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ACETO SIERO DI LATTE ALLE ERBE 500ml ALGUNDER
La variante a base di latte alle erbe aromatiche, dal gusto ricco di erbe alpine e fiori, è ideale per il dressing di insalate in foglia, insalate di verdura, insalate di pasta,
formaggio grigio con cipolle o testina di vitello, per condire salse e zuppe, formaggi, insalate di carne e insalata di muso di bue, come aperitivo per antipasti, panini e
stuzzichini. Senza sulfiti, senza lattosio
Cod.: ESM12
Unità: 1 BOT
ACETO SIERO DI LATTE NATURALE 500ml ALGUNDER
Il condimento da siero di latte Naturale, con il suo aroma puro, è straordinariamente adatto per marinare insalate in foglia, insalate di verdura e insalate di pesce, per condire
salse e zuppe, per la conservazione di funghi, verdure e cipolle.
Senza sulfiti, senza lattosio
Cod.: ESM11
Unità: 1 BOT
ACETO SIERO LATTE BALS./MELE 500ml ALGUNDER
Il condimento da siero di latte siero-mela abbina una nota tipicamente altoatesina con una mediterranea ed è quindi in grado di donare un aroma davvero speciale. Ideale
come dressing per insalate di germogli ed erbe aromatiche, pomodori con mozzarella, fichi col gorgonzola e verdure grigliate, per condire intingoli, salse fredde, fragole col
pepe, zuppe dolci fredde e legumi, per la conservazione di pomodori, zucche, carciofi, zucchini e peperoni. Senza sulfiti, senza lattosio
Cod.: ESM13
Unità: 1 BOT
ASCHBACHER FORMAGGIO MAGRO 'ALGUNDER'
Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von
fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild,
schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei
Cod.: KA27F
Unità: 7.9 KG.
BIO* FORMAGGIO PEPERONCINO 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Schnittkäse mit ca.55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine dunkelgelbe Naturrinde auf. Das Innere hat eine elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe mit rotem scharfen
Peperoncino. Der Teig ist durchzogen mit rotem Bio- Peperoncino (0,2%) und Bruch-, bzw. Schlitzlöchern von der Größe eines
Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, weich, jedoch nicht kurz oder brökelig. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach
scharfem Bio-Peperoncino. Laktosefrei
Cod.: KA39F
Unità: 0.4 KG.
BURRO CAPRINO 125g 'ALGUNDER'
ha un aroma fine es aromatico, é facilmente digeribile e ideale per chi soffre di intolleranza verso il latte di mucca. È apprezzato per il suo alto contenuto naturale di minerali,
vitamine e microelementi. È facilmente spalmabile
Cod.: ZI12F
Unità: 1 NR.
CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'
Un formaggio molle grasso con ca. 45% m.g.s.s. L'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco-giallo chiaro con occhiatura regolare con piccole
fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo e corrispondono al aroma tipico del Camembert.
Cod.: KA36F
Unità: 0.26 KG.
CAMEMBERT CAPRINO 'ALGUNDER'
Si tratta di un formaggio molle grasso con ca. 45 % m.g.s.s. Il formaggio assomiglia al Camembert e l'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco-
chiaro con occhiatura regolare con piccole fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo, però si sente bene il carattere della capra.
L'aroma tipico del camembert (sottobosco, fungo) viene influenzato dal carattere del latte di capra.
Cod.: ZI36F
Unità: 0.27 KG.
CAMEMBERT DI PECORA BIO* 'ALGUNDER'
Fatto da latte Bio di pecora della Val Senales. Un formaggio molle grasso con ca. 45% m.g.s.s. L'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco-giallo
chiaro con occhiatura regolare con piccole fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo e corrispondono al aroma tipico del Camembert.
Naturalmente senza lattosio.
Cod.: PC36F
Unità: 0.27 KG.
Cod.: KA22F
Unità: 3.5 KG.
FORM. WACHOLDER AFFUMICATO BIO* 'ALGUNDER'
Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. ed una stagionatura di ca. 4 settimane. Terminata la stagionatura il formaggio viene affumicato ed ottiene così il suo aroma
tipico. L'esterno é di colore brunastro dovuto all'affumicatura. La pasta é di colore da giallo a paglierino, senza occhiatura. L'odore e il sapore sono leggermente aciduli, con
un deciso aroma di affumicato.
Cod.: KA33F
Unità: 0.4 KG.
FORMAGGIO AL PEPE CON CIPOLLA 'ALGUNDER'
Ein Vollfettkäse mit ca. 50 % Fett i. Tr. Das Äußere verfügt über eine mehr oder weniger trockene Oberfläche mit einer gelben bis gelbgrauen Farbe. Das Innere weist eine
elfenbeinerne bis hellgelbe Farbe auf und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung von der Größe eines Gerstenkorns. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht
kurz oder bröckelig. Geruch und Geschmack sind leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei
Cod.: KA75F
Unità: 2.5 KG.
FORMAGGIO AL TARTUFO BIO* 'ALGUNDER'
Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta naturale è di colore brunastro, giallo scuro, la pasta di colore avorio, giallo chiaro. Il tartufo nero (0,7%) è sparso nella
pasta con occhiatura irregolare. La consistenza è elastica e morbida, ma non friabile. Il sapore è tipico di tartufo e dolce ed aromatico.
Cod.: KA37F
Unità: 0.45 KG.
FORMAGGIO AL VINO DON PEDRO 'ALGUNDER'
Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta é morbida e di colore rosso, rosso-marrone. La pasta è bianca-giallognola con una scarsa occhiatura e maturata
uniformemente. La consistenza è elastica. Odore e sapore sono piacevolmente dolci, aromatici fino al piccante a causa della affinatura con vinacce.
Cod.: KA59F
Unità: 0.4 KG.
FORMAGGIO AL VINO NOSSE OTTO 'ALGUNDER'
Un formaggio grasso con ca. 50 % m.g.s.s. La crosta é morbida e di colore rosso, rosso-marrone. La pasta è bianca-giallognola con una scarsa occhiatura e maturata
uniformemente. La consistenza è elastica. Odore e sapore sono piacevolmente dolci, aromatici fino al piccante a causa della affinatura con vinacce.
Cod.: KA26F
Unità: 2.5 KG.
FORMAGGIO ALLE ERBE 'ALGUNDER'
Ein vollfetter Käse mit ca. 50% F.i.T. Das Äußere weist eine gelbe bis gelbgraue Farbe mit einer mehr oder weniger trockenen Rinde auf. Das Innere hat eine
elfenbeinfarbene bis hellgelbe Farbe und der Teig ist durchzogen mit Kräutern und Bruch- bzw. Schlitzlöchern. Die Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder
bröckelig. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für die zugesetzten Kräutern, leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer. Laktosefrei
Cod.: KA62F
Unità: 2.5 KG.
FORMAGGIO BERGKÄSE PICCOLO 'ALGUNDER'
Vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Er verfügt über eine grifffeste Rinde, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und
verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist etwas fest. Geruch und Geschmack sind mild, aromatisch bis
leicht pikant. Laktosefrei
Cod.: KA34F
Unità: 2.6 KG.
FORMAGGIO BERGKÄSE STAGIONATO 'ALGUNDER'
Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. La crosta é dura e di colore giallo-marrone. La pasta é bianca-giallognola con una scarsa occhiatura e maturata uniformemente.
La consistenza é semidura. Odore e sapore sono dolci, aromatici fino a leggermente piccanti.
Cod.: KA38F
Unità: 10 KG.
FORMAGGIO BOCKSHORNKLEE (FIENO GRECO)
Un formaggio con ca. 50 % m.g.s.s. La crosta è di colore giallo, giallo-grigio. La pasta è di colore avorio giallo chiaro con una occhiatura della grandezza di un chicco
d`orzo. La consistenza è elastica, ma non friabile. L'odore e il sapore sono caratteristici per il fieno greco con una leggera nota di noce, da leggermente aspro fino a
piccante.
Cod.: KA35F
Unità: 2.7 KG.