KALB FILET LANG FRISCH
Herkunft:
Italien
Eignet sich portioniert für Medaillons, kann aber auch als Ganzes gebraten oder gegrillt werden.
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Produktnummer:
KL69F
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KALB SCHULTER NIEDERTEMPERATUR GEGART IN CONFIT GF
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Zubereitung:
In einem kühlen Raum 24 Stunden lang auftauen.
1) Packen Sie das kalte Produkt aus und schneiden Sie es in Scheiben.
Die Scheiben auf einen Teller legen, etwas Fett und Gelee darauf geben, abdecken (Alufolie) und im Ofen bei 150°C 10-15 Minuten erhitzen.
Alternativ können Sie jede Seite kurz anbraten und dann 5 Minuten bei 150 °C im Ofen erhitzen.
2) Legen Sie den Beutel für 35-40 Minuten in einen Dampfbackofen (100°C) oder ein Wasserbad.
Auspacken und 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie die Scheiben schneiden.
Nr.: KL11T
Einheit: 1.3 KG.
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Nr.: KL06T
Einheit: 3 KG.
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Lagertemperatur: Temperatur bis -18 °C
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden.
Zutaten: Kalbfleisch
Nr.: KL85T
Einheit: 3.2 KG.
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Nr.: WGT25
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RINDFLEISCH, AUSGEWÄHLT VON DER MARKE FOPPA RIOPLATENSE
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Nr.: RI37F
Einheit: 2.5 KG.
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Nr.: PUC07
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