FARINA SENZA GLUTINE FIOREGLUT PIZZA&PANE 1kg
Origine:
Italia
Miscela di farine mille usi senza glutine, con farina di riso e fecola di patate, senza lattosio
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Codice prodotto:
MEC00
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FARINA 00 FROLLA 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina
permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa referenza
passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
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Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umiditá massima 15,5%, valore W 390
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un lievito madre naturale essiccato
ottenuto dalla classica fermentazione
della farina rinfrescata e lievitata
pi£ volte, fino ad ottenere il corretto
grado di acidit . D eccellenti
risultati con tutti i sistemi adottati
nella produzione delle pizze.
un lievito madre naturale essiccato
ottenuto dalla classica fermentazione
della farina rinfrescata e lievitata pi£
volte fino ad ottenere il corretto grado
di acidit . Dà eccellenti risultati con
tutti i sistemi addottati nella
produzione delle pizze.
Cod.: MEN10
Unità: 1 SAC
FARINA 00 PIZZA 10kg 'TAMANINI'
Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umidit massima 15,5%
W 250-260
Cod.: WMP25
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SPOLVERINA PER PIZZA 10kg '5 STAGIONI'
Farina di frumento duro per spolverare la pizza, rende la pizza fragrante e dona un colore dorato.
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MIGLIO DECORTICATO 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'
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Unità: 1 SAC
FARINA 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'
W320 - per pizza Napoletana a lunga leivitazione
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
Consigliata per impasti diretti con 26/72 ore di lievitazione.
Cod.: WMP43
Unità: 1 SAC
POLENTA INTEGRALE 'VALSUGANA' 330g
Polenta istantanea, per ca. 5 porzioni, cottura 8 min. Senza glutine!
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Unità: 1 NR.
FARINA 0 PER PANE W250 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La
garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane
di gran gusto e fragranza.
Cod.: DGM06
Unità: 1 SAC
FARINA 0 NAFAVOLA 270 10kg 'PIVETTI'
W270 - per pizza Napoletana .
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
Consigliata per impasti diretti con 16/26 ore di lievitazione.
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Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umiditá massima 15,5%, valore W 390
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Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Cod.: DGM01
Unità: 1 SAC
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Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio
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Unità: 1.4 KG.
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È un riso indica coltivato in Thailandia, è un aromatico naturale, in quanto ha il tipico odore caratteristico ed un gusto eccellente. Molto prezioso, viene utilizzato per le
ricette asiatiche, come contorno, oppure nelle insalate di riso (il migliore). Chiamato anche Jasmin (in Germania), Jasmine (nel Regno Unito), Hom Mali (nome Thailandese).
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Cod.: RST95
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Il burro di centrifuga è un burro di alta qualità, ottenuto esclusivamente da panne 100% italiane, che conferiscono al prodotto un sapore dolce e fresco. Il burro DoGusto è
ottenuto dal latte del Parmigiano Reggiano. Ideale quindi per la preparazione di frolle e biscotti, rende ogni ricetta leggera e gustosissima e viene utilizzato anche come
accompagnamento a paste ripiene e come entrée al ristorante.
Cod.: DGB0F
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Suma Frit D9.1 è un detergente alcalino forte e concentrato per la pulizia regolare di friggitrici, cappe e scarichi.
Cod.: PUY75
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