ALPKÄSE FORM '3 ZINNEN'
Herzhafter vollmundig würziger Schnittkäse mit erbsenförmiger Lochung. 45% F.i.Tr.
Nr.: KS64F
Einheit: 10 KG.
ALTA BADIA KÄSE 1/2 'MILA'
Gereifter Hartkäse. 50% F.i.T. Der Käse wird von einer griffesten, trockenen, rustikalen Rinde umhüllt. Sattgelber Käseteig, keine Lochung. Die Konsistenz im Gaumen ist
kurz, aber trotzdem geschmeidig und schmelzend. Aroma und Geschmack sind intensiv und sehr komplex und weisen milchige, getoastete Noten auf. Laktosefrei
Nr.: KS12F
Einheit: 5 KG.
APFELESSIG NATURTRÜB GEREIFT 500ml 'WEISSENHOF'
Apfelessig aus Südtirol, ohne Zusätze, naturtrüb, im Holzfass gereift, 5,2% Säure, mit Dosierkorken
Nr.: ESA98
Einheit: 1 FLA
APFELSAFT BIO* NATURTRÜB 0,75l WEISSENHOF
Trüber Apfelsaft aus 100% biologischen Südtiroler Äpfel. Pasteurisiert.
Nr.: FRA00
Einheit: 6 FLA
ASCHBACHER KÄSE MAGER 'ALGUNDER'
Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von
fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild,
schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei
Nr.: KA27F
Einheit: 7.9 KG.
BÄRLAUCH-KÄSE AUS HEUMILCH ORTUS '3 ZINNEN'
Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr.
Aus Heumilch. Laktosefrei
Nr.: KA63F
Einheit: 2 KG.
BERGKÄSE GELAGERT 10kg 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und
Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA38F
Einheit: 10 KG.
BERGKÄSE KLEIN 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis
leicht pikant. Laktosefrei
Nr.: KA34F
Einheit: 2.6 KG.
BERGKÄSE PUSTERTAL 1/2 'MILA'
Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit
erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei
Nr.: KA12F
Einheit: 4.5 KG.
BIO* FREILAND EIER (M) 6 STÜCK 'LERCHNHOF'
Bio Freilandeier aus dem Pustertal von verschiedenen Hennenrassen. Daher sind sie so bunt gemischt. Ein echter Hingucker auf dem Frühstückbuffet und nicht nur dort.
Marans (rot-braune Eier)
Oliv-Leger (oliv-farbene Eier)
Grün-Leger, weiße Henne (hellgrüne Eier)
Braune Legehenne (braune oder weiße Eier)
Schwarze Legehenne (braune Eier)
Weiße Legehenne (weiße Eier)
Nr.: EI01F
Einheit: 18 NR.
BIO* FREILAND EIER (M) 90 STÜCK 'LERCHNHOF'
Bio Freilandeier aus dem Pustertal von verschiedenen Hennenrassen. Daher sind sie so bunt gemischt. Ein echter Hingucker auf dem Frühstückbuffet und nicht nur dort.
Marans (rot-braune Eier), Oliv-Leger (oliv-farbene Eier), Grün-Leger, weiße Henne (hellgrüne Eier), Braune Legehenne (braune oder weiße Eier), Schwarze
Legehenne (braune Eier), Weiße Legehenne (weiße Eier)
Nr.: EI00F
Einheit: 1 KRT
BOCKSHORNKLEE-KÄSE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine
elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Bockshornklee und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist
geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für den zugesetzten Bockshornklee, leicht nussig, herb bis pikant. Laktosefrei
Nr.: KA35F
Einheit: 2.7 KG.
BURGEISER TRÜFFEL-KÄSE FORM
Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, Bruchlochung, kleine Spuren von Trüffel. Milchiger, leicht aromatischer Geschmack. 50% Fett i. Tr., aus silofreier Milch
Nr.: KS69F
Einheit: 2.6 KG.