PANE DI SEGALE PUMPERNICKEL A FETTE 500g
Allergeni:
Glutine
Origine:
Germania
Una specialità di pane della Westfalia. Viene cotto secondo antiche ricette con pura farina di segale integrale.
Il gusto agrodolce deriva dalla lunga cottura, che può durare fino a 16 ore.
Conditi singolarmente e tagliati in piccoli bocconcini, sono molto apprezzati a tutte le feste.
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Codice prodotto:
PNR50
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- Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità.
- non c'è necessita di personale esperto per la preparazione.
- ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti .
Cottura:
- forno da pizzeria mattoni refrattari temperatura 320 gradi 3/4 min.
- forno a convenzione temperatura 280 gradi ,preriscaldato con base direttamente su griglia(NN SULLA TEGLIA) tempo cottura 6/8 min.
- forno elettrico piccolo( tipo cornetti/brioche) Preriscaldato temperatura 240/260 gradi tempo cottura 6/8 min.
Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un prodotto di alta qualità.
Cod.: PZ30F
Unità: 4 NR.
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