RISO SAMURAI SHINODE PER SUSHI 1kg 'SUN CLAD'

RISO PARBOILED 5kg 'TAGLIERE'

Il nostro riso parboiled è della varietà Ribe, e ha subito un processo di precottura chiamato parboilizzazione, che rende il chicco più resistente alla cottura, quindi 'non scuoce'.

Cod.: RSP39

Unità: 5 KG.

RISO VIALONE NANO SELEZ. CASTEL D'ARIO 1kg NUVOLA

È un riso semifino, dai chicchi piuttosto piccoli e tondeggianti, ma molto ricchi di amilosio (23,8% s.s.) per cui rimangono molto compatti, con una grande capacità di crescita in cottura. Ô riso ideale tanto per i risotti che per le insalate di riso. Particolarmente apprezzato per il suo 'corpo' morbido e leggero, è considerato dai suoi estimatori una valida alternativa al Carnaroli.

Cod.: RSV91

Unità: 1 SAC

RISO ALTO ADIGE 500g 'RÖMERHOF'

Un riso coltivato per la prima volta in Alto Adige con il quale si possono cucinare ottimi risotti (tempo di cottura circa 16 minuti). È una varietà che cresce molto bene qui (S.Andrea). Caratteristiche di questo tipo di varietà sono: chicchi fini, ovali è perlati. Confezionato sottovuoto in pacchetti da 500g. Viene raccolto a metà ottobre ed è disponibile inizio novembre.

Cod.: RSC02

Unità: 1 SAC

RISO PARBOILED 500g 'BEN'S ORIGINAL'

Il nostro riso parboiled è della varietà Ribe, e ha subito un processo di precottura chiamato parboilizzazione, che rende il chicco più resistente alla cottura, quindi 'non scuoce'.

Cod.: RSP50

Unità: 24 NR.

RISO SAMURAI SHINODE PER SUSHI 10kg 'SUN CLAD'

Il riso per sushi a marchio Shinode è un riso di origine italiana, simile alla varietà Loto, fatto invecchiare e lavorato in maniera particolare da Riseria Monferrato per ottenere un riso che una volta cotto dia granelli ben separati, necessari per ottenere il sushi. Il riso va lavato in acqua corrente prima della cottura per eliminare tutto l'amido in superficie, ed ottenere l'esatto contrario del risotto (che deve essere cremoso e mantecato).

Cod.: RSS10

Unità: 10 KG.

RISO BASMATI & SELVAGGIO 500g 'SUN CLAD'

Cod.: RSM05

Unità: 6 KG.

RISO INTEGRALE 1kg 'GALLO'

Riso integrale Gallo

Cod.: RSV01

Unità: 1 NR.

RISO BALDO SELEZIONE 1kg 'DoGusto'

Il Riso Baldo è stato per molto tempo utilizzato da pochi professionisti. Eppure questa varietà non è così recente: nasce nel 1977, dall'incrocio tra la varietà Arborio e la Stirpe 136. Oggi, grazie alla sua versatilità, sta prendendo piede in varie aree del Paese. Il Riso Baldo DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. Ma perché bisognerebbe introdurre questo prodotto nella dispensa del proprio ristorante? Nella fattispecie la varietà Baldo si distingue per la sua una buona capacità di assorbimento degli ingredienti e per la struttura compatta e resistente. È capace di ottime performance in cucina, motivo per cui oggi viene sempre più adottato anche nella ristorazione. Può essere utilizzato per la preparazione di timballi, creme, arancini e molte altre ricette. Per la sua conformazione e la sua struttura chimico-fisica è particolarmente indicato per il risotto; per avere un ottimo risultato in questa preparazione è necessaria un'attenta tostatura del riso. Si presta anche alla cottura al vapore o pilaf.

Cod.: DGR04

Unità: 1 SAC

RISO RIBE 1kg 'TAGLIERE'

Ô un riso fino,ÿcon granelli di media grandezza, cristallini e compatti. Originario della Spagna, coltivato oggi anche in Italia. Si presta ad essere consumato in bianco o per contorni, o per le ricette Paella e Sushi.ÿI chicchi rimangono ben sgranati per lo scarso rilascio di amido.

Cod.: RSR12

Unità: 20 NR.

RISO PARBOILED 'GALLO' 5kg

Cod.: RSP05

Unità: 5 KG.

RISO VENERE NERO 2kg 'GALLO'

Un riso parboiled integrale aromatico, che cuoce in soli 18 minuti, sprigionando un particolare aroma fra il legno di sandalo e pane appena cotto. Ha chicchi piccolissimi non più lunghi di 4mm. _ ricco di fibra e fosforo, contiene inoltre minerali come calcio, ferro, zinco e selenio.

Cod.: RSZ50

Unità: 1 NR.

RISO SELVAGGIO 750g

Cod.: RSW75

Unità: 0.75 KG.

RISO THAI DANCER JASMIN FRAGRANT 1kg SUN CLAD

È un riso indica coltivato in Thailandia, è un aromatico naturale, in quanto ha il tipico odore caratteristico ed un gusto eccellente. Molto prezioso, viene utilizzato per le ricette asiatiche, come contorno, oppure nelle insalate di riso (il migliore). Chiamato anche Jasmin (in Germania), Jasmine (nel Regno Unito), Hom Mali (nome Thailandese). Fragrant è il nome alla Francese.

Cod.: RST95

Unità: 1 SAC

RISO NERO INTEGRALE 500g 'DoGusto'

È il riso nero italiano, nato dall'incrocio tra una varietà di riso tipica della Pianura Padana e una varietà asiatica di riso nero. Il suo nome ci suggerisce il collegamento con la dea della bellezza e riporta ai tempi in cui si attribuivano a questo riso proprietà afrodisiache. Il Riso Nero Integrale della selezione DoGusto proviene da un'azienda man tovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. Il suo colore è determinato dalla presenza di molecole polifenoliche e degli antociani, che svolgono un'azione antiossidante e antitumorale. Profumato e gustoso, il Riso Nero Inte grale della selezione DoGusto è ideale per chi vuole proporre una cucina sana e gustosa; ottimo per comporre insalate di riso in abbinamento a vegetali di stagione.

Cod.: DGR05

Unità: 1 SAC

RISO BASMATI 1kg

E' un riso indica coltivato in India (ed ancheÿin Pakistan), sotto le montagne dell'Himalaia, è un aromatico naturale, in quanto ha il tipico odore caratteristico ed un gusto eccellente. Molto prezioso, viene utilizzato per le ricette orientali, col curry,ÿo come contorno. Il riso più costoso al mondo.

Cod.: RSL94

Unità: 1 SAC

RISO VIALONE NANO SELEZIONE 1kg 'DoGusto'

Per molti chef il Vialone Nano è considerato una delle migliori varietà di riso al mondo, grazie alle sue qualità organolettiche, la sua versatilità e resistenza alla cottura. Il Riso Vialone Nano della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Vialone Nano vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. Sono di grandezza media e sono connotati da una sezione tondeggiante, dente pronunciato e testa tozza. Si tratta di un riso particolarmente adatto per risotti sgranati, da impiegare in cucina tenendo conto della sua elevata capacità di assorbire i condimenti.

Cod.: DGR02

Unità: 1 SAC

BEVANDA DI RISO 1l 'ORASI'

col 12,5% di riso (filiera controllata, 100% riso italiano), con vitamine D e B12. Ideale per cucinare e per dolci.

Cod.: BI11F

Unità: 1 BRI

RISO RIBE 2kg 'TAGLIERE'

Ô un riso fino,ÿcon granelli di media grandezza, cristallini e compatti. Originario della Spagna, coltivato oggi anche in Italia. Si presta ad essere consumato in bianco o per contorni, o per le ricette Paella e Sushi.ÿI chicchi rimangono ben sgranati per lo scarso rilascio di amido.

Cod.: RSR16

Unità: 2 KG.

RISO BASMATI 5kg

E' un riso indica coltivato in India (ed ancheÿin Pakistan), sotto le montagne dell'Himalaia, è un aromatico naturale, in quanto ha il tipico odore caratteristico ed un gusto eccellente. Molto prezioso, viene utilizzato per le ricette orientali, col curry,ÿo come contorno. Il riso più costoso al mondo.

Cod.: RSL93

Unità: 5 KG.

RISO CARNAROLI SELEZIONE SPECIALE 1kg 'MARGHERITA'

Cod.: RSC55

Unità: 1 SAC

RISO ARBORIO SELEZIONE 1kg 'DoGusto'

Il nome Arborio è legato al comune del vercellese in cui questa varietà è stata selezionata dall'agronomo Domenico Marchetti. Il Riso Arborio della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veri dicità del prodotto. I chicchi di riso Arborio vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. È una varietà di riso che tende ad aumentare molto di volume durante la cottura perché assorbe facilmente l'acqua. È ideale per la preparazione di risotti ed è apprezzato dai professionisti di cucina per la capacità di conservare un'anima piuttosto al dente, mentre la superficie esterna cede amido rendendolo un ottimo ingrediente di minestre e salse.

Cod.: DGR03

Unità: 1 SAC

RISO ARBORIO 5kg 'TAGLIERE'

Ha grandi chicchi, il cui nucleo rimane al dente mentre la superficie cede quel tanto di amido che permette di legare minestre e minestroni e di 'mantecare' i risotti che si vogliono ricchi di salsa.

Cod.: RSA06

Unità: 5 KG.

RISO CARNAROLI 2x500g 'TAGLIERE' EX 'CA'ROSSA'

È una delle varietà preferite dalla grande cucina e rappresenta la più alta qualità tra i risi italiani sotto molti aspetti. L'amido dei chicchi di Carnaroli é particolarmente ricco di amilosio (oltre il 24% s.s.), che li rende consistenti, di grande tenuta alla cottura e con eccellente capacità di assorbimento. È ideale per i risotti che debbono apparire ben sgranati, ma anche per le insalate di riso e per tutte le preparazioni dell'alta gastronomia.

Cod.: RSC54

Unità: 1 NR.

RISO CARNAROLI ACQUERELLO 2,5kg

Filiera completa nella Tenuta Torrone della Colombara, dove il riso viene coltivato, lavorato e confezionato. Invecchiamento: 1 anno (nessun allergene, naturalmente privo di glutine, no ogm)

Cod.: RSA25

Unità: 1 SAC

RISO CARNAROLI SELEZIONE 1kg 'DoGusto'

Detto anche Re dei Risi, il riso della varietà Carnaroli appartiene alla classe del riso superfino. Il suo granello è grande, consistente e resistente alla cottura perché ricco di amilosio. Deve la sua origine all'incontro tra il Vialone ed il Lencino favorito dal risicoltore paullese Angelo De Vecchi e da un suo collaboratore (nominato Carnaroli), nel 1945. Il Riso Carnaroli della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Carnaroli vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. È particolarmente adatto all'utilizzo professionale: grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti e all'ottima resistenza alla cottura (presenta maggiori quantità di amilosio rispetto alle altre varietà) è particolarmente indicato per le cotture lente, in particolare per i risotti.

Cod.: DGR01

Unità: 1 SAC

RISO PARBOILED 25kg 'GALLO'

Cod.: RSP25

Unità: 25 KG.

RISO PARBOILED 1kg 'TAGLIERE'

Il nostro riso parboiled è della varietà Ribe, e ha subito un processo di precottura chiamato parboilizzazione, che rende il chicco più resistente alla cottura, quindi 'non scuoce'.

Cod.: RSP36

Unità: 20 NR.

RISO CARNAROLI 5kg 'BIG CHEF - NUVOLA'

È una delle varietà preferite dalla grande cucina e rappresenta la più alta qualità tra i risi italiani sotto molti aspetti. L'amido dei chicchi di Carnaroli é particolarmente ricco di amilosio (oltre il 24% s.s.), che li rende consistenti, di grande tenuta alla cottura e con eccellente capacità di assorbimento. È ideale per i risotti che debbono apparire ben sgranati, ma anche per le insalate di riso e per tutte le preparazioni dell'alta gastronomia.

Cod.: RSC05

Unità: 10 KG.

RISO SIAM PATNA 1kg 'TAGLIERE'

E' un riso indica coltivato in Italia, il nome della famiglia di varietà è Thaibonnet. Viene utilizzato sopratutto bollito o al vapore come contorno, alla maniera Europea di utilizzare il riso, ed è utilizzabile per le insalate di riso (non per i risotti).

Cod.: RSS48

Unità: 1 NR.

RISO RIBE 5kg 'TAGLIERE'

Ô un riso fino,ÿcon granelli di media grandezza, cristallini e compatti. Originario della Spagna, coltivato oggi anche in Italia. Si presta ad essere consumato in bianco o per contorni, o per le ricette Paella e Sushi.ÿI chicchi rimangono ben sgranati per lo scarso rilascio di amido.

Cod.: RSR18

Unità: 5 KG.

MIX 3 CEREALI 900g 'GALLO'

Cod.: RSG01

Unità: 1 NR.

RISO CARNAROLI SELEZIONE CASTEL D'ARIO 1kg NUVOLA

È una delle varietà preferite dalla grande cucina e rappresenta la più alta qualità tra i risi italiani sotto molti aspetti. L'amido dei chicchi di Carnaroli é particolarmente ricco di amilosio (oltre il 24% s.s.), che li rende consistenti, di grande tenuta alla cottura e con eccellente capacità di assorbimento. È ideale per i risotti che debbono apparire ben sgranati, ma anche per le insalate di riso e per tutte le preparazioni dell'alta gastronomia.

Cod.: RSC00

Unità: 1 SAC

RISO BASMATI BIO* 25kg

Cod.: RSB01

Unità: 25 KG.