TROTA SALMONATA FILETTO AFFUMICATO FREDDO PREAFF.
Allergeni:
Pesce
Origine:
Trentino
TROTA SALMONATA FILETTO AFFUMICATO A FREDDO PREAFFETTATO 600/1000g
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Codice prodotto:
FL95F
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PESCE SPADA AFFUMICATO 'DoGusto'
Il sentore fumo rientra tra le grandi passioni della cucina contemporanea.
Lo si evince dal dilagare del carbone e degli affumicatori nelle cucine moderne, come esito di un vero e proprio movimento di estimatori che ha attecchito negli ultimi anni
anche in Italia. Il pesce spada affumicato Dogusto è un pesce spada di alta qualità, in trancio, salato a mano e affumicato naturalmente con legno di faggio.
È un prodotto perfetto per comporre antipasti freddi e ricette dall'accento mediterraneo, ottimo se servito con una vinaigrette di olio e arancia. Grazie alla sua composizione
nutrizionale e alla presenza di Omega-3 è l'ingrediente ideale per il ristoratore che desidera proporre un menu sano, equilibrato e al tempo stesso gustoso.
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PESCE MARLIN AFFUMICATO 'DoGusto'
Potrebbe essere scambiato per un pesce spada, ma il Marlin è un pesce con caratteristiche sensibilmente diverse, che negli ultimi anni ha preso piede in cucina
affermandosi per la sua grande versatilità.
Ottenuto da esemplari selezionati dai migliori mercati, e sottoposto a un'affumicatura in legno di faggio e un'attenta salatura, il trancio Marlin DoGusto è un prodotto che
conquista sin dal primo assaggio. Ed è proprio l'affumicatura a rendere questa referenza interessante, oltre che strategica, per chi mira a formulare un menu fresco ma di
carattere, che lo vede protagonista di un piatto oppure elemento gustoso in una selezione di mare.
La carne compatta e morbida e il gusto delicato lo rendono perfetto per antipasti, involtini, farciture e molte altre preparazioni. Un mix perfetto per chi ama la creatività in
cucina. Si può servire affettato o in tartare, condito con ingredienti freschi, oppure scottato.
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fresco. Ottimo nel colore e gusto.
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Non è un caso se la Norvegia sia diventata in questi anni la maggiore esportatrice di salmone nel mondo. La costa norvegese, che si estende fino all'Artico, offre infatti le
condizioni ideali per il salmone che trova nelle acque fredde che costeggiano i fiordi il suo habitat naturale.
Inoltre l'esperienza dei norvegesi nella lavorazione di questo grande pesce dalle carni pregiate si è consolidata e affinata negli anni, garantendo degli altissimi standard
qualitativi, apprezzati in ogni angolo del pianeta. Gli allevatori di salmone norvegese continuano ad essere in vetta alle classifiche Coller FAIRR dei produttori di cibi proteici
più sostenibili.
Il salmone affumicato preaffettato Dogusto è ottenuto a partire da un salmone fresco di alta qualità, proveniente dalla Norvegia, che si distingue per le carni rosa dolci e
prelibate. Viene lavorato meticolosamente nel rispetto delle pratiche tradizionali, con salatura a secco e una lenta affumicatura in legno di faggio. È adatto a qualsiasi genere
di preparazione, dagli antipasti ai primi piatti, servito in solitaria o in abbinamento. Ottimo anche nelle insalate estive. La preaffettatura rende l'impiego pratico e veloce, in
vaschetta con fette separate e facili da gestire.
Cod.: LC99F
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Nell'immaginario collettivo quando si parla di affumicatura e di pesce si pensa subito al salmone. Oggi, tuttavia, sono anche altri i prodotti ittici che possono essere esaltati
da questa particolare tecnica di lavorazione. Anche il tonno, un pesce largamente apprezzato dai cuochi italiani, riesce ad essere valorizzato da questa particolare tecnica -
l'affumicatura - sempre più diffusa nella cucina moderna. Il Tonno Affumicato in trancio DoGusto è un tonno lavorato fresco, appena pescato, di altissima qualità sottoposto
ad affumicatura naturale con legno di faggio. Si può proporre in carpaccio o tartare, abbinando ingredienti freschi e mediterranei. Ottimo per comporre menu bilanciati dal
punto di vista nutrizionale: è ricchissimo di Omega-3 e contiene poche calorie.
Cod.: FI10F
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Cod.: GR21F
Unità: 1 VAS