FORMAGGIO AL TARTUFO BIO* 'ALGUNDER'
Allergeni:
Latte
Origine:
Alto Adige
Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta naturale è di colore brunastro, giallo scuro, la pasta di colore avorio, giallo chiaro. Il tartufo nero (0,7%) è sparso nella pasta con occhiatura irregolare. La consistenza è elastica e morbida, ma non friabile. Il sapore è tipico di tartufo e dolce ed aromatico.
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Codice prodotto:
KA37F
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Cod.: KA27F
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PLAMUNT FORM. CAPRINO TAGLIO BIO* 1,2kg PRAD
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PECORINO TOSCANO DOP 'DoGusto'
Il Pecorino Toscano DoGusto è un prodotto caseario ottenuto da filiera controllata e nel rispetto del disciplinare di produzione, da un'azienda toscana di lunga esperienza,
che sa combinare antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. In altre parole: è un'eccellenza casearia che racconta una terra anticamente legata alla pastorizia,
ma che ha saputo evolversi sul piano tecnologico e produttivo. Dopo la lavorazione il Pecorino Toscano DoGusto viene sopposto a una stagionatura di circa 5/6 mesi che
esalta le caratteristiche del latte di partenza e contribuisce all'evoluzione delle caratteristiche organolettiche. Al termine della stagionatura la pasta si presenta semi-dura,
con un'occhiatura irregolare ma ben distribuita. La crosta è sottile, liscia, uniforme, dal colore giallo paglierino. In bocca spicca per il sapore deciso ma allo stesso tempo
delicato. Oltre che per comporre selezioni di formaggi e taglieri (anche abbinandolo a miele, marmellate, frutta) si può impiegare in molteplici ricette, dagli antipasti ai primi
piatti.
Cod.: DGP2F
Unità: 2.5 KG.
FORMAGGIO ALLA PIASTRA CHILI ERBE 180g '3 ZINNEN'
ideale per la griglia, fatto da latte fieno stg, 50% m.g.s.
Cod.: KX15F
Unità: 8 NR.
FORMAGGIO MOLLE CON NOCI 'GATSCHER'
Formaggio di latte crudo alle noci dal Maso 'Gallo Rosso' Gatscher di Chienes.
Cod.: KS41F
Unità: 0.25 KG.
FORMAGGIO BIO* AL FIENO 'PSAIRER'
Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit Heublumen. 55% F.i.T. Aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Sehr weich, fast streichfähig. Laktosefrei
Cod.: BI33F
Unità: 0.55 KG.
CABRITILLO SEMI STAGIONATO FORM. CAPRINO 'DoGusto'
Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della
cagliata, solo sale e caglio. Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l'aumentare
della stagionatura. Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso. Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la
stagionatura. Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele. Diventa anche un abbinamento ideale di primi
piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.
Cod.: DGP3F
Unità: 3 KG.
Cod.: KS09F
Unità: 1 VAS
ROHMILCHKÄSE LATTE CRUDO 'ALGUNDER'
Ein halbfester Schnittkäse mit ca. 35% F.i.T. Die Rinde ist gleichmäßig glatt und dünn, weist keine Risse auf und hat eine gelbliche Farbe. Der Teig ist hellgelb. Die Reifung
erfolgt von außen nach innen, wodurch es zu einer unterschiedlichen Farbverteilung kommt. Weiters wird er von einer ziemlich
regelmäßigen Bruch- und Schlitzlochung durchzogen. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild-säuerlich bis leicht herb. Laktosefrei
Cod.: KA28F
Unità: 2.3 KG.
FUNDANELL FORMAGGIO DA TAGLIO BIO* 2kg PRAD
Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio
Cod.: BI63F
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PARMIGGIANO REGGIANO VACCHEROSSE 1/8 24M DoGusto
Il Parmigiano Reggiano Dop DoGusto vanta la sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito: latte proveniente da allevamenti di proprietà e da allevatori fornitori fidelizzati da oltre 50 anni di collaborazione. Latte minimamente sgrassato, poco caglio, pochissimo siero, saline controllatissime, spinatura manuale, stagionatura lenta in ambiente umido. Tutte queste caratteristiche rendono la produzione più difficile e più onerosa, ma la differenza si sente nel palato! Con la stagionatura di 36 mesi raggiunge la sua struttura migliore ideale per apprezzare a pieno i profumi e gli aromi che sprigiona: il profumo del fieno e dei prati, la dolcezza dello yogurt, un'equilibrata sapidità. Il 24 mesi, ottenuto da latte di vacche rosse, all'assaggio ha un sapore equilibrato, dolce ma allo stesso tempo saporito e rievoca le note del latte fresco. È la stagionatura più versatile, adatta per aggiungere ai propri piatti una nota di delicatezza senza sovrastarne il gusto. Il Parmigiano Reggiano Dop DoGusto si presta a molte occasioni, dal carrello dei formaggi ad una lavorazione per una piccola entrée, fino ad essere ingrediente indispensabile di molte ricette e sulla pizza.
Cod.: DGX4F
Unità: 4.5 KG.
MOZZARELLA TRITATA JULIENNE GOLDSTEIG
Mozzarella in Streifen geschnitten. Ideal für Pizza. 45% F.i.T.
Cod.: MZ15F
Unità: 2.5 KG.
Cod.: KA45F
Unità: 1 NR.
CAMEMBERT IMPANATO 75g 900kg CONG. 'BAUERNLAND'
Cremig, milder Camembert in goldbrauner Knusperpanade, tiefgekühlt.
Cod.: KA69T
Unità: 1 CAR
SEXTNER HELMKÄSE 1/4
Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Konsistenz geschmeidig, Geruch und Geschmack würzig, aromatisch, leicht pikant.
Cod.: KS82F
Unità: 2 KG.
FORMAGGIO BELA BADIA 'MILA'
Farbe hell- bis strohgelb. Der Geschmack ist angenehm mild und frisch begleitet von milchigen, buttrigen Noten welche in Richung Sauerrahm und Sauerrahmbutter gehen.
Laktosefrei
Cod.: KS28F
Unità: 2.5 KG.
FORMAGGIO STILFSER DOP 1/2 'MILA'
Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch
Cod.: KA94F
Unità: 4.5 KG.
FORMAGGIO MAASDAMER 1/4
Niederländischer Schnittkäse. 45% F.i.T. Geschmack aromatisch-mild mit Nuss-Nuancen. Leicht süßlich mit fruchtiger Noten im Hintergrund.
Cod.: KA20F
Unità: 3 KG.
FORM. CAPRA ROTOLINI ERBA CIPOLLINA 5x100g
Rotolini di formaggio fresco di capra ricoperti di erba cipollina (1%)
Cod.: ZI23F
Unità: 1 NR.
FORMAGGIO CON FIORI E ERBE BURGEISER 1/4
Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore intenso aromatico e una nota di erbe e fiori di montagna, Odore aromatico.
Cod.: KS80F
Unità: 2 KG.
GORGONZOLA PICCANTE 750g SELEZIONE 'DoGusto'
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo
formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente.
In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop
DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche
organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un
formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire
sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali.
Nella sua versione piccante ha una pasta più consistente e un gusto più deciso, che lascia spazio ad abbinamenti davvero creativi.
Cod.: DGG3F
Unità: 0.75 KG.
Cod.: PC32F
Unità: 2.9 KG.
FORMAGGIO BLAUWEISSER BIO* 'PSAIRER'
Edelpilzkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Aromatisch, leicht säuerlich, Champignoncharakter und Blauschimmelcharakter. Weich und geschmeidig. Laktosefrei
Cod.: BI38F
Unità: 0.55 KG.
CAPRIMA FORM. CAPRINO NATURALE BIO* 180g 'BURGHOF'
Formaggio caprino spalmabile in vaso dalla Hofkäserei Burghof in Racines
Cod.: ZI81F
Unità: 1 VET
Cod.: PC39F
Unità: 1 SAC
Cod.: MZ63F
Unità: 6 NR.
FORMAGGIO AL PEPERONCINO 'BURGEISER'
Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch
Cod.: KS67F
Unità: 2.55 KG.
FORMAGGIO CONTADINO SEMIGRASSO 'ALGUNDER'
Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei
Cod.: KS56F
Unità: 8 KG.
FORMAGGIO FRESCO SENZA LATTOSIO 150g 'MILA'
Perfekt geeignet zum Kochen, für jede Brettljause. 60% F.i.T.
Cod.: KS27F
Unità: 1 VAS
MOZZARELLA SENZA LATTOSIO JULIENNE 1kg 'BRIMI'
Mozzarella aus pasteurisierter, laktosefreier Kuhmilch. 40% F.i.T.
Cod.: MZ35F
Unità: 5 SAC
EDAMER AFFETTATO 140g 'BAYERNLAND'
Edamer bavarese a fette 10x10cm, 50 fette per confezione. Ideale per la prima colazione e panini.
Cod.: KS08F
Unità: 12 VAS
Cod.: KA06F
Unità: 2 KG.
ERBORINATO DI CAPRA DELIZIOLA 1/4 GILDO
Formaggio erborinato ottenuto da 100% latte di capra. Produzione tradizionale. Il sapore, caratteristico di capra, é dolce-gustoso con aromi stuzzicanti.
Cod.: ZI15F
Unità: 1.6 KG.
FORMAGGIO PUSTERIA 1/2 'MILA'
Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit
erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei
Cod.: KA12F
Unità: 4.5 KG.
MOZZARELLA CUBETTATA 'MONTANINA'
Mozzarella in Würfel geschnitten für die Gastronomie. Ideal für Pizza. 44% F.i.T.
Cod.: MZ53F
Unità: 3 KG.
PANE FORM. LATTE CRUDO CON ERBE PER PANE 3 CIME
Formaggio di latte crudo impreziosito da una miscela di erbe alpine per pane tipico altoatesino. Formaggio da taglio von 50% grasso in contenuto secco.
Cod.: KS52F
Unità: 0.7 KG.
PECORINO SARDO STAGIONATO
Hartkäse aus Schafsmilch aus Sardinien. Typischer Geschmack und sehr aromatisch.
Cod.: PC31F
Unità: 2.6 KG.
Cod.: KA56F
Unità: 2.5 KG.
MOZZARELLA FIOR DI LATTE CUBETTI 2,5kg BRIMI
Mozzarella aus Kuhmilch vom Brixner Milchhof Brimi, speziell für Pizza, 45% Fett i. Tr.
Cod.: MZ18F
Unità: 5 KG.
Zuletzt gesehen
Zuletzt gesehen
Cod.: GBK13
Unità: 10 NR.
CRACKERS SOFFIATI WASABI 48 PEZZI
Mettere alcuni secondi nel microonde e la decorazione o il topping del piatto é pronto. Ca. 120mm
Cod.: GBC06
Unità: 1 CAR
MIELE DI ACACIA 250ml SQUEEZE 'LUNA'
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Cod.: HGA25
Unità: 1 BOT
Cod.: OEA05
Unità: 1 BOT
FARINA DI RISO 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'
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Cod.: GDR01
Unità: 1 SAC
FARINA 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'
W320 - per pizza Napoletana a lunga leivitazione
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
Consigliata per impasti diretti con 26/72 ore di lievitazione.
Cod.: WMP43
Unità: 1 SAC
FARINA PANETTONE 6384 PETRA 12,5kg
La farina per impasti panettone e grandi lievitati. Ideale per lavorazioni complesse in cui si effettuano più impasti successivi e lunghe lievitazioni (panettone,
pandoro, colomba e grandi lievitati in genere) e in cui si aggiungono elevate quantità di grassi o frutta candita.
Cod.: WMP12
Unità: 1 SAC
FARINA 0 PER PANE W250 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La
garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane
di gran gusto e fragranza.
Cod.: DGM06
Unità: 1 SAC
FARINA 0 NAFAVOLA 270 10kg 'PIVETTI'
W270 - per pizza Napoletana .
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
Consigliata per impasti diretti con 16/26 ore di lievitazione.
Cod.: WMP41
Unità: 1 SAC
Cod.: HGB10
Unità: 1 BOT
PUREA DI MORE FRESCA 1kg FRUITIERE
Purea di mango (10% Rohrzucker, 22°Brix), pastorizzata a freddo. Pronta all'uso, ideale per pasticcerie, gelaterie, ristoranti e cocktailbar. In pratica confezione richiudibile.
Cod.: FPX10
Unità: 1 SAC
