FETTE BISCOTTATE 'MULINO BIANCO' 17g 100 PORZIONI
Allergeni:
Glutine
Origine:
Italia
100 porzioni a 2 pezzi di fette
biscottate dorate

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Codice prodotto:
GBZ38
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MENEGHINO AL BURRO SALATO D'ISIGNY 850g
L'impasto del Meneghino segue il disciplinare del panettone senza uvetta e senza canditi. Gli ingredienti sono tutti accuratamente selezionati e di prima qualitá, a partire dal
prezioso lievito madre 'Flamigni' fino ad arrivare al Burro Salato d'Isigny universalmente conosciuto come uno dei migliori burri al mondo.
Lavorazione artigianale che non ha fretta e rispetta i tempi necessari, fanno dal Meneghino un prodotto d'eccellenza. 3 impasti, 3 giorni di lievitazione, fino a 12 ore di lento
raffreddamento e l'esperienza di professionisti che portano avanti il loro lavoro con passione ed entusiasmo sono la sostanza e l'anima del Meneghino e lo rendono unico nel
mercato. Puó essere usato dolce e salato.
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BASE PINSA 230g x3 PEZZI 'DI MARCO'
3x4 = 12 PINSE/CT ca. 19x30cm
Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine di frumento, riso e soia, con aggiunta di pasta madre essiccata.
- Lievitazione naturale tra 48 e le 72 ore.
- Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità.
- non c'è necessita di personale esperto per la preparazione.
- ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti .
Cottura:
- forno da pizzeria mattoni refrattari temperatura 320 gradi 3/4 min.
- forno a convenzione temperatura 280 gradi ,preriscaldato con base direttamente su griglia(NN SULLA TEGLIA) tempo cottura 6/8 min.
- forno elettrico piccolo( tipo cornetti/brioche) Preriscaldato temperatura 240/260 gradi tempo cottura 6/8 min.
Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un prodotto di alta qualità.
Cod.: PZ30F
Unità: 4 NR.
PANE TENERELLE MAXI TOAST 500g 'MORATO'
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Cod.: BTS35
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Crumble di spekulatius. Ideale come fonfo di torta o come topping so dessert o gelati.
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Cod.: DF04T
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ACCIUGHE OLIO GIRASOLE 570g POCO OLIO MONTEMARE
Filetti di acciughe in olio di semi di
girasole, peso sgocciolato 360g
Cod.: FIS66
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CONCENTRATO LIQUIDO LAVATRICE AVA TROPICAL 1,8l
Detersivo profumato concentrato per il lavaggio di tutti i tipi di biancheria, Per 36 lavaggi.
Cod.: PUW07
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CAPRIMA FORM. CAPRINO NATURALE BIO* 180g 'BURGHOF'
Formaggio caprino spalmabile in vaso dalla Hofkäserei Burghof in Racines
Cod.: ZI81F
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POMODORI CILIEGINI DORATI SEMI SECCHI 800g 'MENU'
Pomodorini semisecchi, parzialmente essiccati, morbidissimi e delicati, dal sapore dolce ed intenso, conditi con olio e basilico, non acetati. Molto versatili, sono
l'ingrediente perfetto per qualsiasi tipo di piatto; primi e secondi piatti di carne o pesce, carpacci, insalate, pizze, bruschette e hamburger.
Cod.: TMG11
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PANNA VEGANA 32% CON PROTEINE DI FAVA 1l 'MARTINI'
sostituto per panna vegano, da utilizzare in cucina e in pasticceria, con proteine di fava, resistente agli ingredienti acidi
Cod.: SH91F
Unità: 1 BRI
PROSCIUTTO COTTO NAZIONALE BONOCTUM 1/2 'DoGusto'
Il tempo. È questo l'ingrediente che rende unico e distintivo il prosciutto cotto DoGusto. Le parti nobili del suino vengono accuratamente selezionate, lentamente, da mani
sapienti ed esperte. La scelta avviene tra cosce intere provenienti esclusivamente da allevamenti che tutelano il benessere degli animali. Poi, con la stessa calma, vengono
marinate attentamente per assorbire gli aromi. Infine si procede con lentezza anche in un'altra fase cruciale, la cottura, che avviene per oltre venticinque ore. L'attesa e il
giusto tempo di cottura conferiscono a questo salume alti connotati qualitativi, esaltando il sapore della carne e tutelandone le proprietà nutrizionali, a cominciare dalle
proteine nobili della carne che non vengono disperse.
La lenta cottura incide positivamente anche sul piano organolettico: una volta pronto il prosciutto si distingue per la fetta compatta e morbida di colore rosato, per il sapore
dolce e l'aroma delicato. È a basso contenuto di sale, non contiene derivati del latte ed è senza glutine. Questo prosciutto cotto è indicato per la farcitura di pizze gourmet,
per le ricettazioni in cucina e per allestire eccellenti selezioni di salumi.
E' un prosciutto cotto scelto nazionale. Può essere usato sia per un tagliere che in preparazione
Cod.: DGS9F
Unità: 5 KG.
COPERTURA SCURA A CUBETTI 56% 3kg 'LINDT CAFFAREL'
Copertura scura Spruengli Selection con il 56% di cacao in piccoli cubetti, 37% burro di cacao.
Cod.: KUS31
Unità: 1 SAC
Cod.: DES00
Unità: 1 SAC
PENNE SENZA GLUTINE FARINA DI PISELLI 200g 'BUD P'
Penne senza glutine da 100% farina di ceci. Ricchi di proteine e fibre.
Cod.: PPP20
Unità: 1 NR.
TAPETTINO ANTIADERENTE SILICONE 520X315mm 'PAVONI'
SPV è la linea di tappetini antiaderenti in silicone adatta sia per la cottura che la surgelazione di prodotti da pasticceria, gelateria, ristorazione e per l'industria dolciaria in
genere. Ogni tappetino è realizzato in tessuto di vetro rivestito da silicone alimentare su entrambi i lati. SPV può essereutilizzato a temperature da -40°C a +280°C.
Cod.: HPM11
Unità: 1 NR.
FETTUCCE (TAGLIATELLE) SENZA GLUTINE 250g VENZIANE
Tagliatelle senza glutine fatti con farina di riso e mais, senza lattosio
Cod.: TWG99
Unità: 12 NR.
STRUDEL DI MELE COTTO TAGLIATO 36x160g CONG. 'PAN'
Strudel di mele surgelato, già cotto e porzionato, preparato con mele fresche ed uva sultanina scelta, affinato nel gusto con zucchero e cannella, arrotolato
con una sfoglia sottile, tirata fino allo spessore di un velo.
Cod.: TS61T
Unità: 1 CAR
GRANA PADANO SELEZIONE FIENO 16 MESI 1/8 DoGusto
I prati stabili sono dei campi della Pianura Padana, conosciuti fin dal lontano Medioevo, che vengono mantenuti solo con lo sfalcio e la concimazione, lasciati a vegetazione
spontanea per almeno 12 mesi. Durante questo periodo non subiscono nessun tipo di aratura, dissodamento o coltura. Questa assenza di interventi dà all'erba mangiata
dalle mucche un sapore peculiare che rende unico il gusto del latte che verrà utilizzato per produrre il Grana Padano DoGusto. Per la produzione viene rispettata la tecnica
codificata nel disciplinare approvato dall'Unione Europea che prevede l'impiego di latte crudo ottenuto da due mungiture dello stesso giorno, parzialmente scremato per
affioramento. Trascorsi in 16 mesi di stagionatura si ottiene un formaggio dalle due anime, al tempo stesso nobile e popolare, connotato da una pasta giallo paglierino
finemente granulosa e da un sapore dolce ma deciso, mai piccante. La forma intera di Grana Padano DoGusto 16 mesi si presa all'utilizzo in eventi e banchetti, o nel
bancone di gastronomie pregiate. Si può porzionare e utilizzare grattugiato o in tantissime preparazioni, tradizionali o creative. Ottimo anche da degustare al naturale,
accompagnato da mostarde e confetture, per un gioco di equilibrio tra sapidità e dolcezza, e per chiudere il pasto abbinato a vini bianchi e rossi.
Cod.: DGX5F
Unità: 4.5 KG.
Cod.: THY10
Unità: 1 SAC
Cod.: HU97F
Unità: 1.6 KG.