BRODO FUNGHI PORCINI 500g 'KNORR'
Allergeni:
Glutine, Latte, Lattosio, Uova
Origine:
Italia
Per tutte le preparazioni a base di funghi: per primi, secondi e contorni. Ideale per il classico risotto ai funghi porcini. Granulare. Resa: 25l
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Codice prodotto:
BRS08
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Il classico hummus, ideale per la preparazione di base dela ricetta tradizionale hummus completando con altri ingredienti aggiuntivi da voi desiderati.
Consistenza del prodotto decisamente densa con possibilità di allungare il prodotto con liquido o grassi a piacere, ottima base di personalizzazione.
Ideale per antipasto. Da servire tiepido o freddo, su finger, bruschette o come accompagnamento a parte di pietanze come pesce, verdure e carni.
Cod.: RAM03
Unità: 1 SAC
BRODO DI MANZO 1100g 'WIBERG'
come minestra tradizionale con aggiunta di erbe aromatiche o verdura o per aromatizzare, insaporire e rifinire piatti unici, gulasch, gelatine e classici piatti a base di carne di
manzo
Cod.: SUR13
Unità: 1 BAR
KIMCHI SALSA PICCANTE AL PEPERONCINO 1l 'KIKKOMAN'
Per dare un tocco piccante speciale a tutti i tipi di piatti.
Cod.: SOS11
Unità: 1 BOT
SALSA DIP TACO 1050g 'AMICA'
si abbina perfettamente ai classici Nachos, ma anche alla carne grigliata
Cod.: SOD10
Unità: 1 VET
GARUM VERDURA VEGGIE 250ml 'THE GARUM PROJECT'
Condimento vegetale
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Profilo umami intenso che offre un'esperienza di gusto testuale
normalmente presente solo nelle salse per condimenti proteici a base di carne.
Ideale per: Per marinare le verdure, arricchire zuppe e salse. Ottimo per condire
riso, pasta e verdure.
Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o per
marinare 200 g di verdure.
Gruppo target: Per vegetariani o vegani, senza ingredienti di origine animale. Per
chi desidera un risultato di gusto intenso senza dover ricorrere a prodotti ad alto
contenuto di sale.
Sostenibilità in azione: Le verdure provengono da stock invendibili.
Cod.: GAG25
Unità: 1 BOT
RELISH MANGO 875ml 'DEVELEY'
Salsa pronta per Hamburger, Hotdogs, Toast ecc. Con cetrioli, cipolla, spezie e altro.
Cod.: SOD08
Unità: 1 BOT
BRODO PESCE 550g 'KNORR'
Per aggiungere sapore intenso di pesce a tutti i pesci bolliti, al forno o in padella. Granulare. Resa: 27l
Cod.: BRF20
Unità: 1 BAR
BISQUE CROSTACEI 600g 'KNORR'
E' una salsa già legata , lucente, dal tipico colore di crostacei ed è pronta in pochi minuti. In più è senza conservanti, senza esaltatori di sapidità e
contiene estratto di aragoste del Nord Atlantico.
Cod.: SOC07
Unità: 1 BAR
SALSA TARTARA 960g 'BIG CHEF'
Salsa Tartara classica con sedano rapa, peperoni, cetrioli, capperi, prezzemolo, semi di senape e altro. Ideale per accompagnare arrosti, grigliate, verdure e come
indegriente per panini e tartine.
Cod.: SOT10
Unità: 1 VET
RAGU CINGHIALE 800g 'DoGusto'
Gli ingredienti utilizzati sono scelti nel rispetto delle ricette più tradizionali, con particolare attenzione alla tutela della salute e alle tematiche più attuali in campo alimentare.
Preparato con selezionata carne di cinghiale, tenera e saporita, dal gusto appetitoso e dalla resa elevata. Indicatissimo per condire pasta, polenta pasticciata oppure per
fare crostini. Ha una shelf life di 36 mesi.
Cod.: DGF02
Unità: 1 BAR
SALSA CARCIOFI 1/1 'MENU'
Cuori di carciofo tagliati a fettine sottili, cucinati con verdure fresche, olio di semi di girasole, sale, verdure. Impieghi: condimento per riso, tagliatelle, penne, garganelli (14-16
porzioni). Per canapés, torte salate, scaloppine, vol-au-vent, panini, pizze
Cod.: SOA97
Unità: 1 BAR
RAGU CAPRIOLO 800g 'DoGusto'
Le avanzate tecnologie produttive impiegate, sono concepite in linea con la salvaguardia dell'ambiente e permettono di mantenere la genuinità, la ricchezza e l'originalità dei
sapori delle materie prime, garantendo alta resa in applicazione.
Preparato con selezionata carne di capriolo. Pronto all'uso, è indicato per condire primi piatti, per preparare polenta pasticciata, crostini. Vanta una shelf life d 36 mesi.
Cod.: DGF03
Unità: 1 BAR
SUGO POMODORINA 1/2 'MENU'
Condimento fatto di pomodoro con polpa e concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, ortaggie e spezie
Cod.: SOP90
Unità: 12 BAR
BRODO VERDURE GRANULARE 1kg 'KNORR'
La ricetta è composta da ingredienti naturali, senza coloranti artificiali, conservanti e glutammato. É senza glutine, senza lattosio e senza olio di palma (senza allergeni). Il
suo sapore aromatico enfatizza il gusto del manzo unito a note tostate e bollite. Le sue diverse sfumature lo rendono adatto anche a trasmettere l'intensità di sapore ai piatti
della tradizione rivisitati. Granulare. Resa: 50l
Cod.: BRG10
Unità: 1 BAR
FONDO DI CROSTACEI 1kg 'KNORR'
Corpo e sapore con la giusta salinita per salse, sughi e risotti alla base di primi e secondi piatti, anche surgelati. Pastoso. Resa: 12,5l
Cod.: SOC05
Unità: 1 BAR
GARUM LATTE 250ml 'THE GARUM PROJECT'
Condimento di latte
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Aroma di latte e formaggio molto naturale e piacevole.
Ideale per: Aumenta il sapore del burro, del latte o della panna. Ideale per risotti,
pasta e dessert.
Uso: 1 porzione per 100 g di salsa. Mescolare con 100 g di burro e utilizzare come
crema spalmabile. Aggiungere al dessert per ridurre il 30% di zucchero.
Gruppo target: È interessante per coloro che utilizzano meno panna, latte e burro
nei loro piatti o che vogliono esaltare il sapore.
Sostenibilità in azione: Il siero di latte è il primo sottoprodotto della produzione di
formaggio.
Cod.: GAM25
Unità: 1 BOT
AIOLI SAUCE SQUEEZE 740g 'WIBERG'
Sapore: cremoso-speziato, sentori autentici di aglio con una fresca nota agrumata
Uso: ideale per intingere, accompagnare pietanze grigliate e al forno, per condire hamburger, panini, wrap o per preparare condimenti
Cod.: WGA74
Unità: 1 BOT
DIP-SAUCE SMOKED HONEY 850g 'WIBERG'
Con pepe di montagna della Tasmania. Sapore fruttato e affumicato, con una delicata nota di miele. Ideale per costine, bistecche, hamburger e piatti alla griglia nonché
patatine fritte e wedges
Cod.: KES10
Unità: 1 BOT
GARUM MANZO 750ml 'THE GARUM PROJECT'
Condimento di Manzo
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: gusto piacevolmente forte di carne rossa.
Ideale per: Per marinare carni scure o sostitutivi della carne. Per raffinare salse o
zuppe forti e per condire riso, pasta e verdure.
Uso: sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o
marinare 200 g di carne.
Gruppo target: Un'opzione interessante per i consumatori che vogliono consumare
meno carne senza rinunciare al vero gusto della carne. Un'alternativa per chi ama il
garum ma non vuole consumare pollame o pesce.
Ingredienti
Manzo (35%), cipolle, carote, sedano, orzo fermentato, sale.
Sostenibilità in azione: per la carne di manzo utilizziamo gli scarti di lavorazione. Le
verdure provengono da scorte invendibili.
Cod.: GAR75
Unità: 1 BOT
PUREA BARBABIETOLA 1kg 'MILANI'
Colore brillante, gusto unico ed intenso ottima base per mantecatura risotti, canederli, ottimo negli impasti di pasta fresca, ideale x dare gusto e colore a salse
fredde, zuppe, minestre, ripieni etc.
Cod.: RAM05
Unità: 1 SAC
RAGU BOLOGNESE 800g 'DoGusto'
Le avanzate tecnologie produttive impiegate, sono concepite in linea con la salvaguardia dell'ambiente e permettono di mantenere la genuinità, la ricchezza e l'originalità dei
sapori delle materie prime, garantendo alta resa in applicazione.
Preparato con carne bovina e suina di prima qualità, verdure fresche. Pronto all'uso, è indicato per condire primi piatti, per preparare lasagne, polenta pasticciata, arancini.
Vanta 36 mesi di shelf life.
Cod.: DGF00
Unità: 1 BAR
GARUM PESCE 250ml 'THE GARUM PROJECT'
Condimento di pesce
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Sapore di pesce ricco e delicato
Ideale per: Arricchisce il pesce crudo e cotto, le zuppe e i piatti asiatici. Perfetto
per condire riso, pasta e verdure verdi.
Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o
marinare 200 g di pesce.
Gruppo target: Si tratta di una variante tradizionale spesso utilizzata nella cucina
mediterranea. Un'alternativa per chi vuole evitare le salse di soia.
Sostenibilità in azione: per il pesce utilizziamo i ritagli. Le verdure provengono da
scorte invendibili.
Cod.: GAF25
Unità: 1 BOT
Cod.: GZW87
Unità: 1 BOT
Cod.: CRT34
Unità: 1 BAR
PUREA ZUCCA 1kg 'MILANI'
Base perfetta densa al punto giusto dal gusto vero di zucca Violino e dal colore intenso della zucca, ottima come base di partenza per confezionare
creme/vellutate in cucina, ripieni per paste fresche con ampio raggio di personalizzazione dallo chef.
Ottima in mantecazione per risotti paste, finger.
Ottima per il mondo pizzeria essendo un ingrediente perfetto per basi bianche etc.
Cod.: RAM06
Unità: 1 SAC