PANNA COTTA 1kg 'MENU'

CREMA PER TIRAMISU' 540g 'CARTE D'OR'

Un classico della tradizione culinaria, crema leggera e soffice, facilmente personalizzabile, da poter preparare con 2l di panna o panna e latte. Per ca. 48 porzioni di tiramisú.

Cod.: DET20

Unità: 1 NR.

MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO 1kg 'BRAUN'

Montare 5 min. con 1,25l di latte

Cod.: MSW10

Unità: 1 SAC

BUDINO CIOCCOLATO 900g 'Dr.OETKER'

per 116 porzioni da 100g, da preparare con latte

Cod.: DES10

Unità: 1 NR.

BUDINO CIOCCOLATO BIANCO 95g 'LINDT'

Mescolare in centenuto di una busta con 500ml di latte intero per ottenere 4 porzioni.

Cod.: DEV12

Unità: 1 NR.

BUDINO VANIGLIA 1kg 'Dr.OETKER'

per 150 porzioni da 100g, da preparare con latte

Cod.: DEV10

Unità: 1 NR.

MOUSSE NOCCIOLA 1kg 'BRAUN'

Montare 5 min. con 1,25l di latte

Cod.: MSH10

Unità: 1 SAC

BUDINO DESSERT LATTE VANIGLIA 125g BAYERNLAND

Cod.: DE92F

Unità: 24 NR.

BASE MOUSSE NEUTRA 750g 'CARTE D'OR'

Istruzioni per l'uso 1) Stemperare il contenuto della busta in 500 ml di latte intero freddo. 2) Miscelare con una frusta elettrica per 5 minuti alla massima velocità. 3) Aggiungi l'ingrediente a tuo piacere per dare il gusto alla mousse. Si possono aggiungere fino a 200 grammi di ingredienti a base grassa (pasta di pistacchio, pasta di nocciole) o fino a 150 grammi di liquidi (coulis, polpa di frutta). 4) Porzionare e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire. desiderata. Resa: 9l Esempi di ricette: -Mousse ai lamponi: 1 busta di prodotto + 500 ml di latte + 150 g di coulis di lamponi -Mousse al pistacchio: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200 g di pasta di pistacchio

Cod.: DEA10

Unità: 1 NR.

PARFAIT 1l 'DEBIC'

Cod.: DE04F

Unità: 1 BOT

TORTA AL CIOCCOLATO 1520g 'CARTE D'OR'

Mescolare il contenuto con 1l di acqua e cuocere in forno per 30/35 minuti a 180°C. Per 36 porzioni

Cod.: DET22

Unità: 1 NR.

CREME CHEESECAKE 1l 'DEBIC'

Cod.: DE06F

Unità: 1 BOT

MOUSSE CIOCCOLATO 1l 'DEBIC'

Cod.: DE05F

Unità: 1 BOT

MOUSSE FRAGOLA 1kg 'BRAUN'

Montare 5 min. con 1,25l di latte

Cod.: MSE10

Unità: 1 SAC

MOUSSE CIOCCOLATO 1kg 'BRAUN'

Montare 1000g Mousse Cioccolato con 1250g di latte per 5 min.

Cod.: MSS10

Unità: 1 SAC

MOUSSE LIMONE 1kg 'BRAUN'

Montare 5 min. con 1,25l di latte

Cod.: MSZ10

Unità: 1 SAC

CREME CARAMEL 1kg 'Dr.OETKER'

per 110 porzioni da 100g, da preparare con latte

Cod.: DEC14

Unità: 1 NR.

PANNA COTTA 1l 'DEBIC'

Cod.: DE03F

Unità: 1 BOT

CREMA PER TIRAMISU LIQUIDA 1l 'DEBIC'

Base da montare per la realizzazione dell' autentico Tiramisù italiano. Con il 55% di mascarpone. Per 20 porzioni da 100g.

Cod.: DE10F

Unità: 1 BOT

TOPPING CARAMELLATO 950g 'FABBRI'

Salsa caramello per dolci e gelati, senza glutine

Cod.: DEK20

Unità: 1 BOT

BASE NEUTRA CROCCANTE 1kg 'CARTE D'OR'

Istruzioni per l'uso. 1. Miscelare il contenuto di una busta con un ingrediente a scelta come noci, nocciole, frutta candita, cereali, muesli, semi. 2. Distribuire in modo omogeneo in una teglia Gastronorm secondo lo spessore desiderato. 3. Cuocere in forno a 200°C per circa 9 minuti (la temperatura e il tempo necessari possono variare secondo lo spessore del prodotto e il tipo di forno). 4. Una volta cotto e ancora caldo, il croccante può essere modellato a scelta. Esempi: Croccante alle nocciole: 1 busta di prodotto + 500 g di nocciole. Crocante alle mandorle: 1 busta di prodotto + 1 kg di mandorle + buccia di limone.

Cod.: DEC10

Unità: 1 NR.

CREMA CATALANA 516g 'CARTE D'OR'

mit 1,5l Milch und 1,5l Sahne anzurühren, für 30 Portionen 100g

Cod.: DEC30

Unità: 1 NR.

CREME BRULE 1l 'DEBIC'

Cod.: DE01F

Unità: 1 BOT

BASE NEUTRA MILLE TORTE 1kg 'CARTE D'OR'

Istruzioni per l'uso. 1.Mettere il contenuto della busta in un recipiente e aggiungere 500 ml di liquido come acqua, succo d'arancia, succo di carota, coulis, latte di cocco, latte di mandorla. 2. Miscelare con una frusta elettrica per 4 minuti alla massima velocità e per 3 minuti alla minima velocità. 3.Se si vuole, è possibile aggiungere ingredienti solidi o in polvere come noci, nocciole, mela, scaglie di cioccolato, cacao, coloranti alimentari. 4. Versare l'impasto in una teglia Gastronorm imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35 minuti. Esempi: Torta all'arancia: 1 busta di prodotto + 300ml di succo d'arancia + 200ml di acqua + buccia d'arancia. Torta al cioccolato: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200g di cioccolato a scaglie + 100g di nocciole

Cod.: DEM10

Unità: 1 NR.

PANNA COTTA 520g 'CARTE D'OR'

da mescolare con 2l di latte e 2l di panna, per 48 porzioni da 95g.

Cod.: DEP11

Unità: 1 NR.

BUDINO CIOCCOLATO 95g 'LINDT'

Mescolare in centenuto di una busta con 500ml di latte intero per ottenere 4 porzioni.

Cod.: DES12

Unità: 1 NR.

MOUSSE LAMPONE 645g 'CARTE D'OR'

PREPARAZIONE: Miscelare l'acqua fredda e il prodotto; Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti; Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti; Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua. DOSAGGIO: Preparato (buste) Acqua Porzioni 1 0,5l 20 2 1l 40 3 1,5l 60

Cod.: MSH02

Unità: 1 NR.

MOUSSE MANGO 645g 'CARTE D'OR'

PREPARAZIONE: Miscelare l'acqua fredda e il prodotto; Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti; Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti; Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua. DOSAGGIO: Preparato (buste) Acqua Porzioni 1 0,5l 20 2 1l 40 3 1,5l 60

Cod.: MSM02

Unità: 1 NR.

BUDINO DESSERT DI LATTE CACAO 125g 'BAYERNLAND'

Cod.: DE91F

Unità: 24 NR.

CREMA PER TIRAMISU' 540g 'CARTE D'OR'

Un classico della tradizione culinaria, crema leggera e soffice, facilmente personalizzabile, da poter preparare con 2l di panna o panna e latte. Per ca. 48 porzioni di tiramisú.

Cod.: DET20

Unità: 1 NR.

MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO 1kg 'BRAUN'

Montare 5 min. con 1,25l di latte

Cod.: MSW10

Unità: 1 SAC

BUDINO CIOCCOLATO 900g 'Dr.OETKER'

per 116 porzioni da 100g, da preparare con latte

Cod.: DES10

Unità: 1 NR.

BUDINO CIOCCOLATO BIANCO 95g 'LINDT'

Mescolare in centenuto di una busta con 500ml di latte intero per ottenere 4 porzioni.

Cod.: DEV12

Unità: 1 NR.

BUDINO VANIGLIA 1kg 'Dr.OETKER'

per 150 porzioni da 100g, da preparare con latte

Cod.: DEV10

Unità: 1 NR.

MOUSSE NOCCIOLA 1kg 'BRAUN'

Montare 5 min. con 1,25l di latte

Cod.: MSH10

Unità: 1 SAC

BUDINO DESSERT LATTE VANIGLIA 125g BAYERNLAND

Cod.: DE92F

Unità: 24 NR.

BASE MOUSSE NEUTRA 750g 'CARTE D'OR'

Istruzioni per l'uso 1) Stemperare il contenuto della busta in 500 ml di latte intero freddo. 2) Miscelare con una frusta elettrica per 5 minuti alla massima velocità. 3) Aggiungi l'ingrediente a tuo piacere per dare il gusto alla mousse. Si possono aggiungere fino a 200 grammi di ingredienti a base grassa (pasta di pistacchio, pasta di nocciole) o fino a 150 grammi di liquidi (coulis, polpa di frutta). 4) Porzionare e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire. desiderata. Resa: 9l Esempi di ricette: -Mousse ai lamponi: 1 busta di prodotto + 500 ml di latte + 150 g di coulis di lamponi -Mousse al pistacchio: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200 g di pasta di pistacchio

Cod.: DEA10

Unità: 1 NR.