati dai migliori mercati, e sottoposto a un'affumicatura in legno di faggio e un'attenta salatura, il trancio Marlin DoGusto è un prodotto che
conquista sin dal primo assaggio. Ed è proprio l'affumicatura a rendere questa referenza interessante, oltre che strategica, per chi mira a formulare un menu fresco ma di
carattere, che lo vede protagonista di un piatto oppure elemento gustoso in una selezione di mare.
La carne compatta e morbida e il gusto delicato lo rendono perfetto per antipasti, involtini, farciture e molte altre preparazioni. Un mix perfetto per chi ama la creatività in
cucina. Si può servire affettato o in tartare, condito con ingredienti freschi, oppure scottato.
Wird vorwiegend als Vorspeise angeboten, in feine Scheiben geschnitten mit Olivenöl, Zitrone und etwas Pfeffer.
Nr.: FI11F
Einheit: 1 KG.
CHUTNEY ORANGE-MANGO 390g 'WIBERG'
Dezent herber Geschmack nach Orange und intensive Mangofruchtnote mit frischer Minze. Ohne Zusatz von Geschmackverstärkern. Glutenfrei. Laktosefrei. Zur
Verfeinerung oder Begleitung diverser Vorspeisen und Hauptgerichten, besonders zu empfehlen zu Geflügelgerichten (speziell Ente und Gans).
Nr.: CYB10
Einheit: 1 GLA
JOGHURT APRIKOSE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Aprikosen Geschmack im 125g Becher
Nr.: JO20F
Einheit: 20 BEC
JOGHURT ERDBEERE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Erdbeer Geschmack im 125g Becher
Nr.: JO22F
Einheit: 20 BEC
HAFER-PORRIDGE BASIS 375g 'KÖLLN'
Blütenzarte Köllnflocken und Kölln Haferkleie Flocken kombiniert mit Vollkorn-Dinkelflocken, Mandeln und Leinsamen - das ist unsere feine Porridge-Basis zum selber
Verfeinern. Köstlich mit frischen Früchten, Kompott, Pflaumenmus oder Gewürzen. Und natürlich überzeugt unsere FEINE BASIS auch pur!
Das Kölln cremig-zarte Hafer-Porridge Feine Basis enthält 74 % Vollkorn und ist ohne Zuckerzusatz
reich an Ballaststoffen
eine Proteinquelle
vegan
ohne Aroma
Nr.: MUP14
Einheit: 6 SAC
BERGKÄSE GELAGERT 10kg 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und
Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA38F
Einheit: 10 KG.
Nr.: TWG92
Einheit: 1 NR.