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GALLINELLA 1-2 kg PESCATA

Allergeni: Pesce
Origine: Francia
GALLINELLA 1-2 KG
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Codice prodotto: FI26F
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CUMINO INTERO 600g 'WIBERG'
in diversi tipi di pane e prodotti da forno, tartine, insalate, salse, minestre, carne, pollame, verdure, patate, formaggi, funghi
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Milder Frischkäse aus dem Veneto. Geschmack süß, Konsistenz sehr cremig. 59% F.i.T.
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SALSA GUACAMOLE 800g 'GAIA'
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Cod.: SOG10
Unità: 1 BOT
ECLAT D'OR 2,5kg VALRHONA
Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.
Cod.: BME01
Unità: 1 NR.
PAPRICA FORTE 260g 'WIBERG'
in insalate, tartine, minestre, salse, carne, pollame, selvaggina, pesce, crostacei, riso, pasta, formaggi, verdure, contorni
Cod.: WGP68
Unità: 1 BAR
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Cod.: PO43T
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Cod.: BAH03
Unità: 1 SAC
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Indicato per creme calde e fredde, crostoni di pane, confezionare paste saltate , lasagne e ripieni, piatti vegetariani, maionesi composte, pesti, mantecatura risotti, intingoli ideale per uso pizzeria su basi bianche e focacce.
Cod.: RAM02
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Unità: 1.4 KG.
Cod.: DCH87
Unità: 1 SAC
Cod.: FRK15
Unità: 1 BRI
SALSA BRUSCHETTA 1/1 'MENU'
Cubetti di pomodoro nel loro succo conditi con olio extra vergine di oliva (2%), aglio, basilico, origano, un po' di peperoncino, pepe, pronti per essere distribuiti sul pane.
Cod.: SOB10
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Cod.: PUC10
Unità: 12 BOT
FARFALLE BIO* 5kg 'SGAMBARO'
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Cod.: TWS02
Unità: 1 SAC
Cod.: ALC14
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FORELLENSPECK GERÄUCHERT
Cod.: FL68F
Unità: 0.3 KG.
AGLIO A FETTE 380g 'WIBERG'
in insalate, tartine, sughi, minestre, salse, carne, pollame, selvaggina, pesce, crostacei, verdure, contorni
Cod.: WGK41
Unità: 1 BAR
CUBETTI DI GHIACCIO 6x2kg
Cubetti di ghiaccio di acqua oligominerale. 6x2kg per cartone, ca. 600-700 cubetti per cartone
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Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gra­devole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
Cod.: DGP10
Unità: 12 NR.