PANE PER BRUSCHETTE 400g 'ROBERTO'
Allergeni:
Glutine
Origine:
Italia
4 fette ovali di pane da bruschetta, senza grassi animali ne grassi idrogenati
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Codice prodotto:
BTB44
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MENEGHINO AL BURRO SALATO D'ISIGNY 850g
L'impasto del Meneghino segue il disciplinare del panettone senza uvetta e senza canditi. Gli ingredienti sono tutti accuratamente selezionati e di prima qualitá, a partire dal
prezioso lievito madre 'Flamigni' fino ad arrivare al Burro Salato d'Isigny universalmente conosciuto come uno dei migliori burri al mondo.
Lavorazione artigianale che non ha fretta e rispetta i tempi necessari, fanno dal Meneghino un prodotto d'eccellenza. 3 impasti, 3 giorni di lievitazione, fino a 12 ore di lento
raffreddamento e l'esperienza di professionisti che portano avanti il loro lavoro con passione ed entusiasmo sono la sostanza e l'anima del Meneghino e lo rendono unico nel
mercato. Puó essere usato dolce e salato.
Cod.: TSM91
Unità: 4 NR.
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4 pezzi per confezione
4 cartoni per strato minimo d'ordine al fornitore!
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Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine di frumento, riso e soia, con aggiunta di pasta madre essiccata.
- Lievitazione naturale tra 48 e le 72 ore.
- Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità.
- non c'è necessita di personale esperto per la preparazione.
- ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti .
Cottura:
- forno da pizzeria mattoni refrattari temperatura 320 gradi 3/4 min.
- forno a convenzione temperatura 280 gradi ,preriscaldato con base direttamente su griglia(NN SULLA TEGLIA) tempo cottura 6/8 min.
- forno elettrico piccolo( tipo cornetti/brioche) Preriscaldato temperatura 240/260 gradi tempo cottura 6/8 min.
Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un prodotto di alta qualità.
Cod.: PZ30F
Unità: 4 NR.
PANE TENERELLE MAXI TOAST 500g 'MORATO'
10 fette di pane rettangolari per toast da 50g, senza grassi animali
Cod.: BTS35
Unità: 1 NR.
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Crumble di spekulatius. Ideale come fonfo di torta o come topping so dessert o gelati.
Cod.: GBL03
Unità: 1 SAC
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BARBABIETOLE A FETTE 3/1 'ZUCCATO'
Barbabietole rosse tagliate a fette in aceto di vino, peso sgocciolato 1500g
Cod.: RBS13
Unità: 1 BAR
SALATINI 12 TIPI 6kg CONG. 'LIZZI'
375 pezzi per cartone
12 tipi di Salatini
10 paste sfoglia
- formaggio
- peperoni
- prosciutto
- spinaci
- tonno
- würstel
- acciughe
- cipolla
- funghi
- olive
2 Croissants
- prosciutto
- würstel
Cod.: TW12T
Unità: 6 KG.
Cod.: GMK02
Unità: 1 VET
PORCHETTA DI ARICCIA IGP 'DoGusto'
Dopo aver pronunciato il termine porchetta segue, immediatamente, l'associazione con la città di Ariccia. Non è un automatismo casuale ma il frutto di un'affermazione
gastronomica saldamente legata al contesto di origine. La zona di produzione della Porchetta di Ariccia IGP, infatti, comprende il solo comune di Ariccia, in provincia di
Roma. Da questa località il noto insaccato ha preso il largo superando confini regionali, nazionali e internazionali. È importante sapere invece che si tratta di una
preparazione dalla tradizione millenaria, presumibilmente risalente ad epoche pre-romaniche e alla popolazione dei Latini. Si ritiene che grazie alla presenza della nobiltà
romana si sia potuta sviluppare quella maestranza artigiana nel preparare la porchetta presente ancora oggi, che continua a tramandarsi nelle famiglie ariccine di padre in
figlio.
Da disciplinare, può essere ottenuta dalla lavorazione del suino intero oppure solo della sua parte centrale (il tronchetto), che viene cotto e condito. I suini, appartenenti alle
razze Landrace, Large White, Pietrain e relativi ibridi, devono essere di sesso femminile.
Si può impiegare per la farcitura di pizze (anche gourmet), panini o inserire in una selezione di salumi tipici italiani.
Cod.: DGP5F
Unità: 3 KG.
Cod.: TFP06
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Cod.: GUK42
Unità: 1 VET
Cod.: SA41F
Unità: 2.5 KG.
FICHI SCIROPPATI 420g 'HELLRIEGEL'
fichi interi in sciroppo, provenienza Spagna, peso sgocciolato 210g
Cod.: OBF07
Unità: 1 BAR
Cod.: DCS23
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Cod.: GUD44
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Cod.: KRB01
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Cod.: BTP37
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