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Codice prodotto:
SC63F
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DELICOTTA PANCETTA A LENTA COTTURA 'DoGusto'
Nell'era della frenesia e della velocità alcune produzioni alimentari di qualità ci insegnano a riscoprire la lentezza, ritrovando sapori più autentici e durevoli oltre ad un ritmo
più consono al benessere.
Così vale anche per Delicotta, una pancetta a lenta cottura proveniente dalla sapiente lavorazione messa a punto da un'azienda parmense, attenta a rispettare i tempi in
funzione del gusto. La lentezza in fase di cottura non è l'unico segreto che decreta la qualità di questo salume: per la preparazione della Delicotta si impiegano solo tagli di
suino nazionale selezionati tenendo conto della giusta percentuale di parte magra e di parte grassa e sottoponendo alla cottura solo pancette dal peso calibrato. Ne esce un
prodotto uniforme, profumato, compatto, ottimo al taglio. Viene apprezzata dal pizzaiolo quanto dal cuoco, può essere inserita in una selezione di salumi oppure come
ingrediente per la farcitura.
Un prodotto che, grazie all'assenza di glutine e di lattosio, si candida ad alleato del gusto anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari.
Cod.: DGD0F
Unità: 2.5 KG.
Cod.: SA12F
Unità: 1 KG.
Cod.: WU63F
Unità: 0.45 KG.
JAMON IBERICO PATA NEGRA CEBO PROSC. 16-20M
Prosciutto Jamon iberico di Pata Negra senz' osso, stagionatura 16--20 mesi; 4-5 giorno di consegna
Cod.: SX02F
Unità: 2 KG.
ROSTBRATWÜRSTE 10 PEZZI 300g PRAMSTRAHLER
Sogenannte Nürnberger, ideal fürs deftige Frühstück, aber auch für die Grillparty, besonders bei Kindern beliebt.
Cod.: WU67F
Unità: 1 NR.
Cod.: SC24F
Unità: 2.84 KG.
Cod.: SA26F
Unità: 3.5 KG.
MORTANDELLA MENDEL ca. 250g MENDELSPECK
Aroma delicato, leggermente affumicato. Da servirsi in fette sottili come antipasto o servito con carni al vapore e bollite. Ideale anche per la merenda.
Cod.: WU83F
Unità: 0.35 KG.
BRESAOLA SUINA MIRTILLI ROSSI UNICA 1/2
Carne di suino magro affinato al mirtillo rosso, da usarsi come la bresaola bovina
Cod.: SC85F
Unità: 0.7 KG.
PROSCIUTTO CRUDO S.DANIELE DOP 20M PRONTAFETTA
Il disciplinare della Dop San Daniele prevede che la marchiatura a fuoco possa avvenire dopo 13 mesi di stagionatura ma, in questo caso, l'azienda produttrice porta fino a
20 mesi l'invecchiamento prima di mettere in commercio i prosciutti, perché in questo modo si riesce a cogliere l'essenza di questo prosciutto che vanta una storia
millenaria. La versione pronta fetta si rifà alla tradizione gastronomica di San Daniele che ha tra i propri piatti i tagliolini al San Daniele, preparati con l'inizio del prosciutto
tagliato a dadini o a julienne. Senz' osso.
Cod.: DGR6F
Unità: 4.5 KG.
SPECK ALTO ADIGE IGP 'RECLA'
Speck Alto Adige igp (indicazione geografica protetta) prodotto sotto le norme del Consorzio Tutela Speck Alto Adige.
Cod.: SC59F
Unità: 5 KG.
Cod.: SC57F
Unità: 4.5 KG.
PROSCIUTTO CON ERBE E ROSMARINO RECLA
Prosciutto alle erbe con tipico gusto e una nota di rosmarino. Privo di glutine e lattosio.
Cod.: SC39F
Unità: 3.5 KG.
PROSCIUTTO CRUDO PARMA ADDOBBO S.RARA 20M DoGusto
Il Prosciutto di Parma Dop 20 mesi DoGusto nasce a Langhirano, uno dei luoghi più vocati in Italia, conosciuto in tutto il mondo per la stagionatura del prosciutto crudo. Il
particolare microclima di questo luogo, caratterizzato dall'aria proveniente dalle coste liguri e toscane e dai profumi dei castagneti e dai pineti dell'Appennino, si traducono in
una stagionatura unica, perfetta per la coscia precedentemente lavorata, massaggiata e salata. La secolare tradizione nella lavorazione del prosciutto crudo, l'attenta
salatura delle cosce e le dovute attenzioni fino al momento della vendita, elevano la qualità di questo salume che viene affinato per almeno 20 mesi. Prima di arrivare nel
vostro locale viene disossato, rendendolo maneggevole e ideale soprattutto per la ristorazione veloce o per i ristoranti che dispongono di poco spazio per la conservazione.
Per la sua produzione non si utilizzano né conservanti né additivi: il risultato è un prosciutto crudo gustoso, completamente naturale, da impiegare sia al ristorante che in
gastronomia.
Cod.: DGR1F
Unità: 8.5 KG.
SALAME FRIULANO 'MORGANTE'
Salame casereccio realizzato seguendo la tradizionale ricetta Morgante, É lievemente profumato con aromi naturali ricavati da singole spezie e vivacemente connotati dal
vino Ribolla gialla doc, vitigno autoctono dell'area di produzione.
Cod.: SA24F
Unità: 0.5 KG.
PROSCIUTTO SERRANO RESERVA CON OSSO 17-24M.
Prosciutto Serrano Reserva intero con osso, top quality, stagionatura 17-24 mesi; 4-5 giorno di consegna
Cod.: SX01F
Unità: 8 KG.
WEISSWÜRSTE 4x60g
Ricetta originale di Monaco di Baviera. Impasto fresco con prezzemolo e limone. Insaccato artigianalmente nel budello naturale e cotto lentamente a vapore. Prodotto con
tanta carne fresca di prosciutto suino di prima scelta (83% carne di suino) senza esaltatori di sapidità, polifosfati, fibre, caseinati e latte in polvere. Gusto: fresco e morbido.
Cod.: WU64F
Unità: 1 NR.
FIOCCO CLASSICO PRONTO TAGLIO 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Cod.: DGF1F
Unità: 2 KG.
SPECK INTERO SENZA COTENNA 'MENDEL SPECK'
stagionatura 5 mesi, senza cotenna, confezionato sottovuoto
Cod.: SX57F
Unità: 4.5 KG.
PROSCIUTTO TIROLER 'WINDEGGER'
Prosciutto prodotto a Laghetti di Egna privo di derivati del latte e glutine.
Cod.: SC30F
Unità: 3.5 KG.
Cod.: SC86F
Unità: 0.7 KG.
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SCHMELZFLOCKEN 6 x 250g 'KÖLLN'
Fiocchi integrali di avena, solubili e pronti all'uso, facilmente digeribili e sazianti
Cod.: MUS30
Unità: 1 CAR
POLPA PIZZA FINE 2x5kg 'DoGusto'
La Polpa di PomodoroDoGusto è una polpa extra fine, cremosa, ideale per molteplici impieghi in cucina. Viene preparata solo con con polpa di pomodoro 100% italiana in
pezzi finissimi per una consistenza densa e omogenea. Grazie ad un accurato metodo di lavorazione riesce ad esprimere tutta la naturale freschezza del pomodoro appena
raccolto, distinguendosi per il gusto equilibrato e la naturale dolcezza. È perfetta per accompagnare la pasta all'uovo o per essere utilizzata nelle lunghe cotture,
mantenendo inalterato il suo sapore genuino. Si arricchisce di gusto a contatto con gli altri ingredienti della ricetta, ad esempio nelle melanzane alla parmigiana, con le carni
e i pesci in umido o nel ragù.
Cod.: DGT51
Unità: 1 CAR
RAGU' DI SOIA VEGANO 1kg 'MILANI'
Ragù vegano con salsa pomodoro. Densità perfetta per uso diretto in cucina, si può consumare sia da freddo che rigenerato in microonde, bagno maria, vapore
direttamente dalla confenzione, ideale per confezionare paste saltate, lasagne, bruschette come base di piccoli finger etc.
Cod.: RAM01
Unità: 1 SAC
CRANBERRIES SECCHI 500g 'ULSTAR'
Cranberries secchi, ideali per la colazione o come snack dopo la sauna.
Cod.: TFC05
Unità: 1 SAC
Cod.: FKK07
Unità: 1 TAN
AGLIO TRITATO FRESCO 1kg 'BRESC'
Aglio tritato grossolanamente da bulbi freschi lavorati immediatamente dopo la raccolta. Insalamoia con poco sale e acido citrico, posto in olio di semi di girasole fine.
L'aglio giovane haun gusto delicato e ha un aroma morbido e fine. Adatto a molte applicazioni in cucina e grazieal gusto delicato molto adatto per condimenti.
Costantemente di qualità e disponibile tuttol'anno.
aglio 68%, olio di semi di girasole 28,5%, sale 2,5%, acidificante (acido citrico)
Cod.: GM34F
Unità: 1 VAS
MOZZARELLA CUBETTATA 'MONTANINA'
Mozzarella in Würfel geschnitten für die Gastronomie. Ideal für Pizza. 44% F.i.T.
Cod.: MZ53F
Unità: 3 KG.
PEPERONCINO INTERO 100g 'WIBERG'
in insalate, minestre, salse, carne, pollame, pesce, crostacei, pasta, riso, verdure, contorni
Cod.: WGP72
Unità: 1 BAR
MOSTARDA DI FICHI 240g 'LUCCINI'
Feine Senf-Mostarda. Ideal zu Käse (perfekt zu Gorgonzola, Roquefort, Blue Stilton, Tiroler Graukäse).
Cod.: MMF22
Unità: 1 VET
Cod.: DCS71
Unità: 1 SAC
Cod.: SA27F
Unità: 1.5 KG.
BARBABIETOLE A FETTE 5/1 'FELIX'
Barbabietole rosse tagliate a fette in acqua, peso sgocciolato 2350g
Cod.: RBS15
Unità: 1 BAR
