Formaggi Alto Adige

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ASCHBACHER FORMAGGIO MAGRO 'ALGUNDER'

Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild, schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei

Cod.: KA27F

Unità: 7.9 KG.

ASSORTIMENTO 5 FORMAGGI LÜCH DA PCEI ca.1,5kg

Assortimento di formaggi dal Maso 'Gallo Rosso' Lüch da Pcei di San Cassiano. 5 fomaggi diversi: 2 formaggi Goldtaler (naturale, tartufo, alle erbe - secondo disponibilitá), 1 Morjel affinato, 2 fette piccole di formaggio da taglio

Cod.: KS44F

Unità: 1.5 KG.

ASSORTIMENTO 6 FORMAGGI ca.1,6kg 'MITTERMAIRHOF'

6 tipi di formaggio

Cod.: KX20F

Unità: 1.6 KG.

ASSORTIMENTO 6 FORMAGGI GATSCHER ca. 2kg

Assortimento di formaggi di latte crudo dal Maso 'Gallo Rosso' Gatscher di Chienes. 5 fomaggi diversi: formaggio molle con noci, formaggio da taglio affinato con pino mugo Bergila, formaggio Fitness Light, Formaggio Alpino, Formaggio al peperoncino

Cod.: KS43F

Unità: 2.5 KG.

ASSORTIMENTO 6 FORMAGGI TRE CIME ca. 5kg

Assortimento di formaggi della Alta Pusteria con: Fumichello, Caciottina, Bacchus, Fenum, Delicatess e Ortus

Cod.: KA42F

Unità: 5 KG.

BIO* FORMAGGIO PEPERONCINO 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Schnittkäse mit ca.55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe mit rotem scharfen Peperoncino. Der Teig ist durchzogen mit rotem Bio- Peperoncino (0,2%) und Bruch-, bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder brökelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach scharfem Bio-Peperoncino. Laktosefrei

Cod.: KA39F

Unità: 0.4 KG.

CACIOTTA FORMAGGIO CAPRINO BIO* 280g PRAD

Cod.: BI46F

Unità: 0.29 KG.

CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'

Un formaggio molle grasso con ca. 45% m.g.s.s. L'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco-giallo chiaro con occhiatura regolare con piccole fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo e corrispondono al aroma tipico del Camembert.

Cod.: KA36F

Unità: 0.26 KG.

CAMEMBERT CAPRINO 'ALGUNDER'

Si tratta di un formaggio molle grasso con ca. 45 % m.g.s.s. Il formaggio assomiglia al Camembert e l'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco- chiaro con occhiatura regolare con piccole fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo, però si sente bene il carattere della capra. L'aroma tipico del camembert (sottobosco, fungo) viene influenzato dal carattere del latte di capra.

Cod.: ZI36F

Unità: 0.27 KG.

CAPRIMA FORM. CAPRINO ALLE ERBE BIO* 180g BURGHOF

Formaggio caprino spalmabile in vaso dalla Hofkäserei Burghof in Racines

Cod.: ZI82F

Unità: 1 VET

CAPRIMA FORM. CAPRINO NATURALE BIO* 180g 'BURGHOF'

Formaggio caprino spalmabile in vaso dalla Hofkäserei Burghof in Racines

Cod.: ZI81F

Unità: 1 VET

CASCHLIN FORM. MOLLE CAPRINO BIO* 310g PRAD

Vollfett-Weichkäse mit Weißschimmel aus biologischer Ziegenmilch.Thermisierte Ziegenmilch aus Südtirol mit naturbelassenem Fettgehalt. 50% F.i.T.

Cod.: BI48F

Unità: 0.35 KG.

CASSA FORMAGGI 6 TIPI ca.3,5kg'ALGUNDER'

6 tipi di formaggio della latteria di Lagundo, ca. 3kg

Cod.: KA22F

Unità: 3.5 KG.

DULBANT FORMAGGIO CAPRINO BIO* 290g PRAD

formaggio allo striscio rosso

Cod.: BI28F

Unità: 0.29 KG.

FORM. MONTANO VAL VENOSTA TAGL. 300g BURGEIS

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore aromatico e una leggera nota di noce. 34 pezzi per forma

Cod.: KS58F

Unità: 8 KG.

FORM. WACHOLDER AFFUMICATO BIO* 'ALGUNDER'

Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. ed una stagionatura di ca. 4 settimane. Terminata la stagionatura il formaggio viene affumicato ed ottiene così il suo aroma tipico. L'esterno é di colore brunastro dovuto all'affumicatura. La pasta é di colore da giallo a paglierino, senza occhiatura. L'odore e il sapore sono leggermente aciduli, con un deciso aroma di affumicato.

Cod.: KA33F

Unità: 0.4 KG.

FORMAGGIO AFFINATO AL PINO MUGO 'GATSCHER'

Formaggio da taglio di latte crudo affinato al pino mugo dal Maso 'Gallo Rosso' Gatscher di Chienes.

Cod.: KS46F

Unità: 0.65 KG.

FORMAGGIO AL PEPE 'BURGEISER'

Formaggio da taglio con 50% m.g.s.s. Il formaggio per se e` piacevole, il gusto proviene dal pepe ed e` percio` piccante.

Cod.: KA53F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO AL PEPE 'MILA'

Schnittkäse mit einem Mantel aus grünen, roten und schwarzen Pfefferkörnern. 50% F.i.T. Die Rinde ist essbar. Farbe hellgelb, inneres mit Pfefferkörnern durchzogen. Weiche Konsistenz, geschmeidig und elegant. Aroma und Geschmack vom Pfeffer dominiert. Laktosefrei

Cod.: KS14F

Unità: 2.2 KG.

FORMAGGIO AL PEPE CON CIPOLLA 'ALGUNDER'

Ein Vollfettkäse mit ca. 50 % Fett i. Tr. Das Äußere verfügt über eine mehr oder weniger trockene Oberfläche mit einer gelben bis gelbgrauen Farbe. Das Innere weist eine elfenbeinerne bis hellgelbe Farbe auf und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei

Cod.: KA75F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO AL PEPE TAGLIATO 300g 'BURGEISER'

Formaggio da taglio con 50% m.g.s.s. Il formaggio per se é piacevole, il gusto proviene dal pepe ed é perció piccante. 8 pezzi per forma

Cod.: KS53F

Unità: 2 KG.

FORMAGGIO AL PEPERONCINO 'BURGEISER'

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch

Cod.: KS67F

Unità: 2.55 KG.

FORMAGGIO AL PEPERONCINO ca. 300g 'BURGEISER'

8 pezzi per forma

Cod.: KS91F

Unità: 2 KG.

FORMAGGIO AL TARTUFO 'BURGEISER'

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, Bruchlochung, kleine Spuren von Trüffel. Milchiger, leicht aromatischer Geschmack. 50% Fett i. Tr., aus silofreier Milch

Cod.: KS69F

Unità: 2.6 KG.

FORMAGGIO AL TARTUFO BIO* 'ALGUNDER'

Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta naturale è di colore brunastro, giallo scuro, la pasta di colore avorio, giallo chiaro. Il tartufo nero (0,7%) è sparso nella pasta con occhiatura irregolare. La consistenza è elastica e morbida, ma non friabile. Il sapore è tipico di tartufo e dolce ed aromatico.

Cod.: KA37F

Unità: 0.45 KG.

FORMAGGIO AL TARTUFO TAGLIATO 300g BURGEISER

8 pezzi per forma

Cod.: KX69F

Unità: 2.6 KG.

FORMAGGIO AL VINO CUVEE 'BURGEISER'

Sapore piacevole con accentuazione di vino. Pasta gialla-chiara con occhiatura irregolare. Ca. 50% mgss.

Cod.: KS26F

Unità: 2.3 KG.

FORMAGGIO AL VINO DON PEDRO 'ALGUNDER'

Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta é morbida e di colore rosso, rosso-marrone. La pasta è bianca-giallognola con una scarsa occhiatura e maturata uniformemente. La consistenza è elastica. Odore e sapore sono piacevolmente dolci, aromatici fino al piccante a causa della affinatura con vinacce.

Cod.: KA59F

Unità: 0.4 KG.

FORMAGGIO AL VINO NOSSE OTTO 'ALGUNDER'

Un formaggio grasso con ca. 50 % m.g.s.s. La crosta é morbida e di colore rosso, rosso-marrone. La pasta è bianca-giallognola con una scarsa occhiatura e maturata uniformemente. La consistenza è elastica. Odore e sapore sono piacevolmente dolci, aromatici fino al piccante a causa della affinatura con vinacce.

Cod.: KA26F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO ALLA PIASTRA 180g '3 ZINNEN'

ideale per la griglia, fatto da latte fieno stg, 50% m.g.s.

Cod.: KX13F

Unità: 8 NR.

FORMAGGIO ALLA PIASTRA CHILI ERBE 180g '3 ZINNEN'

ideale per la griglia, fatto da latte fieno stg, 50% m.g.s.

Cod.: KX15F

Unità: 8 NR.

FORMAGGIO ALLA PIASTRA ERBE 180g '3 ZINNEN'

ideale per la griglia, fatto da latte fieno stg, 50% m.g.s.

Cod.: KX14F

Unità: 8 NR.

FORMAGGIO ALLE ERBE 'ALGUNDER'

Ein vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Kräutern und Bruch- bzw. Schlitzlöchern. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für die zugesetzten Kräutern, leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei

Cod.: KA62F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO ALPKÄSE '3 ZINNEN'

45% m.g.s.s.

Cod.: KS64F

Unità: 10 KG.

FORMAGGIO ALTA BADIA 1/2 'MILA'

Gereifter Hartkäse. 50% F.i.T. Der Käse wird von einer griffesten, trockenen, rustikalen Rinde umhüllt. Sattgelber Käseteig, keine Lochung. Die Konsistenz im Gaumen ist kurz, aber trotzdem geschmeidig und schmelzend. Aroma und Geschmack sind intensiv und sehr komplex und weisen milchige, getoastete Noten auf. Laktosefrei

Cod.: KS12F

Unità: 5 KG.

FORMAGGIO BAUERNKÄSE 'LEARNER'

Formaggio da taglio da latte crudo. Stagionatura minima 2 mesi. 45% mgss. Privo di lattosio

Cod.: KS71F

Unità: 3.7 KG.

FORMAGGIO BELA BADIA 'MILA'

Farbe hell- bis strohgelb. Der Geschmack ist angenehm mild und frisch begleitet von milchigen, buttrigen Noten welche in Richung Sauerrahm und Sauerrahmbutter gehen. Laktosefrei

Cod.: KS28F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO BERGKÄSE PICCOLO 'ALGUNDER'

Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis leicht pikant. Laktosefrei

Cod.: KA34F

Unità: 2.6 KG.

FORMAGGIO BERGKÄSE STAGIONATO 'ALGUNDER'

Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta é dura e di colore giallo-marrone. La pasta é bianca-giallognola con una scarsa occhiatura e maturata uniformemente. La consistenza é semidura. Odore e sapore sono dolci, aromatici fino a leggermente piccanti.

Cod.: KA38F

Unità: 10 KG.

FORMAGGIO BIO* AL FIENO 'PSAIRER'

Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit Heublumen. 55% F.i.T. Aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Sehr weich, fast streichfähig. Laktosefrei

Cod.: BI33F

Unità: 0.55 KG.

FORMAGGIO BIO* BERGKÄSE FORMA 'PSAIRER'

Vollfettkäse aus Bio-Rohmilch. 55% F.i.T. Aromatisch, sehr intensiv, würzig. Schnittfest, angenehm. Laktosefrei

Cod.: BI32F

Unità: 4.1 KG.

FORMAGGIO BIO* HOFER-PFEFFER 'PSAIRER'

Vollfett-Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit grünem Pfeffer. 55% F.i.T. Leicht herb, säuerlich mit starker Pfeffer Note, sehr scharf. Geschmeidig, fein, weich. Laktosefrei

Cod.: BI34F

Unità: 0.6 KG.

FORMAGGIO BLAUWEISSER BIO* 'PSAIRER'

Edelpilzkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Aromatisch, leicht säuerlich, Champignoncharakter und Blauschimmelcharakter. Weich und geschmeidig. Laktosefrei

Cod.: BI38F

Unità: 0.55 KG.

FORMAGGIO BOCKSHORNKLEE (FIENO GRECO)

Un formaggio con ca. 50 % m.g.s.s. La crosta è di colore giallo, giallo-grigio. La pasta è di colore avorio giallo chiaro con una occhiatura della grandezza di un chicco d`orzo. La consistenza è elastica, ma non friabile. L'odore e il sapore sono caratteristici per il fieno greco con una leggera nota di noce, da leggermente aspro fino a piccante.

Cod.: KA35F

Unità: 2.7 KG.

FORMAGGIO BURGEISER CLASSIC 1/4

Formaggio da taglio dalla Val Venosta. 50% m.g.s.s.

Cod.: KA57F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO BURGUS 'BURGEISER'

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Piacevole, lattiginoso sapore di panna, leggermente acidulo, pero' aromatico con un lungo retrogusto.

Cod.: KA54F

Unità: 8 KG.

FORMAGGIO BURGUS TAGLIATO ca. 300g BURGEISER

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Piacevole, lattiginoso sapore di panna, leggermente acidulo, pero' aromatico con un lungo retrogusto. 34 pezzi per forma

Cod.: KS54F

Unità: 8 KG.

FORMAGGIO BURGUS TAGLIATO ca. 300g BURGEISER

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Piacevole, lattiginoso sapore di panna, leggermente acidulo, pero' aromatico con un lungo retrogusto. 34 pezzi per forma - 17 pezzi per cartone

Cod.: KS57F

Unità: 4 KG.

FORMAGGIO CACIOTTINA DI LATTE FIENO SAN CANDIDO

Formaggio da taglio dolce di consistenza mordida, stagionatura ca. 3 settimane

Cod.: KA66F

Unità: 0.6 KG.

FORMAGGIO CAPRA ROTOLINI NATURALI BIO* 5x100g

Rotolini di formaggio fresco di capra biologico dal Maso Burghof in Racines - 5 rotoli da 100g

Cod.: ZI51F

Unità: 1 NR.

FORMAGGIO CAPRINO 'ALGUNDER'

un formaggio grasso con ca. 45 % m.g.s.s. L'esterno ha un colore bianco-giallo e una crosta rigata dovuta agli stampi. L'interno é di colore bianco con occhiatura della grandezza di un chicco d'orzo. La consistenza é molle-semidura, però compatta. Il suo tipico gusto aromatico e piccante deriva dal latte di capra. Dopo una lunga stagionatura il gusto diventa forte, ma non sgradevole. Senza lattosio.

Cod.: ZI30F

Unità: 1 KG.

FORMAGGIO CON FIORI E ERBE BURGEISER

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore intenso aromatico e una nota di erbe e fiori di montagna, Odore aromatico.

Cod.: KA79F

Unità: 8 KG.

FORMAGGIO CON FIORI E ERBE BURGEISER 1/4

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore intenso aromatico e una nota di erbe e fiori di montagna, Odore aromatico.

Cod.: KS80F

Unità: 2 KG.

FORMAGGIO CONTADINO SEMIGRASSO 'ALGUNDER'

Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei

Cod.: KS56F

Unità: 8 KG.

FORMAGGIO DOLOMITENKÖNIG 1/2 'MILA'

Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Er wird von einer griffesten, leicht rauen Rinde umschlossen. Käseteig hellgelb bis strohgelb mit Großlochung. Die Konsistenz ist kompakt, aber trotzdem weich und geschmeidig. Geruch komplex, leicht süßlich und nussig. Laktosefrei

Cod.: KS13F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO EDELWEISS BIO* 'ALGUNDER'

Questo formaggio da taglio a pasta gialla é stagionato 3 settimane ed é l'accompagnamento ideale per una sostanziosa merenda. 50% m.g.s.s.

Cod.: KA60F

Unità: 0.4 KG.

FORMAGGIO FETA CAPRINO 'ALGUNDER'

45% m.g.s.s.

Cod.: ZI25F

Unità: 0.55 KG.

FORMAGGIO FIORI E ERBE BURGEISER TAGL. 300g

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore intenso aromatico e una nota di erbe e fiori di montagna, Odore aromatico. 34 pezzi per forma.

Cod.: KX79F

Unità: 8 KG.

FORMAGGIO FRESCO ALLA RUCOLA PICCOLO

Naturalmente senza lattosio

Cod.: KA31F

Unità: 0.25 KG.

FORMAGGIO FRESCO DI CAPRA 1kg 'ALGUNDER'

50% grasso nella sostanza secca.

Cod.: ZI01F

Unità: 1 VAS

FORMAGGIO FRESCO RATATOUILLE 'ALGUNDER'

Qualitäts- Heumilch verfeinert mit frischem Ofengemüse. Natürlich lactosefrei.

Cod.: KX31F

Unità: 0.25 KG.

FORMAGGIO FRESCO VELLAUER 'ALGUNDER'

Vollfetter Frischkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere hat eine weiße Farbe, ist weich und weist keine Rinde auf. Im Inneren ist er weißlich und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und elastisch, beim Schneiden tritt eine weißliche Molke aus. Geruch und Geschmack sind frisch und leicht säuerlich.

Cod.: KS31F

Unità: 0.25 KG.

FORMAGGIO GRAN ZEBRU 'BURGEISER'

Formaggio da taglio dalla Val Venosta. 50% m.g.s.s.

Cod.: KA55F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO GRAUKÄSE 'ALGUNDER'

Il formaggio grigio é un formaggio magro con ca. 1 % m.g.s.s. L'esterno é di colore grigio-brunastro con macchie di colore bianco. L'interno é compatto, la pasta é di colore grigio-marrone con qualche macchia di colore bianco. La consistenza é elastica e talvolta friabile. L'odore e il sapore sono molto pronunciati e vanno dall'aromatico al piccante.

Cod.: KA25F

Unità: 1.2 KG.

FORMAGGIO GRAUKÄSE 'KÄSEREI SEXTEN'

Formaggio di latte fermentato di tipo magro, prodotto da latte pastorizzato di alta qualità, privo di manipolazione genetica, con ca. 1% di MAT. GR/ES. Il latte proviene da masi di montagna di Sesto Pusteria. Dopo 1 settimana di stagionamento si arriva alla migliore qualità del formaggio. Il colore va dal giallo chiaro al marroncino fino al grigio. Il formaggio non forma crosta e con il procedere dello stagionamento l'aspetto diventa vitreo.

Cod.: KS95F

Unità: 1.4 KG.

FORMAGGIO GRAUKÄSE PICCOLO 'ALGUNDER'

Il formaggio grigio é un formaggio magro con ca. 1% m.g.s.s. L'esterno é di colore grigio-brunastro con macchie di colore bianco. L'interno é compatto, la pasta é di colore grigio-marrone con qualche macchia di colore bianco. La consistenza é elastica e talvolta friabile. L'odore e il sapore sono molto pronunciati e vanno dall' aromatico al piccante.

Cod.: KA02F

Unità: 0.22 KG.

FORMAGGIO HALBFETTER 'BURGEISER'

Formaggio da taglio dalla Val Venosta. 35% m.g.s.s.

Cod.: KA58F

Unità: 9 KG.

FORMAGGIO LATTE FIENO ALL' AGLIO ORSINO '3 ZINNEN'

Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr. Aus Heumilch. Laktosefrei

Cod.: KA63F

Unità: 2 KG.

FORMAGGIO MERENDA FORMA 'BURGEISER'

Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder Geschmack, mit leichter und sehr feiner Rauchnote. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch

Cod.: KS68F

Unità: 2.3 KG.

FORMAGGIO MERENDA TAGLIATO 300g 'BURGEISER'

8 pezzi per forma

Cod.: KS32F

Unità: 2 KG.

FORMAGGIO MOLLE CON NOCI 'GATSCHER'

Formaggio di latte crudo alle noci dal Maso 'Gallo Rosso' Gatscher di Chienes.

Cod.: KS41F

Unità: 0.25 KG.

FORMAGGIO MONTANO VAL VENOSTA BURGEISER

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore aromatico e una leggera nota di noce

Cod.: KA78F

Unità: 8 KG.

FORMAGGIO NOVA PONENTE BERGKÄSE 'LEARNER'

Formaggio duro da latte crudo. Stagionatura minima 4 mesi. 45% mgss. Privo di lattosio

Cod.: KS70F

Unità: 3.7 KG.

FORMAGGIO ORTLER 'MILA'

Gereifter milder Schnittkäse. 50% F.i.T. Grifffeste, wachsige Rinde. Farbe hell- bis strohgelb. Das Aroma des Käses ist komplex, begleitet von milchigen, nussigen und leichten Pistaziennoten. Den Geschmack dominiert eine angenehme Würze, bedingt durch die Zugabe von Ziegenlab. Laktosefrei

Cod.: KA91F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO PEPERONI TIMO 'ALGUNDER'

Vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe. Der Teig ist durchzogen mit Thymian, Peperoni und Bruch- bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch nach Peperoni und Thymian, weiters ist der Käse leicht herb bis pikant, leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei

Cod.: KA32F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO PREMIUM 1/4 'BURGEISER'

Ein Schnittkäse der Vollfettstufe mit mind. 50 F.i.Tr., aus silofreier Milch. Die Reifezeit beträgt ca. 90 Tage. Leicht gelbliche Farbe mit unregelmäßiger, erbsengroßer Lochung. Samstweiche, geschmeidige und schmelzende Konsistenz. Geruch und Geschmack sind lieblich, milchig bis angenehm würzig.

Cod.: KS76F

Unità: 2.3 KG.

FORMAGGIO PREMIUM FORMA 'BURGEISER'

Cod.: KS66F

Unità: 9 KG.

FORMAGGIO PREMIUM TAGLIATO ca. 300g BURGEIS

34 pezzi per forma

Cod.: KX66F

Unità: 9 KG.

FORMAGGIO PUSTERIA 1/2 'MILA'

Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei

Cod.: KA12F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO ROSENGARTEN ca. 400g 'LEARNER'

Formaggio da taglio semimolle da latte crudo. Stagionatura minima 4 settimane. 45% mgss. Privo di lattosio

Cod.: KS72F

Unità: 0.4 KG.

FORMAGGIO SCHILDHÖFLER BIO* 'PSAIRER'

Weichkäse der Vollfettstufe aus Biomilch mit Rotschmiere. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Intensiv im Geschmack nach Rotkultur, im älteren Stadium sehr intensiv, teilweise animalische Noten. Weich, geschmeidig. Laktosefrei

Cod.: BI37F

Unità: 0.55 KG.

FORMAGGIO SCHNEEBERGER BIO* 'PSAIRER'

Weichkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. In dieser Zeit entwickelt sich an der Oberfläche der weiße Camembertschimmel, der diesem Käse das typische Erscheinungsbild gibt. Das Innere des Käses hat eine weiße bis hellgelbe Farbe und verfügt über eine Bruchlochung. Die Konsistenz ist weich und sehr geschmeidig. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, champignonartig bestimmt durch den weißen Camembertschimmel. Laktosefrei

Cod.: BI36F

Unità: 0.55 KG.

FORMAGGIO SCHWARZENSTEIN 'MILA'

Der Käse wird von einer trockenen, schwarzen Rinde umschlossen, welche seine Besonderheit unterstreicht und sein kräftiges Aroma gut verwahrt. Der Käseteig ist hell- bis strohgelb und geschlossen. Der Schwarzenstein hat eine feste und kristalline Textur und ist im Mund leicht schmelzend. Seine lange Spezialreifung verleiht dem Hartkäse eine aromatische Würze und Noten von gebratenen Kastanien, getrockneten Früchten und Honig. Im Nachgeschmack sind leichte Karamell- und Schokoladenoten erkennbar. Der Geschmack ist somit sehr komplex, wuchtig und unverkennbar. Ein Käse mit Charakter und Wiedererkennungsnote. Laktosefrei

Cod.: KS29F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO SEXTNER BERGKÄSE 1/4

Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Bissfest, zergeht auf der Zunge. Geruch und Geschmack sind angenehm mild, es überwiegen die milchigen Noten, die an gekochte Butter erinnern. Laktosefrei

Cod.: KS83F

Unità: 2.35 KG.

FORMAGGIO STANGA DOBBIACO 1/2 '3 ZINNEN'

Milder Stangenkäse von der Sennerei 3 Zinnen, 45% Fett i. Tr. Laktosefrei

Cod.: KA64F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO STANGA GRASSO 'ALGUNDER'

Vollfettkäse Stange aus Kuhmilch. 50% F.i.T. Geschmack leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig. Laktosefrei

Cod.: KX55F

Unità: 5 KG.

FORMAGGIO STANGA SEMIGRASSO 'ALGUNDER'

Halbfettkäse Stange aus Kuhmilch. 35% F.i.T. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei

Cod.: KS55F

Unità: 5 KG.

FORMAGGIO STANGA SEXTEN

Milder Stangenkäse von der Sextner Sennerei, 50% Fett i. Tr. Die Konsistenz ist geschmeidig und fein. Geruch und Geschmack sind leicht würzig, mild.

Cod.: KS86F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO STILFSER DOP 1/2 'MILA'

Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Cod.: KA94F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO STILFSER DOP 1/4 'BURGEISER'

Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Cod.: KA65F

Unità: 2.3 KG.

FORMAGGIO STILFSER DOP FORMA 'BURGEISER'

Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch

Cod.: KS65F

Unità: 9 KG.

FORMAGGIO STILFSER TAGLIATO ca. 300g BURGEISER

Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Piacevole, lattiginoso sapore di panna, leggermente acidulo, pero' aromatico con un lungo retrogusto. 34 pezzi per forma - 17 pezzi per cartone

Cod.: KS59F

Unità: 4.5 KG.

FORMAGGIO VINO CUVEE TAGLIATO 300g BURGEISER

Sapore piacevole con accentuazione di vino. Pasta gialla-chiara con occhiatura irregolare. Ca. 50% mgss. 8 pezzi per forma

Cod.: KX26F

Unità: 2.3 KG.

FORMAGGIO WATLES 'BURGEISER'

Formaggio da taglio dalla Val Venosta. 50% m.g.s.s.

Cod.: KA56F

Unità: 2.5 KG.

FORMAGGIO WATLES TAGLIATO ca. 300g BURGEIS

Formaggio da taglio dalla Val Venosta. 50% m.g.s.s. 8 pezzi per forma

Cod.: KX56F

Unità: 2.5 KG.

FUNDANELL FORMAGGIO DA TAGLIO BIO* 2kg PRAD

Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio

Cod.: BI63F

Unità: 1.65 KG.

FUNDANELL TRIGONELLA FORM. TAGLIO BIO* 2kg PRAD

Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio

Cod.: BI64F

Unità: 2 KG.

GRAN CAPRA ca. 250g 'ALGUNDER'

Formaggio duro di capra, anche per grattugiare. Stagionatura minima 8 mesi. 32% m.g.s.s.

Cod.: ZI85F

Unità: 0.25 KG.

GRAN CAPRA FORMA INTERA 'ALGUNDER'

Formaggio duro di capra, anche per grattugiare. Stagionatura minima 8 mesi. 32% m.g.s.s.

Cod.: ZI86F

Unità: 9 KG.

MAREIN FORMAGGIO MOLLE BIO* 290g PRAD

Vollfett-Weichkäse mit Weißschimmel aus biologischer Kuhrohmilch: F.i.T: %= mind. 55%

Cod.: BI61F

Unità: 0.29 KG.

MONTANARO FORMAGGIO STAGIONATO 9 MESI '3 ZINNEN'

45% m.g.s.s.

Cod.: KS07F

Unità: 6 KG.

MONTE MARIA FORMAGGIO 1/2 'MILA'

Cod.: KA44F

Unità: 4.5 KG.

MONTONI FORMAGGIO MOLLE BIO* 290g PRAD

Vollfett-Weichkäse aus biologischer Kuhrohmilch. 3 Wochen mit Rotkulturen gepflegt. F.i.T: %= mind. 55%

Cod.: BI62F

Unità: 0.29 KG.

MOZZARELLINE (7,5g) 135g 'BRIMI'

Ciliegine di mozzarella da 7,5g nel doy-pack da 120g

Cod.: MZ01F

Unità: 10 NR.

PANE FORM. LATTE CRUDO CON ERBE PER PANE 3 CIME

Formaggio di latte crudo impreziosito da una miscela di erbe alpine per pane tipico altoatesino. Formaggio da taglio von 50% grasso in contenuto secco.

Cod.: KS52F

Unità: 0.7 KG.

PINO FORMAGGIO DI LATTE CRUDO 3 CIME

Formaggio di latte crudo nobilitato con pino mugo, dal profumo fresco e resinoso. Formaggio da taglio von 50% grasso in contenuto secco.

Cod.: KS51F

Unità: 0.75 KG.

PLAINA CAMEMBERT CAPRINO BIO* 290g PRAD

Cod.: BI47F

Unità: 0.29 KG.

PLAMUNT FORM. CAPRINO TAGLIO BIO* 1,2kg PRAD

Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio

Cod.: BI41F

Unità: 1.4 KG.

PLAMUNT TRIGONELLA FORM. CAPRINO BIO* 1,5kg PRAD

Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico con trigonella della Latteria bio di Prato allo Stelvio

Cod.: BI42F

Unità: 2 KG.

ROHMILCHKÄSE LATTE CRUDO 'ALGUNDER'

Ein halbfester Schnittkäse mit ca. 35% F.i.T. Die Rinde ist gleichmäßig glatt und dünn, weist keine Risse auf und hat eine gelbliche Farbe. Der Teig ist hellgelb. Die Reifung erfolgt von außen nach innen, wodurch es zu einer unterschiedlichen Farbverteilung kommt. Weiters wird er von einer ziemlich regelmäßigen Bruch- und Schlitzlochung durchzogen. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild-säuerlich bis leicht herb. Laktosefrei

Cod.: KA28F

Unità: 2.3 KG.