Cod.: FI76T
Unità: 1 SAC
BACCALA FILETTO CON PELLE 500-1000g NETTO CONG.
BACCALA (MERLUZZO NORDICO) FILET MIT HAUT 500-1000g GEFR.
Cod.: FI45T
Unità: 9.9 KG.
Cod.: FI90T
Unità: 1 NR.
BASTONCINI PESCE CONG. 'FROSTA'
con il 65% di merluzzo, ca. 200 pezzi per 6kg
(percentuale di pesce piú alta della media)
Cod.: FI50T
Unità: 6 KG.
Cod.: FI15T
Unità: 1 SAC
Cod.: FI55T
Unità: 4 KG.
BRANZINO FILETTI CON PELLE 160-200g PESO NETTO CG.
Filetto con pelle, 160-200g. WOLFSBARSCHFILET 160-200g GEFR.
Cod.: OR01T
Unità: 4 KG.
Cod.: CT01T
Unità: 1 NR.
CODA DI ROSPO 300/500g CINA CONG. 20% GLASS.
La coda di rospo nota anche come rana pescatrice é un pesce prelibato dalle carne magra. La carne rimane compatta e quasi bianca anche dopo la cottura. Noi lo
proponiamo senza testa e senza pelle
articolo consigliabile al forno con pomodorini capperi olive per dare 'gusto' difficile da fare ai ferri o piastra perché ha 'poco gusto' e la polpa si secca troppo
Cod.: FH34T
Unità: 8 KG.
CODA DI ROSPO 500/1000g CON PELLE ATLANTICO CONG.
La coda di rospo nota anche come rana pescatrice é un pesce prelibato dalle carne magra. La carne rimane compatta e quasi bianca anche dopo la cottura. Noi lo
proponiamo senza testa e con pelle
articolo consigliabile al forno con pomodorini capperi olive per dare 'gusto' difficile da fare ai ferri o piastra perché ha 'poco gusto' e la polpa si secca troppo
Cod.: FI34T
Unità: 5.5 KG.
EGLEFINO PESCE (MIGAS) FILET MSC 500g CONG.
Pesce con sapore neutro dall' Islanda.
Melanogrammus aeglefinus.
Cod.: FX47T
Unità: 1 SAC
FILETÉ PANATO NON PREFRITTO 120g CONG.
Porzione costituita al 100% filetti di merluzzo QSA Alaska, formata a bassa pressione e ricoperta di corn-flakes.
Prodotto pre-dorato in un forno speciale al fine di ottenere un prodotto croccante e invitante senza essere fritto.
Ottenuto a partire da un materia prima semplicemente congelata. Proviene da una filiera certificata di Pesca Responsabile (MSC)
Cod.: FX65T
Unità: 5 KG.
Cod.: FI51T
Unità: 1 SAC
FILETTO DI SALMONE TRIM C CON PELLE CONGELATO
dalla Norvegia, 1a qualità
articolo adatto sia al forno che ai ferri/piastra perché ha la pelle ottima qualità
Cod.: LC21T
Unità: 1.2 KG.
FILETTO DI TIRSITE (ESCOLAR) 150g 900g CONG.
Filetti da 135-165g. Senza pelle, praticamente senza spine. L'escolar pu¢ raggiungere una lunghezza di 2m. La carne é morbidissima.
Cod.: FI53T
Unità: 1 SAC
FILETTO PANGASIO SENZA PELLE 170-220g 800g
Un pesce d'acqua dolce, che viene allevato in asia. La carne é bianca, ha un alto contenuto d'acqua, ha poco grasso, cholesterina e spine. Il sapore é dolce
Cod.: FI61T
Unità: 1 SAC
FILETTO SCORFANO CON PELLE 170-200g NETTO MSC CONG
170-200g
articolo adatto sia ai ferri/piastra perché ha la pelle oppure anche al forno
Cod.: FX64T
Unità: 5 KG.
FILETTO TRIGLIA CON PELLE 80/120g 800g
800g netto
prodotto che può essere fatto fritto, al forno o griglia/piastra per grigliate miste
Cod.: FI54T
Unità: 1 SAC
FIOR DI MERLUZZO NORDICO LOINS 140-160g NETTO CONG
Loins da ca. 150g, MSC
prevalentemente forno con condimento a scelta oppure vapore al naturale solitamente non ci sono spine
Cod.: FS52T
Unità: 4.5 KG.
HALIBUT FILETTO 200-400g SENZA PELLE MSC NETTO CG
HEILBUTT FILET 200-400g OHNE HAUT NETTO GEFR.
Filetto ricavato da 'rombo atlantico' prevalentemente
preparazione in forno o per piastra/ferri (attenzione perché non ha la pelle e si può rompere facilmente)
Cod.: FS43T
Unità: 5 KG.
HALIBUT FILETTO 400-600g SENZA PELLE NETTO CONG.
HEILBUTT FILET 400-600g OHNE HAUT NETTO GEFR.
Filetto ricavato da 'rombo atlantico' prevalentemente
preparazione in forno o per piastra/ferri (attenzione perché non ha la pelle e si può rompere facilmente)
Cod.: FI58T
Unità: 5 KG.
Cod.: TW05T
Unità: 1 SAC
LUCIOPERCA FILETTI CON PELLE 120-170g NETTO CONG.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Cod.: FI57T
Unità: 4.5 KG.
LUCIOPERCA FILETTI CON PELLE 170-230g NETTO CONG.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Cod.: FI66T
Unità: 4.5 KG.
LUCIOPERCA FILETTI CON PELLE 230-300g NETTO CONG.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Cod.: FI69T
Unità: 4.5 KG.
Cod.: FI41T
Unità: 4.5 KG.
Cod.: FI42T
Unità: 4 KG.
Cod.: FI07T
Unità: 9 KG.
LUCIOPERCA LOINS 140-200g MSC NETTO CONG.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Cod.: FS66T
Unità: 4.5 KG.
MERLUZZO CUORI DI FILETTI MSC 100g CONG.
Porzioni di filetti di merluzzo al naturale, senza lische, crudi, surgelati
Cod.: FX67T
Unità: 5 KG.
Cod.: FS41T
Unità: 6 KG.
Cod.: FS34T
Unità: 8.25 KG.
Cod.: FS24T
Unità: 1 SAC
MISTO RISOTTO/SUGO 800g CONG. 'RIVAMAR'
MISTO RISOTTO/SUGO 800g CONG. 'RIVAMAR'
preparato per pasta o risotti
Cod.: FS23T
Unità: 1 SAC
ORATA FILETTI CON PELLE 120-160g NETTO CONG.
Filetto con pelle, 120-160g, peso netto
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Cod.: FI56T
Unità: 4 KG.
ORATA FILETTI CON PELLE 160-200g NETTO CONG.
Filetto con pelle, 160-200g, peso netto, GOLDBRASSE FILET MIT HAUT 160-200g GEFR.
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Cod.: OR03T
Unità: 4 KG.
PAELLA DI PESCE PRONTA 1kg CONG. 'RIVAMAR'
PAELLAZUBEREITUNG GEFR.
prodotto da usare direttamente da congelato in padella
Cod.: FS22T
Unità: 1 SAC
PESCE DI LAGO PER FRITTO MISTO CONG.
Cartone sfuso contenente salmerino, sarda di lago, lavarello, trota, persico, cavedano alborella. Tutti i pesci sono proposti filettati( tranne l' alborella) in maniera
diversa in modo che si noti la differenza fra una specie e l'altra , e sono tutti privi di spine.
Prodotto da scongelare infarinare e friggere , o valido anche come misto per preparare un ragù di lago.
Cod.: FS84T
Unità: 4 KG.
PESCE MISTO PER FRITTO MISTO 800g CONG.
Miscela di pesce per fritto misto con: calamari, totani, gamberetti e seppie. Crudo. 790g NETTO
Cod.: FI84T
Unità: 1 SAC
PESCE SAN PIETRO FILETTO C/P 150-200g 800g CONG.
preparazione al forno con vari condimenti
ai ferri o piastra perché ha la pelle e non si rompe
Cod.: FS62T
Unità: 1 SAC
PESCE SAN PIETRO FILETTO C/P 200-300g 750g CONG.
preparazione al forno con vari condimenti
ai ferri o piastra perché ha la pelle e non si rompe
Cod.: FI62T
Unità: 1 SAC
PESCE SPADA FETTE IQF 200-300g PESO NETTO CONG.
Questo è un prodotto di alta qualità viene lavorato in Italia e oltre ad essere a peso netto non viene ne trattato ne iniettato come viene fatto da molte altre
Ditte mantiene quindi una ottima resa e un ottimo gusto, viene lavorato da Pesci Spada dai 20 ai 30 Kg. e fatto solo dalle parti centrali per questo chiamato
Mezza Luna e nei cartoni non sono presenti ne pezzi di coda ne fette intere ricavate dalla parte finale del Pesce questo permette al cliente di non avere
disomogeneità tra una fetta e un'altra, ha chiaramente un costo maggiore perché per abbassare il costo altri mischiano le fette all'interno dei cartoni, però la
sfida poi passa al Ristoratore che si deve adoperare per usare anche le fette più piccole e scalibrate.
Può essere fatto al forno con qualsiasi tipo di sugo dal più deciso al più leggero ai ferri o alla piastra per questi ultimi modi di cottura si consiglia di non cucinarlo
troppo proprio perché non essendo iniettato ma al naturale non andrebbe asciugata tutta la parte dell'acqua presente in natura nel Pesce per non renderlo
stopposo.
Cod.: FX80T
Unità: 5 KG.
PESCE SPADA PEZZO CENTRALE CONG.
Ha la carne molto saporita, compatta e magra. Con pelle e ossa.
Filone di spada da tagliare a fette per uso sia al forno con vari sughi o ai ferri/piastra non esagerare con la cottura perché tende a 'seccarsi' e diventare stopposa la carne
Cod.: FI35T
Unità: 4 KG.
PLATESSA FILETTI CON PELLE NR. 3 MSC NETTO CG
SCHOLLENFILET MIT HAUT NR. 3 MSC NETTO GEFR.
Certificati MSC
ca. 95 pezzi da 50g
Cod.: FH07T
Unità: 5 KG.
PLATESSA FILETTI SENZA PELLE NR. 3 PESO NETTO GC.
SCHOLLENFILET OHNE HAUT NR.3 NETTOGEW. GEFR.
45-100g PER PEZZO
Cod.: FS07T
Unità: 4 KG.
PLATESSA FILETTO NR.2 PESO NETTO CONG. 'BERTUS'
Con pelle. La sogliola é diffusa nell'atlantico orientale e ha gli occhi sul lato scuro, mentre la parte opposta é bianca. La carne é leggera e delicata
70-120g PER PEZZO
Cod.: FI02T
Unità: 4 KG.
RED SNAPPER FILETTI C. PELLE 170-230g 800g CONG.
Red Snapper (Lutjanus bohar) Pescato a canna. Provenienza: Indonesia FAO 71. Filetti di Red Snapper, praticamente senza spine, con pelle, congelato
pesce appartenente alla famiglia dei dentici rossi
molto buono sia al forno che ai ferri/piastra perché ha la pelle che tiene compatta la polpa
Cod.: FI48T
Unità: 1 SAC
SALMERINO TARTARE ARMANINI 50g x9 CONG.
MATERIA PRIMA: Salmerino Alpino (Salvelinus alpinus), pesce di acqua dolce prodotto
italiano di acquacoltura, allevato in Trentino Alto Adige da az. agr. Armanini s.s
PROCESSO DI PRODUZIONE Il pesce appena pescato viene filettato manualmente o
meccanicamente, cubettato, successivamente vengono fatte le porzioni e surgelato con
abbattitore di temperatura.
Cod.: FL42T
Unità: 3 NR.
SALMONE GRAVLAX PREAFFETTATO NORVEGIA 1kg CONG.
Senza pelle, pretagliato, sottovuto. Salmone norvegese superior, marinato con aneto e pepe nero.
Cod.: LC02T
Unità: 1 KG.
Cod.: FS13T
Unità: 3.5 KG.
SMERIGLIO VITELLO DI MARE TRANCE 200g NETTO CG.
questo prodotto può essere fatto sia al forno che fritto alla griglia o ferri andrebbe cotto poco perché si 'secca' facilmente la carne anche a vapore per chi ama il gusto
'naturale' del pesce
Cod.: FI59T
Unità: 6.4 KG.
SOGLIOLE DOVER NR. 3 PESO NETTO CONG. 'BERTUS'
La sogliola é uno dei pesci più pregiati e costosi. Viene pescato nell' Atlantico nord-orientale. La carne é bianca e compatta. 13-15 pezzi nel cartone, ca. 300g per pezzo
Cod.: FI03T
Unità: 4 KG.
SOGLIOLE DOVER NR. 4 PESO NETTO CONG. 'BERTUS'
La sogliola é uno dei pesci più pregiati e costosi. Viene pescato nell' Atlantico nord-orientale. La carne é bianca e compatta. 17-18 pezzi nel cartone, ca. 240g per pezzo.
Cod.: FI04T
Unità: 4 KG.
TONNO TATAKI 300-500g CONG.
Tataki di Tonnetto striato, surgelato
Modalità di preparazione:
Da consumare crudo velocemente entro 48 ore dopo lo scongelamento in frigorifero. Da tagliare durante la fase di scongelamento.
Cod.: FX88T
Unità: 0.4 KG.
Cod.: TH02T
Unità: 1.4 KG.
TROTA TARTARE ARMANINI 50g x9 CONG.
MATERIA PRIMA: Trota iridea (Oncorhynchus mykiss), pesce di acqua dolce prodotto
italiano di acquacoltura, allevato in Trentino Alto Adige da az. agr. Armanini s.s.
PROCESSO DI PRODUZIONE Il pesce appena pescato viene filettato manualmente o
meccanicamente, cubettato, successivamente vengono fatte le porzioni e surgelato con
abbattitore di temperatura.
Cod.: FL41T
Unità: 3 NR.
VERDESCA/PALOMBO FETTE IQF 300-400g P. NETTO CONG.
La Verdesca è conosciuta come appartenente alla famiglia degli Squali, ha dimensioni notevoli per questo anche le trance sono grandi tra i 300 e i 400 grammi al
pezzo, anche questo articolo viene lavorato in Italia e non è trattato o iniettato ma al naturale, questo anche se è considerato un prodotto da prezzo garantisce
comunque un aspetto ed un gusto valido senza cali anomali o sgradevoli gusti al palato e lavorato così più di qualcuno lo scambia per Pesce Spada.
Per le sue caratteristiche organolettiche viene fatto solitamente al forno con svariate tipologie di sughi o condimenti ma proprio perché è al naturale viene
fatto anche alla piastra o ai ferri evitando di cucinare troppo (come per lo Spada) per non asciugare e seccare il prodotto e renderlo troppo secco.
Cod.: FX79T
Unità: 5 KG.
VERDESCA/PALOMBO TRANCE 150-300g 20%GLASS. CG
prodotto da fare al forno, alla griglia o alla piastra
Cod.: FI67T
Unità: 5 KG.