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CAPRIOLO LOMBO SENZ' OSSO CONGELATO

Origine: Europa
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Codice prodotto: RE31T
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300 pezzi biscotti da 6,25g confezionati singolarmente, per il caffé
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PACCHERI LISCI SEMOLA 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gra­devole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
Cod.: DGP14
Unità: 12 NR.
AGLIO NERO PUREA FRESCO 325g 'BRESC'
L'aglio nero viene creato fermentando il bulbo d'aglio. Poiché gli zuccheri e gliamminoacidi nel bulbo reagiscono, viene creato il colore nero intenso e il gusto morbido unicoche ricorda la liquirizia. Il bulbo odora leggermente di soia, ma sicuramente non è salato.L'aglio nero appartiene al quinto gusto: l'umami. Questo rende la purea molto adatta comesostituto del sale o come condimento in un piatto. aglio nero 70%, acqua, olio di semi di girasole, acidificante (acido lattico)
Cod.: GM35F
Unità: 1 VAS
ACETO DI VINO CHIANTI 500ml 'WIBERG'
prodotto da vino Chianti, acitit 7%; ideale per crudità, insalate, dressing per insalata; per rifinire minestre, piatti unici, salse e piatti tradizionali come arrosto allïagro, salsa di cipolle e vari piatti a base de selvaggina
Cod.: ESC50
Unità: 1 BOT
CROISSANT CACAO 50g 72 PEZZI 'BAULI'
Croissant ripieni di crema cacao, confezionati singolarmente, 50g cad.
Cod.: TSC36
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Cod.: HA03F
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BRODO DI MANZO GRANULARE 1kg 'KNORR'
La ricetta è composta da ingredienti naturali, senza coloranti artificiali, conservanti e glutammato. É senza glutine, senza lattosio e senza olio di palma (senza allergeni). Il suo sapore aromatico enfatizza il gusto del manzo unito a note tostate e bollite. Le sue diverse sfumature lo rendono adatto anche a trasmettere l'intensità di sapore ai piatti della tradizione rivisitati. Granulare. Resa: 50l
Cod.: BRM16
Unità: 1 BAR
CARPACCIO DI POLPO CHEF 750g 'PRINZ'
OKTOPUS-CARPACCIO CHEF 750g Su preordine; consegna AxC Ritiro tutti i giorni (inviare ordini entro le ore 11:00 del giorno A)
Cod.: FIC3F
Unità: 1 NR.
Cod.: ESR05
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ACETO BALSAMICO TANICA 5l 'GALLETTI'
Aceto balsamico di Modena IGP, acidit  6%
Cod.: ESB50
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ACETO DI RISO SHIRAGIKU 20l 'MIZKAN'
Questo aceto di sushi (con una percentuale di acidità del 4,2%) viene fermentato utilizzando alcol di grano, residui di sake e riso, e poi diluito con acqua. È l'aceto di sushi giapponese più conosciuto in Europa, dal sapore delicato e profumato, con un leggero sentore di malto e miele. Indispensabile per il riso del sushi.
Cod.: ESR11
Unità: 1 CAR
ACETO BALSAMICO IGP 500ml 'GALLETTI'
Aceto balsamico di Modena IGP 6% acidita
Cod.: ESB64
Unità: 1 BOT
ALBUMINA OVONEVE POLVERE 500g SOSA
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden. Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Cod.: BMA00
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ANICE STELLATO INTERO 120g 'AROMICA'
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Cod.: KL75F
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Cod.: GBB46
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Cod.: MMA01
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FORMAGGIO SCHNEEBERGER BIO* 'PSAIRER'
Weichkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. In dieser Zeit entwickelt sich an der Oberfläche der weiße Camembertschimmel, der diesem Käse das typische Erscheinungsbild gibt. Das Innere des Käses hat eine weiße bis hellgelbe Farbe und verfügt über eine Bruchlochung. Die Konsistenz ist weich und sehr geschmeidig. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, champignonartig bestimmt durch den weißen Camembertschimmel. Laktosefrei
Cod.: BI36F
Unità: 0.55 KG.