POLPO PULITO T9 100-300g IQF MAROCCO CONG.

POLPO PULITO EXTRA T4 1500-2000g IQF MAROCCO CONG.

Questi polipi perdono meno peso in confronto ad altri.

Cod.: WT53T

Unità: 12 KG.

POLPA CAPPESANTE SENZA GUSCIO 30/40 800g CONG.

senza corallo. Prende il nome dall'apostolo Giacomo, patrono dei pescatori. Questa prelibatezza, nota anche come cozza del pellegrino, serviva come cibo per i pellegrini del Cammino di Santiago in Spagna. La carne del muscolo, bianca come la neve e tenera come il burro, nota anche come noce, è un'apprezzata specialità della cucina internazionale. Contiene 30/40 pezzi per 800 g

Cod.: FX77T

Unità: 1 SAC

CALAMARI PULITI U10 THAILANDA NETTO 1,6kg CG.

articolo adatto per fritture tagliato ad anelli o ripieno al forno 10PZ PER KG

Cod.: WT06T

Unità: 1 NR.

POLPO INDOPACIFICO 1-2kg CONG.

KRAKEN INDOPACIFICO IQF T3 2-3kg GEFR. polpo da fare bollito per insalate di mare miste o anche solo di polpo

Cod.: WT10T

Unità: 13.5 KG.

CALAMARI SPORCHI 50/100g FRANCIA PESO NETTO CONG.

da pesca

Cod.: WT47T

Unità: 5 KG.

POLPA CAPPESANTE SENZA GUSCIO USA 10/20 800g CONG.

senza corallo. Prende il nome dall'apostolo Giacomo, patrono dei pescatori. Questa prelibatezza, nota anche come cozza del pellegrino, serviva come cibo per i pellegrini del Cammino di Santiago in Spagna. La carne del muscolo, bianca come la neve e tenera come il burro, nota anche come noce, è un'apprezzata specialità della cucina internazionale. Contiene 10-20 pezzi per 454 g articolo senza corallo chiamata anche 'noce di cappasanta' si presta anche ad essere 'scaloppata per cruditè'

Cod.: FI77T

Unità: 1 SAC

VONGOLE VERACI CON GUSCIO 1kg CONG.

Cod.: FI83T

Unità: 1 SAC

SEPPIE PULITE IQF 50/100g ATLANTICO NORD CONG.

Pescato, senza occhi, ciuffo pulito

Cod.: WT45T

Unità: 5 KG.

COZZE SENZA GUSCIO 1kg CONG.

Sgusciati e precotti. Calibro 200/300 - 1 Kg netto questo articolo è 'scottato' e si presta per insalate di mare sughi sgusciati e risotti

Cod.: FI74T

Unità: 1 SAC

SEPPIE PULITE IQF 500-1000g MAROCCO CONG.

seppia grossa in quanto 1/2 significa da 500/1000 gr. al pezzo bollita per insalate di mare o tagliata e fatta in umido

Cod.: FI87T

Unità: 5.4 KG.

POLPO PULITO EXTRA T5 1200-1500g IQF MAROCCO CONG.

Questi polipi perdono meno peso in confronto ad altri.

Cod.: WT54T

Unità: 12 KG.

COZZE INTERE 40/60 IQF CILE 1kg CONG.

prodotto cotto di 'supporto' al fresco si possono spadellare direttamente da congelate con la loro acqua di cottura con il calore si aprono adatte per sughi vari e Paelle

Cod.: FI75T

Unità: 1 SAC

COZZE INTERE 40/70 IQF CILE 1kg CONG.

MIESMUSCHELN GANZ IQF 1kg GEFR. prodotto cotto di 'supporto' al fresco si possono spadellare direttamente da congelate con la loro acqua di cottura con il calore si aprono adatte per sughi vari e Paelle

Cod.: MK10T

Unità: 1 SAC

CALAMARI PULITI U5 THAILANDIA 1,6kg NETTO CG.

articolo adatto per fritture tagliato ad anelli o ripieno al forno più grande dell'U10 sia di lunghezza che di diametro. 5 PZ PER KG

Cod.: WT08T

Unità: 1 NR.

POLPO INDOPACIFICO IQF T3 2-3 kg CONG.

KRAKEN INDOPACIFICO IQF T3 2-3kg GEFR. polpo da fare bollito per insalate di mare miste o anche solo di polpo

Cod.: WT12T

Unità: 13.5 KG.

FETTUCCINE DI TOTANO GIGAS 2kg NETTO CONGELATI

Questo prodotto ricavato dal Totano Gigante Gigas viene lavorato a Fettuccine lunghe e di spessore adatto ad essere cucinato direttamente, si presta molto bene sia per fritture, in umido con pomodoro e piselli ma anche nelle insalate di mare bollite, per la sua conformazione e lavorazione può essere scambiato per una Fettuccina di Seppia e viene usato anche per abbattere il costo di alcune tipologie di piatti o nei Self-Service mantenendo comunque un buon rapporto qualità/prezzo. Viene apprezzato molto di più rispetto al prodotto paritetico ma lavorato in Spagna perché oltre a calare meno la Fettuccina risulta sia più lunga che meno grossa di spessore e di conseguenza il prodotto spagnolo deve essere ri-lavorato con maggiori costi e più calo in cottura.

Cod.: FX85T

Unità: 1 VAS

POLPA CAPPESANTE CON CORALLO 40/50 800g CONG.

Con corallo. Prende il nome dall'apostolo Giacomo, patrono dei pescatori. Questa prelibatezza, nota anche come cozza del pellegrino, serviva come cibo per i pellegrini del Cammino di Santiago in Spagna. La carne del muscolo, bianca come la neve e tenera come il burro, nota anche come noce, è un'apprezzata specialità della cucina internazionale. Contiene 40/50 pezzi per kg articolo con pezzatura per Kg. e non per libra pertanto di buone dimensioni ottima al forno messa poi sul guscio o per sughi sia misti che solo di cappesante

Cod.: FX78T

Unità: 1 SAC

ANELLI DI TOTANO ILLEX TAGLIO G 900g CG. 'ALFRIO'

Questo Anello di Totano viene fatto da Totani Illex Argentina quindi di buona qualità da non confondere con gli Anelli fatti dal Totano Gigas che è di primo prezzo con qualità molto diversa e più bassa rispetto a questo prodotto. La particolarità consiste nel fatto che la Ditta Alfrio è l'unica a fare l'Anello a taglio largo per questo vengono chiamati taglio G che vuol dire GRANDE, se il diametro dell'Anello rimane uguale agli altri la larghezza di questo Anello è più del doppio, consentendo quindi al cliente di avere un impatto visivo sul piatto molto valido e al Ristoratore di usarne meno proprio perché sono larghi più del doppio degli altri. Questi Anelli si possono fare Fritti, in umido con patate o sugo e alcuni li mettono anche nelle insalate di mare bolliti, proprio per la caratteristica di essere tagliati larghi e quindi di mantenere oltre ad una buona consistenza visiva anche un buon aspetto nel piatto.

Cod.: WT87T

Unità: 1 SAC

SEPPIE PULITE IQF 1000UP ATLANTICO NORD CONG.

Pescato, senza occhi e senza becco, ciuffo non pulito

Cod.: WT46T

Unità: 8 KG.

VONGOLE WHITE INTERE 60/80 PER 1kg CONG.

VONGOLE WHITE INTERE 60/80 PZ/KG 1kg CONG. prodotto precotto quindi basta fare saltare in padella e si aprono i gusci per spaghetti sughi misti paelle molto usato ultimamente per il vantaggio del rapporto qulità/prezzo

Cod.: WT96T

Unità: 1 SAC

POLIPETTI INDOPACIFICI IQF 40/60 750g CONG.

KLEINE KRAKEN (POLIPETTI INDOPAC) 40/60 STÜCK/KG 1kg GF. prodotto pulito senza interiora da fare bollito o in umido

Cod.: WT39T

Unità: 1 SAC

COZZE GREENSHELL MEZZO GUSCIO 900g CONG.

30/40 pezzi. Indicate per essere grigliate, gratinate e farcite, per creare dei finger food unici e deliziosi.

Cod.: FI70T

Unità: 1 NR.

SEPPIE PICCOLE 40/60 800g CONG.

Le seppie vivono in grandi banchi vicino al fondo e possono mimetizzarsi molto bene grazie alla loro capacità di cambiare colore. La loro carne è magra e soda, dal sapore delicato e leggermente dolce. È particolarmente adatto all'uso nella cucina mediterranea. TINTENFISCH KLEIN 40/60 800g GEFR. 40/60 STK JE KG prodotto da fare in umido con piselli o senza oppure fritto pezzatura per kg

Cod.: FI82T

Unità: 1 SAC

SEPPIE PULITE IQF 1-2kg MAROCCO CONG.

TINTENFISCH GEPUTZT MAROKKO IQF U1 GEFR. 1-2kg Seppia grossa in quando U1 significa oltre 1 Kg. al pezzo bollita per insalate di mare o tagliata e fatta in umido

Cod.: WT24T

Unità: 5.4 KG.

VONGOLE SENZA GUSCIO IQF 800g

900g NETTO

Cod.: FI72T

Unità: 1 SAC

CARPACCIO DI OCTOPUS CONGELATO 'BERNARDINI'

Cod.: FI81T

Unità: 0.75 KG.

CALAMARI PULITI INDIA 11/20 PER 800g CONG.

utilizzabile sia per fritto (da tagliare ad anelli) che ai ferri o piastra unica avvertenza è di non cucinarlo troppo perché si può seccare ed indurirsi

Cod.: FI86T

Unità: 1 SAC

POLPO PULITO T6 800-1200g IQF MAROCCO CONG.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T6 IQF GEFR. - 0,8-1,2kg polpo da fare bollito per insalate di mare miste o anche solo di polpo

Cod.: WT15T

Unità: 6.3 KG.

POLPO PULITO T3 2000g+ IQF MAROCCO CONG.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T3 2000g+ IQF GEFR. polpo da fare bollito per insalate di mare miste o anche solo di polpo

Cod.: WT17T

Unità: 8 KG.

ANELLI DI TOTANO 900g CONGELATI

Illex argentinus, 900g netto. Ideale per fritto misto, insalata di mare ecc.

Cod.: FI85T

Unità: 1 SAC

SEPPIE 21/40 800g CONG.

TINTENFISCHE 21/40 800g NETTO GEFR. 21/40 PZ PER KG prodotto da fare in umido con piselli o senza oppure fritto pezzatura per kg

Cod.: FI79T

Unità: 1 SAC

POLPO PULITO T4 1500-2000g IQF MAROCCO CONG.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T4 1500-2000g IQF GEFR polpo da fare bollito per insalate di mare miste o anche solo di polpo

Cod.: WT13T

Unità: 13 KG.

POLPO BROKEN MIX MAROCCO 7,5kg CONG.

Questo Polipo è di provenienza Marocco non è arricciato quindi viene congelato al naturale trattato solo con acqua e sale senza addittivi aggiunti per cui il cliente lo deve sbollentare come si usa per ottenere l'arricciatura industrialmente. Questa lavorazione ha come vantaggio il fatto che in cucina si sprigionerà un profumo di pesce d'altri tempi proprio perché non c'è presenza di chimica sul prodotto, ed un gusto al palato molto accattivante sempre perché è al naturale, d'altro canto saremo però di fronte ad un calo peso più importante rispetto al prodotto arricciato (ricordiamo che un buon prodotto Marocco lavorato in Marocco cala il 40% del suo peso un Polpo Marocco lavorato in Spagna cala fino al 70% del suo peso perché usano più addittivi) Viene chiamato POLIPO MIX BROKEN Marocco perché è di pesca in Marocco è ottenuto dai Polipi che durante la pesca hanno avuto i Tentacoli rovinati o in parte rotti, per questo lo chiamano BROKEN, inoltre le pezzature sono miste e possono variare da un minimo di 1Kg. fino ai 3 Kg. al pezzo da crudo per questo viene chiamato MIX. Nonostante qualche tentacolo rotto o rovinato il prodotto va benissimo per insalate di mare miste, Polipo bollito con verdure o Polipo in umido perché viene tagliato a pezzi mentre per l'uso di Tentacoli ai ferri o alla piastra non è il massimo visto che è proprio lì dove può esserci il difetto. Nel mercato sono presenti altri Polipi In Vaschetta ma ricordiamo che questa Ditta MOYSEAFOOD è stata la prima a fare questo tipo di prodotto, a crudo e al naturale è a peso netto e non deve essere confusa o scambiata con altre marche che fanno sì il Polipo in vaschetta ma con tutte altre caratteristiche.

Cod.: WT03T

Unità: 7.5 KG.

SEPPIE PULITE IQF 80/150g ATLANTICO NORD CONG.

Pescato, senza occhi, ciuffo pulito

Cod.: WT44T

Unità: 5 KG.

VONGOLE BROWN INTERE 60/80 PER 1kg CONG.

VONGOLE BROWN INTERE 60/80 PZ/KG 1kg CONG. prodotto precotto quindi basta fare saltare in padella e si aprono i gusci per spaghetti sughi misti paelle molto usato ultimamente per il vantaggio del rapporto qulità/prezzo

Cod.: WT95T

Unità: 1 SAC

CAPPESANTE MEZZO GUSCIO 9/11 800g CONG.

Prodotto da fare al forno o ai ferri, può essere fatto sia gratinato che normale con aggiunta di Cognac o emulsione con limone, brandy, vino bianco e prezzemolo. ca. 8 pezzi per kg.

Cod.: FI73T

Unità: 1 SAC