MANZO CARNE SALADA ‘SAL. TRENTINO’
Prodotto dalla fesa. È un prodotto tipico del Trentino. I pezzi di carne, di solito si usano fesa o scamone di manzo, vengono fatti maturare in una concia di sale e erbe tra
venti e trenta giorni. La carne salada pronta viene tagliata in fettine molto sottili e arrostite rapidamenta in una padella. Como contorno per tradizione si servono fagioli borlotti
lessi, conditi con olio, pepe, sale e cipolle.
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